URK 有樂家:老闆娘的陳年流水帳

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April 7,2008

老闆娘的陳年流水帳

本來老闆娘在天空部落開了一間“人間病院“ http://diary.blog.yam.com/yolala，抒發記錄一些比較私人的事情；但忙碌了一整年之後，前陣子發現竟然不復記憶、完全想不起密碼設定…於是，乾脆搬來一起住好啦，就當老闆娘碎碎念吧。嘻嘻。去年的四月因為工作合作的關係，採訪了中山北路一帶的老商家（對啦，就是中山北樂）當時寫了一篇關於優西西咖啡的記事，現在讀來覺得蠻有意思的，也讓我想起跟愛子阿嬤的約定……

優西西老人咖啡廳—April 4, 2007

今天再度前往中山北路上的老咖啡廳—UCC優西西咖啡。這一次約的是UCC的創店老闆，想跟他聊聊中山商圈的發展演進史。約定時間是早上九點。對我來說真是困難，不過這週以來都十點就出門，所以也習慣了。之前老闆娘跟我說過，店裡都是每天固定報到的常客，在這裡用完早餐，一天才算正式開始。有些婆婆媽媽甚至連標會都選在店裡…我九點半走進店裡時，裡面已經坐滿了人，全部都是老人，我是全店唯一的年輕人。從走進店門到坐下，四周阿公阿嬤不停上下打量我這個不速之客。（很明顯的，這是屬於他們的地方）我點了一份中式清粥早餐（酷吧！日式咖啡供應中式早餐）等著其他工作人員到來。我一邊吃一邊觀察著這群老人，他們有男有女，互相用日語、台語交雜著聊天，看上去都有六十幾歲。其中有一位阿嬤特別吸引我的目光，她的氣質出眾，雖然年紀應該近七十，但是梳妝整齊、精神奕奕。（後來我才知道，這位阿嬤就是今天的訪談對象，已經八十幾歲，而且店裡其他的阿公阿嬤也都差不多這個歲數…真的是看不出來）阿嬤叫做愛子AIKO，受的是日本教育。後來台灣光復，她開始學注音符號時，發生了二二八事件，最親愛的兄長在高雄被捕後，決定不學北京話，從此只會說日語跟台語，後來也移居日本，這幾年才又回到台灣。阿嬤是臺北州立台北第三高等女學校畢業（也就是現在的中山女高），算是當時的高知識女性。民國四十幾年，日籍友人邀阿嬤開設UCC咖啡的台北分店，阿嬤的老公想了一個中文名字UCC=“優西西“(據說台語有ㄧㄨㄙㄟㄙㄟ油兮兮的意思）這個名字就這樣沿用到現在。當時咖啡廳是很時髦高級的約會場所，在台北也沒有幾家，優西西咖啡有從日本來的廚房及技術轉移，特別強調衛生、禮貌（服務），店裡的服務生都要具備高中以上學歷（算是頗高學歷的條件限制）每個服務生都穿著制服、並接受完整嚴格的待客禮儀訓練，全盛時期有員工30人做兩班輪班制。店租每個月是4萬圓（我聽到嚇呆了，當時一杯咖啡70錢，小學老師的月薪也才大約42圓而已），會不會是阿嬤記錯了啊？！！店內的客人幾乎都是日本人，所以也首創提供モーニング・サービス西式早餐的服務先例，從早上七、八點開始營業，除了早餐，還供應スパゲティ、カレーライス等西餐（洋食）。生意非常好，常常延長營業至夜晚十一、二點，這在當時（戒嚴時期）也是極少見的盛況。訪談當中，阿嬤示範教導喝咖啡的禮儀，首先咖啡杯端上桌時，杯子提把在左，右手加砂糖攪拌、接著沿杯緣倒入鮮奶油，不攪拌而是讓鮮奶油平均覆滿咖啡表面（據說是保溫作用），然後再將咖啡提把轉向右邊，以右手端提把、左手輕托杯子底緣，小口啜飲（以上是淑女示範飲法，男士不宜照做，否則恐有娘娘腔之嫌），雖然我很感謝也認真地記住阿嬤教給我的咖啡禮儀，但是我想，如果現在看見有個女生這麼喝咖啡，恐怕會不合時宜、顯得做作又假惺惺吧？！畢竟時代真的是不一樣了。（當然我沒跟阿嬤這麼說）阿嬤的一舉一動真的是很優雅，看得出受過良好教養。她也順便訓示提醒了我們一些事情，像是小孩子有什麼問題，父母難辭其咎，教養小孩絕對是父母親的責任，還有待人接物要謙虛、忍讓、夫妻要互相扶持、嫁作人婦要服侍丈夫照顧兒女，家中不開伙老是外食的，總是不夠有家庭溫暖……雖說是老一輩的想法做法，但是我真的從阿嬤身上見到了台灣婦女的傳統美德而謹記在心啊～最後，我答應阿嬤還要見面，幫她設計新的名片（阿嬤可是日本水晶花協會認證的台灣教授，現在還在敬老大學授課喔！），和這些阿公阿嬤成為忘年之交，聽她們說故事之餘，或許也可以順便把我的日文練好吧。

Posted by yola_home at 樂多Roodo! │20:34 │回應(5) │引用(0) │老闆娘碎碎唸

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