和風居家

大姐家後院的金桔結實累累，上周去採了一大袋回來，今天閒著無事，就在家自己做糖漬金桔，對喉嚨有保護作用，很不錯也很好吃．泡到開水裏成為金桔茶，也很好喝哦！

材料：

金桔　20粒
砂糖　金桔的重量的40％左右(金桔 : 砂糖 = 100g : 40g)

作法：

1. 把金桔洗乾淨，去蒂
2. 將金桔直的切成兩半
3. 把金桔放進熱水裏燙個兩分鐘左右，把水倒掉，去金桔皮的苦味
4. 把每片金桔撈出來，剖面朝下的稍微輕輕壓一下，這樣等下可以讓砂糖更容易煮進金桔裏
5. 鍋裏煮滾水後，把金桔倒進去煮個五分鐘左右
6. 倒進 1/2 量的砂糖，用小火煮 15 分鐘
7. 再把剩餘的砂糖倒進鍋裏，蓋上鍋蓋再用小火煮15分鐘．其間要偶而翻動一下以免鍋底燒焦了
8. 完成了！．倒進消毒過了的收藏瓶中，冷藏保存

糖漬金桔可以直接食用，或是連同熬的糖汁一起沖泡開水成為金桔茶！