端午粽飄香
這幾天在做些什麼呢？嗯～應該說是在忙著幫忙包粽子吧！今年家裡的端午粽子提早包，是因為我家那位國家軍人（我弟）提早放假，就是這3天他休假，可是下星期的端午連假他們菜鳥兵就要留營保衛國家，所以為了讓他能提早吃到粽子，我家那辛苦的老媽就只好提早包粽子了！果真是「孝子」啊！
家裡最近幾年的粽子量越來越少，因為也吃不了這麼多，所以逐年減少，不過今年因為要幫大阿姨包粽子所以有增加了一些，在很久以前，老媽就已經教我怎麼包粽子了，原本講好我今年不要幫忙剁菜脯、紅蔥頭、蒜頭的，但是看到老媽一個人在廚房裡忙的團團轉的，所以只好又乖乖的跑進廚房幫忙，所以今年的菜脯、蒜頭又是經過我的加工了。包肉粽我我沒有問題，所以我和老媽2個人分工合作，沒過一會兒就把肉粽包好了，我們家是包改良過後的客家粽，是北部粽的一種，所以要放進蒸籠裡蒸上25-30分鐘就大功告成了。在蒸肉粽的同時，老媽又要忙包鹼粽（甜粽）的材料，其實也就只有米和特殊的食用鹼油，2種材料混合攪拌均勻就可以包了，不過因為鹼粽是生米且會滑動所以比較不好包，所以這我就不幫忙包，以免我搞破壞，包鹼粽的技巧必須很高明才能把鹼粽包的有稜有角，包完鹼粽後接下來才是大工程，因為鹼粽必須用水煮，要用水煮上5-8個小時，（視份量而定，但至少5個小時），所以在下午4點多將鹼粽包好後就通通放入水中，等水開後開始算，要不熄火的煮上4、5個鐘頭，到了晚上9點鐘，終於大功告成了，鹼粽也煮好了，可以撈起來放涼，老媽先拆一個驗收看看裡頭是否晶瑩剔透，果然結果讓老媽很滿意，且今年的鹼粽在水煮的過程中沒有一個從粽繩上脫落的，真的是一個完美的結局呢！只能說老媽包粽子的功力真的很厲害！
昨天的晚餐就以肉粽當作晚餐，今年老媽包了2種口味，都是為了我家那正在保家衛國的軍人老弟，他大爺說要吃飯有炒過醬油的，且內餡不要有包蝦米的，所以老媽只好包兩種粽子，一種是醬油飯及內餡沒有包蝦米的，另一種是白糯米炒蒜頭內餡有包蝦米的，其他的材料都一樣。不錯，一次可以吃到2種口味啦！
一直不給拍的老媽 後來才同意拍照的老媽正在包肉粽 已經蒸好的肉粽，有一串要給大阿姨 正要下鍋水煮的鹼粽
Posted by yungwei at
樂多Roodo! │19:30
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沒想到yungwei會包粽子啊？
真厲害！
我只會吃而已！
-----北海小英雄回覆-----
哈，記得沒錯的話，好像是在考大學的高三那年，
為了祈求考上好的大學，所以那年的端午節我就開始學包肉粽，
接著往後的每年端午我都會幫忙包粽子啦！我家的廚房，
有一半是我的，有一半是我媽的，因為每天下班回家我都會先幫忙準備菜，
挑菜、切菜、洗米，等老媽回來炒，不過當她晚點回來時，我也會炒啦！
所以廚房裡的工作難不倒我啦！
yungwei是客家人？
-----北海小英雄回覆-----
沒錯，其實看我的姓就可以猜到了，不過我是客家人與閩南人的混血兒啦！
我爸是客家人，我媽是閩南人，可是生出我和我弟都不會講客家話的客家人啦！
真是厲害！
我是望廚房卻步！
-----北海小英雄回覆-----
哈～還好啦！只要習慣進廚房幫忙一切都還好啦！Smile也可以試試看喔！
不過話說Smile你的留言時間都好早啊！你每天都那麼早起床的嗎？
呵呵~我家的是南部粽
-----北海小英雄回覆-----
真的啊～相信一定也很好吃！
