Yiling 的 文學．廚房

伊恩．藍欽的《黑與藍》，有一種陰暗潮濕、濛濛大霧的感覺，適合在灰暗有雨的星期六閱讀，而這樣的天氣裡，我卻喜歡聽歌劇，因此對於藍欽書裡的搖滾歌曲不怎麼熟悉也沒關係，用卡拉絲的女高音做配樂，也自有我的情調。

我不大懂推理小說裡所分的流派，早年是神探福爾摩斯和怪盜亞森羅蘋的粉絲，後來就看了好多本阿嘉莎克莉絲汀的推理小說，總是對迷團的破解，案情的真相大白很有興趣。前鎮子因為日劇｢M的悲劇｣、｢砂之器｣的關係，倒是去找了許多日本作家的推理名作，如宮部美幸、東野圭吾、松本清張、土屋隆夫等來閱讀，覺得非常過癮。

而伊恩．藍欽的《黑與藍》的風格又是與以上這些推理小說很不一樣。剛開始閱讀，我不太知道到底哪個地方不一樣，我讀得很慢、有點不耐煩，甚至被進進出出的諸多人名弄得頭昏腦脹。喔，原來這是屬於｢冷硬派｣的犯罪推理小說，動作場面較多，解謎比例減少，

探長雷博思被調職，到了新的駐派地區，除了辦理｢聖經強尼｣案，又發生了一起鑽油平台工人的離奇命案，牽涉老長官的｢史凡佩｣案重新調查讓他頭痛，多年前一直未偵破的｢聖經約翰｣則重出江湖，雷博思奔波在各地搜查有用的證據，一一抽絲剝繭，讓膠著的諸多案情漸漸露出曙光。

｢冷硬｣大概指的是這位探長的脾氣，還有以暴制暴的風格。當探長擺脫媒體的追逐、上司同僚的監視拷問，而終於回到他的住所，放起一張搖滾的經典老唱片，喝著威士忌的時候，冷清的客廳裡，老舊的沙發，倒是溫柔地讓探長雷博思孤獨的生活一覽無遺。這個不冷不硬的場景也讓我想起國一時曾經補習的一段日子。

那時候剛剛升上國中，也不知為什麼，大家都去補習了，我也跟我爸要求去補數學英文，然後就很認份的放學後去補習班報到。剛開始的時候我爸會去補習班接我下課回家，途中會在一個快炒店坐下來叫ㄧ份茶碗蒸給我當宵夜。後來我自己走路回家，那時的夜晚黑的早，電視節目沒這麼多，回到家家人大都睡了，只留下一盞門廳的燈。我放下書包，輕手輕腳的給自己煮一個白煮蛋，沾著胡椒和鹽巴小口啃著蛋白，蛋黃留到最後才享用。伴著白煮蛋味道的是家裡無聲的安靜，客廳落地窗外有對街的店招微微的亮著，還有就是一種｢我長大了｣的孤寂感，覺得自己名正言順成為家中最晚睡的人是一件了不得的事。那時的孤寂感多半是很矯情、自以為是的，更何況我才補了三個月就停掉了。不過後來卻變成了一個習慣，每當熬夜讀書的夜晚，我總是會為自己煮一顆白煮蛋，靜靜地細細地剝去蛋殼，小心翼翼地品嚐這顆蛋，好像又回到多年前那些萬籟俱寂的夜晚，我和我的孤獨青春相伴。

巧的是｢冷硬派｣的英文是Hard-boiled，而白煮蛋的英文則是Hard Boiled Egg。

闔上《黑與藍》，我發現我還是比較喜歡解謎團的推理小說。

書譜：黑與藍（Black and Blue），伊恩．藍欽Ian Rankin原著
出版社：臉譜

食譜：白煮蛋

先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，等到沸騰了以後，再改用中火或小火續煮10分鐘。
為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。
煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼較容易剝除。