Yiling 的 文學．廚房

過完感恩節(十一月的最後一個禮拜四)，大抵算是秋天的徹底結束，雪季開始降臨。在這種寒冷的天氣裡不論是閒閒的窩在沙發上讀一本書，或是在廚房裡翻天覆地的做菜，都是一種極大的幸福。

傳統感恩節大餐裡的主菜通常是烤火雞，旁邊配上各式的配菜 (side dishes) 如芥末焗洋芋泥、烤南瓜、培根洋菇煲，以及時令甜點檸檬派和太妃糖南瓜捲，由於菜式眾多，份量豐富 (通常是六至十二人份)，為免當天手忙腳亂，準備工作得提早開始。所以每到感恩節前一個禮拜，我就名正言順霸佔著廚房，家裡日日飄散著不同的香味，冰箱裡也堆滿各式各樣的食材。其中我最偏愛的是搭配烤火雞的蔓越莓蜂蜜沾醬(cranberry sauce)，清淺的果香，以及蜂蜜的軟甜味道，配上一片多汁的火雞肉，份外展現火雞的肉質, 口感十足。新鮮的蔓越莓在熬煮的過程中，一粒粒的果實仍然保持完整，舀一小匙含在口裡，可以使油膩的大餐變得無限爽口，忍不住再多吃一點，不捨得離開餐桌。

相傳那是散居在北美大平原的印地安部落 Ojibwa 和 Sioux 族人教導早期來開墾拓荒的白人如何栽種蔓越莓的，這樣說來，蔓越莓醬算是頗具美國「草根性」及歷史意義的一道菜了。

感恩節的由來大致是紀念白人與印地安人相互親善的開始，不同種族的人們在某一個共識下，因為相互的理解和慈悲而和平共存，那麼，人類和動物是不是也可以如此呢?

一九七三年諾貝爾醫學獎得主康樂．勞倫茲 (Konard Z. Lorenz) 在他的「所羅門王的指環」一書中提到，只要我們仔細觀察身邊的其他動物，真心真意的去學習，其實是可以了解動物的行為和語言。這本書的副標題是﹕「動物行為學經典」，原以為是多麼深奧的科學理論，展讀之後竟不忍掩卷!

勞倫茲從小住在奧地利南部多瑙河穿越的河濱小島上，多瑙河每年一度的氾濫使得這個地區人煙稀少，土地因此免於耕作，野生動物反而得以自由生長，勞倫茲在這個得天獨厚的環境裡進行研究，試著飬養一些不用關在籠子裡的動物，觀察牠們的行為生態。久而久之，他與動物之間不只是科學家和實驗品的關係，而是彼此情感的投注和家人似的關懷。

聖經上記載所羅門王有一只戒指，一戴上它便可以聽的懂各種動物的語言，勞倫茲的實驗 (或實際的生活體驗) 告訴我們，多多關心注意，即使沒有神奇的指環，也能了解動物想要傳達的訊息。

原來，把世界分割成不同族裔的其實不是語言，而是心意呢！白人和印地安人也是可以好好溝通相安無事的過日子啊！而勞倫茲和他的蟲魚鳥獸不也曾經共同度過悲歡交集的時光如同一家人？前者衍伸為感恩節的寓言流傳後人知曉，後者則用幽默詩意的筆觸寫成此書作為見證。只要有一份良善的心情，世間的所有藩籬都是容易跨越的。

也許你不相信，但確實是如此﹕我在爐子旁熬煮這一鍋特別的醬汁時，竟深深感覺世界的美好，萬物的可愛！