October 1,2006
ecosway科士威-九層塔證實會導致肝癌
九層塔證實會導致肝癌
九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌
九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來 羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。
九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌
九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來 羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。
九層塔是一年生的植物,非常容易種, 植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃, 每到5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳, 葉片變黑時即將腐爛香味已失。
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。
當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,
而且其他植物大部份不是拿來食用的!
致癌的機轉是 Dose dependance,也就是說, 因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!
所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。
本來,人體有對受損組織(或基因)修補的機制, 但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了!
而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」!
不要再用九層塔煎蛋了!
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