Yiling 的 文學．廚房

 

過完感恩節(十一月的最後一個禮拜四)，大抵算是秋天的徹底結束，雪季開始降臨。在這種寒冷的天氣裡不論是閒閒的窩在沙發上讀一本書，或是在廚房裡翻天覆地的做菜，都是一種極大的幸福。

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最近看了一部日劇《獻給阿爾吉儂的花束》，改編自美國作家丹尼爾凱絲的同名小說。閱讀原著已經是很久以前的事，猶記得當初一頁頁翻著的時候，彷彿在面前活生生的站著一個中年智障者，歪著頭傻傻地笑著，手中抱著一隻實驗白老鼠，對我說：「我也要變的跟阿爾吉儂一樣聰明。」

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我並不常飲酒, 偶爾小酌一番, 也從沒喝醉酒的經驗, 但是我喜歡一切與酒沾上邊的食物。 任何菜餚加上酒精來調味, 即使酒味是淺移默化到菜裡頭了, 總覺得嚐起來醺醺然, 很溫馨柔軟的感覺。 (說到這裡, 我想品嚐食物真是需要一點想像力來輔助消化呢!)

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初識陳斐雯是高中時候, 校刊社請她來學校上文藝營新詩組的課。她有一個很親切的笑容, 在台上自我解嘲的說: 「也不知怎麼搞的, 我就變成環保詩人了。」

記得那天發的講義裡, 有兩首她的詩, <養鳥須知> 和 <地球花園>, 我一直很喜歡後者, 它雖是詩的型態, 這四小段徐徐道來猶有起承轉合的韻味。

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要如何替sun-dried tomatoes 起一個好聽的譯名，著實傷了一會兒腦筋，它直譯過來便是「蕃茄乾」，聽起來口感、味道一點都不引人入勝，你一定不會把它和諸多美食聯想在一起。

追本溯源起來，sun-dried tomatoes果然跟喜歡蕃茄料理的義大利脫不了關係。在罐頭工業還不怎麼興盛的時候，要保存盛產的蕃茄，就是在一年之中陽光最炙烈的那幾個月，把新鮮蕃茄切半去籽，舖在瓦片屋頂上，曬個八到十天，曬乾後直接密封貯藏起來，或是浸泡在橄欖油內。食用時切成條狀與其他食材一起調理，如果是乾燥的則要先泡水，待軟化後再做處理。

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 快近舊金山時，空服員持盤供應紅酒白酒，我領了一杯義大利白酒，一口嚥下去，腹中一股燒熱，未吞下時在口裡使著舌頭翻攪一陣，輕甜的酒氣在唇齒間溜轉，滋滋的響，一會兒，不待口舌間消匿了去，又直筒筒的衝上鼻間，還嫌不夠，打了一個尖兒，又竄上印堂，眼前頓時恍惚了一下。

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早在十多年前看了它的電影版就非常喜歡，是美國女作家海蓮漢芙和倫敦一家買賣舊書的書店經理法蘭克以及書店上下的工作人員長達二十多年書信往來的真實故事，這樣的書簡情誼看在愛書人以及喜歡寫信的人們眼裡，特別令人動容。後來意外在誠品發現由知名的英國舞台劇演員錄製而成的有聲書，當時國內卻一直沒有中譯本(一直到2002年才由時報出版)。不久之後我到新大陸開始流浪的生活，有想過乾脆去書店找原文版來讀讀，但遲遲不願買簇新的，彷彿得來不費工夫，少了那麼一點上窮碧落下黃泉的滋味。可是每次尋訪二手書店，又有點像大海撈針，毫無所獲。

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小時候曾經住在市郊的山裡，每次要進入市區，爸爸總是得開車經過一段曲折的山路，緊依著山邊常會出現一條粗簡的柏油路，通往山坡上隱密在樹林背後的人家。在某一個大轉彎處，豎著一塊很大的招牌，上頭寫著「香格里拉」。在還不到十歲的孩子眼裡，對於這塊招牌的認知是繞過它，離家就不遠了。

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年輕一點的時候，和一夥女生組成了「飯友會」，諸如生日節慶或是凡有正當理由的時候，就結伴去自助餐廳「踏青」，舉凡「吃到飽」、俗又大碗的地方均是我們的首選。那時候，沙拉吧我們可以從下午兩點吃到五點半，差一點還趕上晚餐供應；披薩區區十片連同千層麵是難不倒我，更別說下午茶飲料點心吃到飽…近幾年來，飯友們紛紛嫁做人婦，有些連孩子都有了，大家的生活重心不再是「吃」，而是背後更複雜的投資理財、儲蓄規劃、兩性婚姻和子女教育問題。大家難得約出來，雖然還是喝喝下午茶，但都適可而止，有時十分懷疑在那個溫飽不虞匱乏的年代，自己怎麼曾經這樣荒唐的吃過。

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很多曾經赴美留學的人，一定都忘不了那個圓圓硬硬的麵包Bagel(貝果)，嚼起來有點像家鄉的大餅，很便宜也頂餓，而且越嚼越香。在超級市場裡，它通常成半打裝，也有零賣，可以選擇不同口味，像是核桃、芝麻、榛果、葡萄乾或雜糧。因為它中間有一個洞，常有學生將它掛在樹枝上，校園裡的松鼠會把它吃個精光。

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