ZEROdiet

昨天跟朋友聊到減重速度的快與慢，因為他是作直銷的，想要跟我推銷他們公司的減重產品，倒不是對直銷這個通路有什麼太大意見，只能說他沒有辦法說服我，重點是他一直重複說的：「如果用了我們的產品，我保證可以在2個月內瘦8公斤！」...


這句話真的是太熟悉了！！

當然，他所提出來的這個目標數字並不會太離譜（我上次還看到一個廣告號稱可以1個月減7公斤呢），根據美國National Institutes of Health（NIH）所做出的建議，1個星期瘦1-2磅是可以接受的合理範圍，衛生署也建議，減重速度大約是1個星期瘦0.5-1公斤，但是在現實生活中，除非是有堅強的意志力，不然這樣的數字是很難達到的，而且一般人會希望能夠減更多，因為這個社會什麼都講求快速，談情說愛要快、換工作要快、吃東西要快、現在連減重速度也要快，如果我問10個人：「你覺得減重速度是不是越快越好？」，我想大概會有6-7個人會說不好吧，但是大家還是繼續在比賽誰能在更短的時間減更多。


我們很少會問自己：「這真的是我想要的嗎？這真的是適合我的嗎？這真的是我能力所及的嗎？」。


有許多人在減重諮詢中回答：「你為什麼要減重？」這一題的時候，常常答不出來，再不然就是說：「大家都是這樣呀，瘦瘦的比較好看。」，接著如果問：「那你想要減到多少呀？」，那更會聽到差點摔倒在地上般如名模或蔡依林的體重數字。


先撇開社會的審美標準，如果是從營養學的角度來看，一個人的體重代表意義不大，但是有許多人在減重的時候非常執著於這個數字，一定要在某一段短時間，達到一個天方夜譚的數字，好像完成一個業績似的，可是每一個人的體型、身高都不一樣，同樣都是40公斤，對於一個身高150公分的女生來說可能還好，可是對於170公分高的男生來說就太輕了，如果二個人同時瘦了3公斤，那對於170公分高的男生健康影響會比較大，所以，才會訂出利用身高來調節體重標準的BMI（Body Mass Index, BMI=體重（公斤）/身高（公分）的平方），來作為是否需要減重、要減多少、以及要用何種方式來減重的依據。


不是說快速減重是多麼罪大惡極的一件事，但在我所接觸的減重者來說（包括我自己剛開始急著要減重的時候一樣），因為一心急著想要在短時間減到自己心目中的理想體重，所以瘋狂地嘗試所有能試的減重方法及輔助的減重食品（不過，這通常都不包括均衡飲食的健康減重法，因為這樣太花時間了），結果體重不是上上下下，或者是剛開始很有效，一回復正常飲食就都回來了，再不然就是身體變弱了，花了許多時間嘗試錯誤的結果，最後還是得耐心用均衡飲食才成功減下來（所謂成功的定義是減重後維持超過1年），當然快速減重也會有成功的案例，不過那些真的都需要超強的意志力來鞭策自己。


而且，如果只是一昧地追求快速減重的話，長期下來容易造成：（節錄自行政院衛生署食品衛生處食品資訊網）


1. 溜溜球症候群（yo-yo syndrome）
一般快速減肥可讓人在短時間內瘦下5-10公斤，但在極短的時間內減輕的體重很容易胖回來，甚至比減肥前體重還重，而胖回來後更難再瘦回理想體重，體重忽增忽減，就像溜溜球一樣，忽上忽下，這情形通常發生在習慣性多次減肥者。短時間的過度減肥，例如10天減10公斤；3天減5公斤等，前期的體重下降是身體水分的流失，之後是肌肉、脂肪組織的減少，體重當然會減輕，但在復胖時卻全是以脂肪的形態回到體內，復胖後又再次減重，卻一次比一次重，一次比一次更難減，造成惡性循環，體脂肪量也愈來愈高。


2. 代謝率下降
快速減肥會造成代謝率下降，同時也是容易復胖的原因。一般快速減肥者以過低熱量的飲食供給一天所需，或是以節食、減肥食品等方式，以達到短時間內瘦下來的目的，當瘦到目標體重後，恢復正常飲食時，雖仍注意熱量攝取，但還是會發胖，體重還是會增加，其實就是因為代謝率降低了。人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象（例如：心跳、呼吸、腸胃蠕動等）所需，維持以上需求即人體基本的熱量消耗，但為求快速減肥者通常攝取過低熱量，當攝取熱量低於人體基本需求時，人體為了維持正常生理運作會調整代謝率，使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗，此時，若恢復正常熱量攝取，也就是恢復正常飲食時，會因為代謝率的下降相對造成過多熱量的攝取，當然，這些過多的熱量也就是復胖的來源。


3. 抵抗力減弱
由於快速減肥多為低熱量攝取，且營養不均衡或營養素攝取不足等，同時加上快速減肥造成的肌肉蛋白質的分解，以致於體力變差，而製造淋巴球的原料不足時淋巴球產量減少，當然也就產生抵抗力減弱的情形，同時容易感冒、腰酸背痛等。


4. 月經不規則
短時間內體重快速下降，對女性而言，最明顯的身體警告指標就是月經週期。正常的月經週期是28～30天，雖因個人體質而異，但仍會維持一個穩定的週期，可是在體重驟降的情況下，最常造成的是月經週期的混亂、不規則，嚴重者則會無月經。這些都是因為不當的減肥方式，造成對荷爾蒙代謝的影響，而引發停經，或經期混亂等情形。


5. 易掉髮、皮膚變差
快速減肥多數由於營養素攝取不足，造成體內新陳代謝不正常，嚴重會引起掉髮、髮色枯黃、髮質乾燥等，而皮膚也會因營養素的不足或荷爾蒙的代謝不正常，而發生膚質變差、變粗糙、易生痘痘等情形。


6. 器官功能失調
在長期饑餓情況下，因攝取熱量及營養素的不足，同時加上身體水分大量流失，肌肉蛋白質分解，易造成暫時性的肝、腎功能失調，並且因為反覆減重、代謝率下降而影響腸胃功能，易發生消化不良或腸胃疾病等不良後果。


這個代價看起來還真是大呀！




其實，早在1986年，因為麥當勞打算在義大利羅馬的西班牙廣場開設第一家義大利分店，讓一群人意識到快速飲食文化帶來的傷害，於是由Carlo Petrini結合了這些反對的人，在小鎮Bra推動慢食運動（slow food movement），以slow food對抗fast food，希望大家能夠回到餐桌，發掘傳統及當地當季食物的豐富與香氣，更重要的是，重新用心享受飲食的樂趣，而這些是快速飲食生活所沒有辦法給予的，後來還從慢食衍生出慢活（放慢生活的步調，用心享受自己的生活），變成現在新的一股潮流。


快當然有快的好處，看起來很有效率，但減的是你的身體，你的健康，不是做業績給別人看，如果快速減重無法達到長期維持的效果，而且還大大傷害你的身體的話，那就來當個時髦的減重者---加入慢食的行列吧！！