ZEROdiet

前一陣子不知道怎麼搞的，我們家小噴肩膀和胸口的皮膚突然出現大塊的皮屑，除了乾乾的之外，還被她自己抓到流血，看了好心疼，趕快帶她去看醫生，沒想到，居然是異位性皮膚炎！


天哪！有夠暈倒。

醫生說，這是因為體質比較過敏的原因，至於過敏原則是百百種，生活周遭的東西，包括食物，都是有可能的，可是，我們已經很注意了呀，如果吃到容易過敏的食物或產生過敏的症狀，我們馬上就會停止給小噴吃了呀，怎麼還是會這樣？！


結果，醫生說，有些過敏食物吃下去之後，不一定會馬上有皮膚的症狀顯現出來，有可能慢慢堆積在體內，產生慢性發炎的現象，久了之後，就會有這樣的皮膚表徴出現。


這真是一語點醒了我，枉費我還在抗衰老界待過，怎麼連慢性發炎這樣的事情都忽略了呢！


這也讓我想到，前次在做營養諮詢的時候，遇到一位客人，懷疑患有僵直性脊椎炎，這種自體免疫疾病現在也被懷疑跟體內長期的慢性發炎有關，所以當我往這個方向詢問的時候，這位客人恍然大悟地說：「喔，難怪我常常這裡發炎那裡發炎的說，前一陣子跟我女兒去耳鼻喉科，順便做檢查的時候，醫生還說我耳朵發炎了呢！」


那，慢性發炎到底是什麼呢？為什麼聽起來這麼可怕？


一般來說，我們的身體有抵抗外敵的機制，那就是免疫反應，免疫系統是一個很複雜但又巧妙的設計，當有細菌或病毒等外來物侵入人體，或細胞發生異常的時候，會引發所謂的「先天性反疫反應」，防疫第一線的mast cell發現有外來物入侵之後，就馬上釋放histamin，告訴大家進入緊急戒備狀態，於是，neutrophils和macrophage接收到訊息之後，便馬上聚集到人體被入侵或異常的部位，並釋放出親發炎的傳導物質，讓血管擴張，提高血管的滲透能力，這樣，才可以幫助其他的免疫細胞迅速到達入侵的部位來進行清除的工作，這個時候，就會出現紅腫熱痛等典型的發炎反應現象，而當外來物或異常細胞被清除了之後，身體就會釋放抗發炎的傳導物質來收拾剩下的殘局，促進細胞的再生能力，讓細胞及身體恢復原來正常的狀態，紅腫熱痛的發炎反應也會消失。


但是，如果發炎反應過於激烈，親發炎傳導物質產生過多，使得抗發炎傳導物質無法將殘局完全收拾乾淨的時候，雖然表面上看起來急性發炎所引發的紅腫熱痛消失了，可是身體內部的發炎反應還在緩慢地進行，這就變成所謂的慢性發炎反應，再怎麼說它也是發炎反應，還是持續釋放出像是可以殺死外來物的活性氧及過氧化物等高氧化力的自由基，但這個時候被攻擊的對象就變成了正常的細胞，而這樣子的慢性發炎反應在2004年的《TIME》雜誌上報導，已經被證實和許多現代文明疾病，像是過敏、肥胖、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、癌症、以及自體免疫疾病等有關連。


看起來，要消除這樣的慢性發炎反應，必須要減少發炎傳導物質的產生，讓親發炎傳導物質和抗發炎傳導物質達成平衡，這樣，抗發炎傳導物質才可以將發炎物質清除乾淨，恢復正常的細胞功能。


可是，要怎麼樣才可以達成平衡呢？


哈哈，寫到這裡必須要跟大家賣個關子，因為寫這一篇文章，讓我有機會複習以前很不行的免疫學，雖然在這裡寫的並不多，但也著實讓年紀大的我腦細胞死了不少，至於下面有關飲食的部份，請容我稍微喘一口氣，在下一篇馬上就為各位做個介紹。


待續...