Yealing的自拍日誌@樂多

上禮拜
連續被王媽小乖跟愛咪的迷迭香荼毒
害我這個煮飯年資接近三個月的人
也躍躍欲試想要自己動手作迷迭香雞腿排
星期六跟戴門逛超級市場
順便買了兩隻去骨雞腿
也順便帶了一瓶迷迭香
就這樣的臨時起義開始我的迷迭香雞腿排初體驗

因為材料有限(臨時決定)
我的調味料與他們兩人不同

前一天要先醃去骨雞腿
1.把雞腿洗乾淨以後放到保鮮盒中
2.加入蒜片 迷迭香 綜合香料鹽 米酒
3.很努力的幫雞腿按摩三分鐘(愛咪文章中特別強調)
4.放入冰箱中冷藏(我前一天16:00放到隔天10:00)
不過我想..約兩小時大概就可以入味

煎雞腿(大部分採用愛咪的方法)
1.煎之前先在肉的那一面沾上地瓜粉
(愛咪的方法是撒上麵粉..我家沒有麵粉..直接沾地瓜粉)
2.記得將多餘的迷迭香與蒜片去除(不然很容易焦黑)
3.將雞皮那一面先煎,略帶金黃色時翻面
4.蓋上鍋蓋繼續煎5分鐘
5.以筷子確認雞肉是否熟透
6.起鍋前再將雞皮那一面再煎10秒
(步驟6其實應該是放入烤箱烤三分鐘..我沒有烤箱..就用這個方法)

這就是我的成品
成果看起來跟王媽小乖還有愛咪的實在是遜多了
因為是臨時起義也沒有想到要搭配什麼
迅速的用杯子裝了一小搓飯成型後倒出
撒上鮮蝦海苔香鬆
拿出冰箱中的鮑魚菇水煮切片
可隨意沾義式沙拉醬或是綜合調味鹽

戴門非常的給面子
在沒有美美的大盤子與擺盤的狀態下
他還是直呼幸福

我承認我真的煎的不美
不過我的迷迭香雞腿排的口感真不是蓋的
表皮因為煎酥了
切下去是酥酥脆脆
底下的肉那一面也因為歪打正著壓了地瓜粉
變成了酥酥的口感
外酥內嫩的口感真的真的好棒
雞腿的湯汁都被鎖在裡面
刀子一切開伴隨著外皮酥脆的聲音
湯汁隨之流出
我真的覺得好開心呀
因為我的非台菜初體驗竟然算成功了

戴門用完餐後擦擦嘴巴
[小姐..我附餐要冰咖啡]
我抬頭看了他一下笑了出來
沒問題沒問題
我們這裡可是專業的餐廳
要什麼有什麼

沒五分鐘..我就弄出戴門最愛的冰黑咖啡給他
當然 附餐水果也是不可少的

這就是我的迷迭香雞腿排初體驗
我相信下次會更好的

葛蘿細細唸

我的材料方面有很多跟愛咪不同
其實是我硬著頭皮想做
如地瓜粉 米酒
都不是愛咪材料中的
不過地瓜粉增加了不少酥酥的口感
米酒也將迷迭香跟東方作了連結
我覺得很對味喔......

我要謝謝王媽小乖與愛咪不吝嗇的提供食譜
也謝謝愛咪在msn上鼓勵我一定會成功
謝謝你們喔