ZEROdiet

昨天帶小噴去上信誼基金會的最後一堂課，呼，終於是最後一堂了，這二個星期上下來快要把我給累死了，老師說，這堂要玩簡單的烹飪，我們家老公說，這麼小年紀要怎麼煮呀！到教室一看，喔，原來是品嚐食物的遊戲啦！

只看到老師在桌上放了幾個小碗，碗裡分別是已經切成小丁的水蜜桃、蘋果、橘子、葡萄乾、香蕉等等，然後讓小朋友自己用公用的湯匙加到碗中，再用自己的小湯匙吃，其實說是品嚐還比較實際，現場馬上變成一團混亂，有些小朋友自己就可以用湯匙吃得很好，有些不僅要媽媽餵，吃到嘴裡不喜歡還要吐出來，我們家小噴因為平時在家裡就有玩過，剛開始吃到她沒吃過的食物時會吐出來，第二口才開始慢慢品嚐，像今天的橘子，之前給她吃的時候可能因為太酸了吧，每次都吐出來，今天可能是因為有其他小朋友在，為了顧及形象，只好把橘子往肚裡吞，其實根據研究，小朋友對於不熟悉的味道，可能要經過6-10次，或更多次的接觸之後才開始慢慢習慣，所以，媽媽們千萬要有耐性，不要因為1、2次的失敗，就放棄了小朋友嘗試新味道的樂趣。


課程到最後當然是變成遊樂場囉，小朋友到處亂跑，找其他小朋友嘗試他們的社交活動，媽媽們只好開始吃小朋友剩下來的食物，嗯，其實還蠻好吃的啦，老師一看，現場似乎一團混亂，趕快跟小朋友呼籲-來加牛奶囉！（其實是林鳳營的優格啦）這個也是我們家夏天時全家人的最愛，就是把水果丁、葡萄乾、和優格混合在一起，變成沙拉來吃，非常的爽口，後來，我們帶小噴去動物園玩的時候，也是帶這樣的沙拉來吃，很方便呢。


其實，這樣的課程在國外還算蠻常見的，之前我在美國唸書實習的時候，也是教小朋友嘗試不同食物的味道，這也讓我想到島村菜津在《慢食，在義大利-怎麼吃，就是怎麼生活》中提到，她在義大利托斯卡尼（自從看了戴安蓮恩主演的《托斯卡尼的陽光下》後，這裡變成我最想要去的地方），所參加的一個慢食協會舉辦的兒童味覺教室的比賽，一群大人坐在小學教室裡，桌子上放有蓋著鋁箔紙的白色塑膠杯，上面用牙籤戳了幾個洞，讓人用鼻子聞了之後，猜猜看杯子裡裝了什麼香料！


這個推廣活動的主要目的，是希望能降低小朋友偏食的問題，認為這是因為現代的小朋友在日常生活中只體驗過少數的味道，再加上垃圾食物的充斥，其中的食品添加物和調味料，讓小朋友彷彿上了癮一般，認為食物的味道就是只有這樣，不願意也很少有機會再嘗試其他的味道，而加重了偏食的問題，如果藉由味覺教育，能夠幫助小朋友接觸新的味道，重新認識食物及飲食，讓吃東西變成一件快樂的事情，也可以進一步促進小朋友改善人際關係，形成社會化的窗口。


哇，沒想到一個簡單的味覺，會有這麼大的學問！


我自己也是在最近幾年才開始認真體驗飲食這一件事，以前總是很注重飲食中吃進去了什麼營養素，感覺壓力很大，但是，吃東西其實是輕鬆愉快的，是視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺等五感綜合的訊息，更是與文化共生的源頭，如果味覺退化的話，會連帶讓表現力、語言能力退化，試著想像一下，就以冬天吃火鍋最受歡迎的冬粉來說，如果只是把它放在餐桌上的話，可能覺得它是冬粉而已，但是，如果了解冬粉如何從綠豆，到研磨到成形後，製作者如何用雙手溫柔仔細地將它們輕輕纏繞，放在太陽下辛苦曝曬成乾的冬粉的製作過程，會不會覺得吃起來還有陽光的味道及製作者的用心，這樣不是有意思多了！


下次有機會的話，不妨訂定目標，每一個月嘗試一種新的食物，新的味道，不是有人說，每一年給自己一個機會去一個新的地方旅行，才可以有新的感受，新的刺激，同樣的道理，何必要等一年呢？！