ZEROdiet

前幾天在營養諮詢的時候，遇到一個尿酸值偏高的客人，於是跟他一起回想這一陣子在飲食方面出了什麼問題，可是東想西想，他的飲食還算正常呀，正在納悶的時候，他突然大叫一聲：「啊！我這二年聽人家的建議，說什麼吃小魚干可以補鈣，會不會是這樣造成尿酸過高呀？」

不知道大家在小時候，不管是出於自願，還是被老師、爸媽強迫而寫過日記，我還記得在小時候，因為看小說，覺得故事中女主角寫日記的行為好浪漫喔，所以寫過一小陣子的日記，可是，後來因為懶惰+不知道要寫什麼就自動中斷了。


小時候版的日記，大多是拉拉雜雜寫一些生活上的瑣事，到了長大，日記也進化成許多不同的版本，像是理財用的記帳簿啦，記瑣事用的部落格啦，另外，還有一種專門記錄自己吃了什麼東西的飲食記錄（food record/diary/journal）。


可不要小看這個飲食記錄，有許多人單單只是靠記錄飲食而成功地瘦了下來，可以說是最不花錢，又最簡單的瘦身方法，像是日本作家，也是一位來者不拒的美食主義者-岡田斗司夫，就是利用這個方法，在一年內從117公斤減到67公斤，其實，剛開始他只是習慣性地把每天吃了什麼東西寫下來，卻無意中發現自己每天都吃得過量，於是開始記錄每種食物的卡路里，來提醒自己控制飲食；另外一個更好玩的例子，是日劇《冷暖人間》的泉蘋子，已經61歲的她，在四個月內從63公斤瘦到47公斤，原因是她每次要吃零食前，想到要寫記錄很麻煩，就乾脆不吃，這麼簡單就瘦下來了。


其實，飲食記錄法在很久以前，就已經被應用在營養諮詢上，從最簡單在諮詢時用口頭詢問的方式，來回憶一天的飲食，到後來，因為發現人的記憶力其實沒有那麼好，而發展出簡單的3-7天的飲食記錄（其中至少包括一個weekday和一個weekend），沒想到，後來被一般大眾拿來用在生活中，作為飲食控制的方法，聽說這一陣子在日本還大為流行呢。


那飲食記錄表中要寫些什麼東西呢？


最簡單的，就是準備一本小本子和一隻筆，在每次吃東西或喝飲料的時候，將飲食的內容寫下來，可以簡單地只寫：


1. 食物/飲料名稱
2. 吃的時間
3. 食物/飲料份量


可是，根據我個人的經驗，會建議再多寫一點，最好是接近小時候寫日記的方式：


1. 食物/飲料名稱（小劉排骨便當）
2. 吃的時間（中午12:30）
3. 食物/飲料份量（1個）
4. 吃的地點（辦公室）
5. 吃的心情、環境狀態（一面開會一面吃，因為老闆在上面一直問問題，太緊張了，所以大概花15分鐘就吃完了）
6. 身體狀況（不知道是便當不太新鮮，還是開會太緊張了，吃完之後大概30分鐘，胃就開始痛，痛了大概1小時才稍微舒服一點）
7. 其他（小劉排骨便當裡有-大約1.5碗的白飯、1.5個手掌大的炸排骨（油膩度***）、另外還有3個配菜-有炒空心菜（油膩度***）、水煮玉米（油膩度*）、毛豆炒胡蘿蔔（油膩度***）


會增加這麼多的項目，是因為吃東西的心情或情境，會讓我們多吃一點（像是朋友的聚餐）或少吃一點（像是一個人獨自吃）；除此之外，吃完東西之後所產生身體的任何感覺，很可能是食物過敏所引起的，雖然大多數都不太嚴重，甚至有的時候連自己都感覺不出來，可是，這些食物過敏所引發的慢性發炎反應，由研究已經證實和肥胖有一定程度的相關性，所以，一樣要藉著記錄的方式，來學習如何和自己的身體相處，這只是開始的第一步而已。


看完這麼簡單就可以開始減重的小撇步，還不趕快從這一餐開始，每天下筆做記錄！