ZEROdiet

最近看新聞的時候，發覺心臟好像越來越不夠力了，一下子中國的三鹿奶粉驗出三聚氰胺，之後又被暴料說，更驗出致命的阪崎氏腸桿菌；一下子又傳出日本三笠的毒米，受到黃麴毒素和農藥達馬松、亞滅培的污染，天哪，這是怎麼一回事呀？！

三鹿奶粉在中國的市佔率相當高，所以有「中國媽媽」之稱，今天發生這樣的事情，剛開始，我還以為是奶粉在製造過程中遭到污染，才跟我們家老公討論說，這麼大的廠商應該不會做這樣的事吧，沒想到，前一陣子收到一封e-mail，自稱是中國酪農的暴料，這名酪農指出，其實，從以前在奶粉製造公司收購牛奶的時候，就會在奶源中加入三聚氰胺，這樣，在檢測的時候，牛奶中氮含量大為增加，就可以說牛奶中蛋白質含量豐富，是好的牛奶。雖然這個e-mail還沒有經過證實，但已經讓人見識到三聚氰胺在中國造成6200多人不適，5000多名嬰兒（但路透社新聞指稱有53000多名嬰兒）出現營養不良、腎結石、和急性腎衰竭，更有4名嬰兒死亡的威力。


而「三聚氰胺」又是什麼東西呢？


三聚氰胺（melamine）俗稱蛋白精，是一種白色、無味的有機化工原料，常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等等，但不可以添加於食品當中，如果吃進人體的話，容易造成對生殖、泌尿系統方面的危害，因為它的黏性較強，容易吸附較易形成結石的草酸、鞣酸、和鈣，變成結晶石之後，堵塞輸尿管、膀胱、及腎小管，導致腎衰竭或膀胱腫瘤。


雖然說，成人可以喝大量的水來代謝掉三聚氰胺，2.7-4小時就會排出一半，一天喝2000 c.c.就可以完全排出，但是，對於腎臟發育還沒有成熟、也較成人狹小、喝水也較少的嬰兒，以及腎功能不全的人來說，可就沒有那麼容易代謝掉了，長期喝下來容易造成結石，而破壞腎臟功能，這也就是為什麼這次無辜受害的幾乎都是小嬰兒了。


至於大家最關心的議題，會不會引發癌症，在衛生署的官方網站上雖然說不會，但已經有學者提出，美國在1983年時，就已經做過關於三聚氰胺的動物實驗，49隻雄老鼠和50隻雌老鼠，在連續餵食三聚氰胺第20週時，就有1/6的雄老鼠被驗出有癌細胞，而103週後，49隻雄老鼠全數罹癌，真...真是太毒了！（為什麼都是雄老鼠呢？這個部份是我個人的疑問，等有答案之後再告訴大家）


曾有人做過實驗，二杯一樣的水，在其中一杯先加入三聚氰胺，結果完全看不出來差別，之後，在二杯都加入一樣的奶粉，恐怖的地方來了，溶解之後完全一模一樣，根本分不出來哪一杯加過三聚氰胺，這可是三聚氰胺無色、無味、無臭的特性，雖然說三聚氰胺的水溶性沒有那麼高，會有一些些沈澱，但一般人根本很難分辨。


那這麼毒的化工原料，在國外是根本不容許出現在食品中的三聚氰胺，為什麼會出現在奶粉中呢？


這就是黑心廠商的行為呀！原來，目前食品蛋白質含量的直接測量技術複雜，而且成本比較高，所以現在大多是用凱氏定氮法（Kjeldahl method），透過食品中的氮原子（N，蛋白質的主要組成份），來間接推算食品中的蛋白質含量，也就是說，如果測量出來的氮越多，表示蛋白質含量就越高，而三聚氰胺的含氮量為66%，蛋白質含氮量平均才16%，加入食品之後可以大大提高氮含量，造成產品的蛋白質含量很高的假象，大大提升產品的優勢和競爭力，再加上三聚氰胺溶於水之後無色、無味、無臭的特性，據說，中國的業者已經「習慣」將三聚氰胺添加在奶粉或飼料中。


天哪！所以說毒奶粉已經存在很久，不是只有這幾個月而已，而且不只是嬰兒奶粉，連成人的半加工食品及食品添加物當中都有三聚氰胺的蹤跡，像是玉米粉、豆奶、奶精粉、奶油球，甚至專門添加在豆製品中增加風味的麥芽精，也含有三聚氰胺，所以像是豆漿、素雞、素鴨、素魚、豆腐、麵筋等素食都有可能遭受波及。唉，不是不喝奶粉就可以逃得掉的！



改吃別的國家的食品會比較好嗎？


在毒奶粉事件之後，又爆發的日本毒米事件就是一個很好的例子。日本在2003年從中國和越南進口5000公噸的米，之後檢驗出含有農藥（達馬松、亞滅培），或因為發霉而含有黃麴毒素，所以這些米被列為「事故米」，只能作為工業用黏合劑的材料，沒想到，連續劇中常上演的劇情出現了，日本農林省的官員，接受大阪三笠食品以及名古屋淺井接著劑製造公司的宴請，將這批米低價賣出，經過這些公司的「處理」之後，再以高價轉售當食用米，最後變成啤酒、清酒、米果、和果子、餐飲、甚至還有學校的營養午餐。


這件事情讓人覺得恐怖的地方不單單只有農藥，黃麴毒素才應該是大家害怕的地方。黃麴毒素（alflatoxin）是一種惡名昭彰的真菌毒素，在因儲存環境不良而發霉的花生、玉米、小麥、燕麥、棉籽、樹豆等農作物中，或是餵食受污染飼料的牛隻產生的乳製品當中也可以看到。黃麴毒素之所以厲害的地方，在於它有極高的熱安定性，不太容易被一般加工方法去除，而且可怕的是，它的毒性經動物實驗證實，在極低的劑量下就可以導致癌症-肝癌的產生！


在什麼東西都是全球化的環境之下，的確很難避免掉吃到問題食品，看著新聞裡，那些小小的嬰兒雖然大哭著，醫療人員還是在小小的頭上扎著針的畫面，讓我看了覺得非常不忍，想著我們家小噴，更是讓我擔心很久，因為我們家小噴喝的就是雀巢奶粉！當初是想說這是個很大的老牌子，又有很強的研發團隊，成份跟其他品牌比較起來，也較符合我的想法，所以才選擇雀巢，沒想到居然爆發這麼大的事件，雖然雀巢提出證明說沒有污染，但是我還是會瞎擔心，再加上前一陣子小噴才吃了日本的嬰兒餅乾米果，天哪，我不知道要操心到什麼時候，而且也不知道有沒有結果，唉！！！氣呀！


所以，最近我們全家發起新生活運動-三多二少一原則，也強制我們家老公在上班不在家期間也要照樣遵守，就在這邊跟大家分享一下囉，


1. 「Read the Labels！」，才會知道這個產品是不是來自有疑慮的國家，或是留意條碼的前三位數字，690、691、692就是中國製造，除此之外還要留意原產地；另外，多留意食品標示，才會知道產品成份中是不是含有受污染的食品添加物


2. 多吃天然蔬菜水果，雖然說中國來的飼料中也有三聚氰胺，但專家指出，三聚氰胺不會被植物吸收，所以可以比較放心；而且蔬果含有植物固醇、維生素、和礦物質，可以幫助三聚氰胺在人體中的代謝


3. 多跟當地熟悉的農民或菜販購買當季當地的新鮮食物，也就是我之前一直告訴大家的《local people local food》，這樣才可以比較了解食物的來源，避免吃到問題食物


4. 多喝水，可以幫助三聚氰胺從腎臟排尿代謝掉


5. 少吃加工食品，可以減少吃到三聚氰胺的機會


6. 少吃肉類及養殖魚類，可以避免有毒飼料下肚


反正，在現在這一段經濟、民生都不穩定的時期，多吃當地當季的新鮮蔬果，還有多喝白開水，不但可以幫大家保住荷包，還可以保住健康，何樂而不為呢！