撮把戲

今天要介紹的這瓶酒目前市面上售價為台幣8800，
然而當初是以台幣4000的價格買到的。
你一定好奇怎麼有這麼好康ㄟ代誌？

內文：除夕夜發燒，所幸因為平時很少依賴化學合成的藥物，自體療癒能力強大，短短兩天的時間就退燒，成功擊敗感冒病毒。接著過年期間陸續喝了幾瓶雖然不是頂極的佳釀，卻也令人愉悅的小品。一方面因為沒有很大的驚喜，也要開始著手新書的寫作，所以葡萄酒這個主題暫時呈現停滯狀態。

一直到3月5日美麗的月圓夜，喝到一瓶波爾多（ Bordeaux ）左岸Saint—Julien的二級酒莊【註1】 Château Léoville Barton 產的2003年份的佳釀，遂連夜趕出這篇文章，也算對喜歡葡萄酒的朋友們有個交代。

直到2005的酒出現之前，2003年的波爾多被譽為史上最偉大的年份之一（當然現在還是，只是鋒頭都被05年搶盡）。03年之所以那麼好，最主要原因在於葡萄生長的環境條件，而特殊的氣候則造就特殊的葡萄酒。有些波爾多酒莊喜歡將這生長季時怪異的氣候稱作「極端」(extrame)，也有葡萄酒專業雜誌將原因歸於全球暖化。

一分錢一分貨，酒的市場也是一樣，氣候雖然造就好的年份，但是由於大量疏果與淘汰過熟的果實，造成品質提高與產量降低，反應在售價上面的結果就是，03年酒價居高不下，而05年不只是波爾多地區，連勃艮地等地區的酒價都達到史上新高的記錄。在這種情況之下，我們小市民要喝到傳說中的好酒簡直是越來越難了！但是千萬別喪氣，我們還是要想辦法以較低的價錢買到傳說中的好酒。

今天要介紹的這瓶酒目前市面上售價為台幣8800，然而當初是以台幣4000的價格買到的。你一定好奇怎麼有這麼好康ㄟ代誌？說穿了不過就是期貨，也就是葡萄酒的預購。我們喝的這瓶酒是2004年七、八月預購的時候買的，2006年到貨同時取得立即入窖。

也就是說如果你想要以較低的價位買到品質穩定而且可靠的中、高價位葡萄酒，最好的方式就是向商譽好的代理商預購酒。因為品質高的葡萄酒在上市前都會在莊園裡陳放個幾年，部份酒莊在釀製完成的時候，經過品酒師們評鑑之後就會有限定的開放預購。波爾多地區各大酒莊預購的時間比較集中，而勃艮地地區就比較沒那麼集中。而預購並不限於法國地區，美國、義大利、西班牙等地的酒莊也有這樣的做法。

通常代理商會不定期寄給你他們取得代理的預購單，而且預購的價位會隨著時間增加與瓶數減少而價格上漲，當然部份品質好，價位又實在的酒可能連漲價的機會都沒有，一下子就被搶光了！

不只是精打細算的小市民需要做功課，只要是葡萄酒的愛好者都會密切注意各評酒師的評分，並且觀察每一個地區在不同的年份氣候變化與葡萄產量的關係，從而找出自己想要收購的對象。

許多買家喜歡找固定的代理商，除了可以請他們代為找酒之外，還有VIP才有的折扣喔！

非常幸運地，現在這瓶酒尚未進入沈睡期，我們得以實際體會是否如 James Suckling 等權威品酒師所言（除了WS給予98分的評價，嚴格的Parker給予95+ 的高分，2006年四月號的Wine Spectator 甚至特別點名03年左岸地區Latour、Margaux 與 Leoville Barton 三個cru），真的有那麼精彩的表現？

因為時間因素，所以DECANTAGE、醒酒只花了一個小時。酒色深紫，周圍泛著淡淡的粉紅色。前面提到03年屬於乾燥、高溫，葡萄高度熟成的年份，酒精濃度達到13％。出乎意料之外地，酒質並非特別濃郁。在這種條件下生長的葡萄可以呈現出如此高雅與內斂的風格，這就是頂級莊園的功力吧！

單寧柔和像嬰兒絲緞般光滑緊緻的肌膚，有著初生鮮嫩的氣息，酸度較不明朗。具有豐富的層次感，逐漸散發出黑莓、櫻桃等漿果類、甘草、煙草、巧克力甜香、新鮮甜菜香味和潮濕的土壤芬芳。全程都散發出馥郁的玫瑰、丁香、紫蘿蘭等花香，適口感與均衡感極佳，純淨、典雅、細緻，餘韻悠長。預期到了試飲期，個性張度會較為彰顯，非常值得期待。相信會出現更豐富的口感與香氣，氣度也更加恢弘。

寫了這麼多，看著這篇文章的你可能會像霧裡看花一樣難以體會。沒錯，就是霧裡看花！喝著這瓶酒的感覺就像在春天深夜瀰漫著濃霧的花園中，黑暗中隨風散發著馥郁的花香味。在這樣的情境之中私會情人，一邊品嚐著愛情甜蜜的果實；卻又無法越過道德禁忌的藩籬，令人心痛的愉悅，卻忍不住再三咀嚼回味，那是異常柔美又微帶點青澀的回憶。

連我這種不是紅酒專家的人，都可以感受到箇中美味。

【註1】 左岸是指加隆奴河及吉隆多河的左岸。 Château Léoville Barton位於從波爾多市延伸出到大西洋的吉隆河沿岸Medoc地區。所謂酒莊分級是於1855年所創立的分級制度，共分五個等級，一直到今天都沒有變化。