Yiling 的 文學．廚房

十個閱讀者，其中有九個想開書店。

我不知道其他人想開書店的原因，我的原因其實很好笑，因為家中的書太多，書架已經不敷使用，而書本開始脫離掌握，彷彿有了生命似的散佈在家中各個角落，餐桌、客廳沙發、廁所、枕頭底下、床頭櫃和廚房，有時會在門口鞋櫃上發現一本，難道它竟想逃跑不成？更有好些書無處安身立命，乾脆疊羅漢在地上耍賴，每次要找一本書，總會花太多的時間，彎著腰歪著頭細讀書名，好不容易發現蹤跡，又得要從書堆裡抽出來，往往觸動整個已經有自己平衡意識的書塔，最後傾跌的一蹋糊塗。

於是想像著，如果我有一家書店，寬敞明亮的空間裡就只有書，整齊厚實的書架一字排開，所有的藏書分類放好，沒有落單或想要逃跑的書，我再也不會有找不到書或是找到書卻要非常費勁兒才能取出的窘境，那該有多好。（哎，或者我只是需要一間很大的書房？）

在一個再度找不到書的下午，心煩意亂，我決定出門去透透氣，重新做起｢如果我有一家書店｣的白日夢。

在社區某條街的轉角，看到一間有著藍色屋篷的小店，大大的落地窗裡有一隻灰白斑紋的美國短毛貓，凝神望著窗外。我推門進去，原來是一間咖啡館，一進門的右手邊有一台高高的冰釀咖啡器，沙發邊的茶几上放著每月推薦一書和幾本雜誌。

   
咖啡館裡面沒有吧檯的設計，就像是在自家的廚房裡，女主人隨興的準備單品咖啡或是花式咖啡，然後端到客廳裡來享用。我懶散的躺進大大的絨布沙發裡，｢Waltz for Debby｣的樂聲在微微涼意的咖啡館盤旋，舒緩了剛剛進入一個新環境的陌生情緒，心裡的煩躁頓時消散，一杯原味冰釀咖啡送到茶几上，啜了一口，從包包裡拿出離開家前隨手抽起在書堆最上面的一本書，《書店風景》，終於閒情逸致的讀了起來。

   
我住過許多地方，搬了很多次家，通常初來乍到一個新的地方，基於實用性的理由，第一件事情就是先找郵局，對於當年總是依賴文字與親友報平安的我來說，郵局是身在異鄉傳遞信息的重要媒介。然後就是書店，書店的位置和裡面販賣的書籍，以及提供的各項資訊，除了能夠反映當地生活型態，可以讓我很快的汲取新的地方文化，還有，書本總是讓我覺得安心，即使只是蹓達蹓達，什麼也沒買，看著滿壁的書，也會心滿意足。

   
《書店風景》一書裡記錄的，是一個愛書人與書店交往的個人經驗。作者鍾芳玲書寫著對她別具意義的書店，採訪書店主人以及背後的有趣故事，本書再版時，這些書店的資料也逐一更新，有些書店早已成為該城市的地標，有些書店轉換經營模式繼續生存著，有些則不復存在。

   
讀著讀著，我也彷彿跟著她的腳步飄洋過海，體驗書店或新或舊或整齊或雜亂的各種樣貌。這讓我想起許多年前曾經經過的一間二手書店，它的名字很可愛，叫做｢When Pigs Fly｣，名片上有一隻仰著頭的有翅膀小豬，面前攤開一本書。這書店座落在新罕普夏州的普茨茅斯港口邊上，面對著小小的街道，深沉原木色的室內，擺滿了許多二手書籍，尤其是童書，店主人是一位滿頭銀髮的女士。那一天顧客不多，大部分是像我一樣的遊人在店裡走馬看花，我買了幾張明信片。很喜歡店主人給我的感覺，氣定神閑，和周圍的安寧氣氛搭配的剛好。那時我就想，但願我老了也能有這樣一間書店，ㄧ起安度餘生。

   
慢慢的飲著咖啡，闔上書，回想著記憶中出入的各式書店，有小小的鄉下書店兼賣文具，有專門買賣二手書籍和老唱片的書店，凌亂並且瀰漫酸腐味的書店，整齊明亮販售各式卡片的書店，有販賣音樂CD的連鎖書店，有附設咖啡廳的書店……我們居住的周邊環境裡，應該都要有一個充滿書香的地方，閱讀也許開啟一扇心靈的窗，就是逛一逛書店也總是能解放雜沓忙亂的生活。

   
我點的這一杯冰釀咖啡，主要使用深焙咖啡豆來滴濾，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，使咖啡粉完全浸透濕潤，長時間滴漏出的咖啡口感滑順而不酸澀。一點一滴萃取而成的冰釀咖啡，口感飽和不傷胃，頗適合一個好整以暇的下午或是歷經風霜的晚年心情吧！

   
如果說書店是終極的夢想寄託，那麼，閱讀應該就是一種救贖了。我在咖啡店裡閱讀書店的風景，同時也回顧著自己的書店記憶，一杯冰釀咖啡，剛剛好。

 
書譜：《書店風景》鍾芳玲著（大地地理）

食譜：冰釀咖啡

材料： 
A 深烘培咖啡粉 
B 很多的冰塊，裝滿濾泡杯的量。 
C 奶油球

做法：
將一張濾紙放在濾泡杯上，放一匙咖啡粉，再放一張濾紙後，在上面放冰塊。
幾個小時後，待冰塊完全溶化，一杯香醇琥珀色的冰釀咖啡就滴濾完成了。 
加上一顆奶油球，漂浮在咖啡上，不須攪拌即可享用。