綺軒 Yachi's Work House

很多人喜歡吃提拉米穌，但很少人知道在家裡也可以自己做。

下面po的是很傳統的義式提拉米穌的做法

1. 五顆蛋，蛋白蛋黃分開

2. 將Mascarpon這種cheese一盒加入蛋黃中

3. 蛋黃和cheese一起打

4.蛋白打到可倒放而不會掉下來

5. 將少量的酒加入前一天先煮好冰過的咖啡裡


6. lady finger 法式餅飦二包

7. 餅飦要完全被咖啡和酒混合的液體浸透

8.將蛋白和蛋黃混合，塗在浸過的餅飦上，再放上一層浸過的餅飦

9.共兩層浸過的餅飦

10. 再塗一層蛋白蛋黃的混合

11.抹平

12.蓋上保鮮膜，放入冰箱中一天，要吃時灑上可可粉就行了。

Leo好久沒煮牛肉麵了，這次是被大家要求不過，所以再度開火。這次放了三種部位的肉(牛鍵、牛腩、牛肋條）再加上牛筋。先各自燙或煎熟，再加上近十顆的羅馬番茄、辣椒等調味，煮上四小時，將番茄皮撈出，放隔夜入味後將上面的油撈起，再煮兩小時，就很美味了。


各種肉依不同的需要煎熟


燙熟的牛筋


煮上幾個小時候，香味噗鼻，大家都等不及了。

烤蛋糕對於在美國的留學生而言，應是很簡單平常的事。到超市買個蛋糕粉盒，照著上面的指示加水加油加蛋，放入烤箱中，就可烤出一個美味可口的蛋糕了。一大盤成本沒幾元，但是吃著香香熱熱的蛋糕時，心裡是很溫暖的。

照片中有兩種蛋糕，上圖是巧克力口味，下圖是classical的，吃起來很有小時候吃雞蛋糕的口感。

我們把它裝成小盒子來烤，要吃時就很方便了。即然都開烤箱了，順便烤烤pizza也不錯。

我做菜ok而已，但是大廚他很會做菜。看到簡單的做法，需要馬上記起來，不然下次會全部忘記。太難的就給予他高度的讚美，然後繼續吃飯。

...繼續閱讀

好久沒擺食物照出來了，這次是我自己做的Kitty雞蛋糕。超簡單，就是把Pan Cake粉加水，拌一拌，倒進去就行了。

可愛吧~ 昨天一做就成功了哦~

...繼續閱讀

這次又是大廚的時間。大廚這次做什麼呢? 做肉包、紅豆包、饅頭。

作法：發麵、揉麵、桿麵、塑型、蒸，總耗時6小時。

更詳細….不清楚，我睡著了。如果有人要問，email給我，我幫忙問。起來後，第一次吃到這麼Q的皮，咬在嘴裡皮很Q肉又多汁，咬下去汁就滴下來了，熱烘烘的，超讚。

葱油餅: 這是用同一塊麵團發的比較久加上葱、麻油來做的。

大廚和他的成品

自己整理照片就覺得很餓

 

 
左邊那盤，被我吃剩一個了

這個小魚炒起來非常的辣，我本來是不敢吃辣的，但是吃過這個小魚後，突然就開始吃辣了。這個小魚在炒的時候，它的辣非常的的嗆鼻，會流眼淚和一直咳嗽哦～

1.小魚乾用滾水川燙瀝乾
2.薑切絲、蒜頭切片、辣椒去頭後切小段，約0.5公分
3.花生油與麻油約3：1，將以上材料稍微爆香
4.放入小魚乾，與已爆香之辣椒等拌炒至香氣衝鼻即可！

ps.也可以加入切片之五香豆乾，一起拌炒

終於將牛肉麵的作法po出來了，但是那天忘了照成品，所以照片只有蕃茄加進去後的樣子。

1.將切片的生薑、花椒、八角、少許鹽、少許奶油於大鍋內爆香，
2.放入已切丁的牛肉將其煎熟，
3.將對半剖開的蕃茄以及切成塊狀的紅蘿蔔（或白蘿蔔），鋪於牛肉之上，
4.加水至蓋過所有的料，並加入少許醬油及切段的蔥，
5.以大火煮開後，轉小火慢燉約一個小時，
5.5.如果想吃清爽口感的多加這一步骤）關火將整鍋牛肉放涼，等冷卻後就可將一層牛油撈去，這樣就會剩下清爽的牛肉湯，
6.再開火煮開悶煮1～2小時後就大功告成了！

PS. 牛肉建議選牛腩加上牛筋，或是用帶筋的牛腩，不過牛腩比較難切，建議事先放入冰箱冷凍，稍有硬度後，會比較好切。

去義大利時到處都見到許多各種樣式的義大利麵，制作的材料不同，形狀也不同。材料有紅蘿蔔、墨魚汁、各種蔬菜，形狀更是千奇百怪，小房子、小動物、長長短短的捲形緞帶等。圖中是我們帶回來的其中一種義大利麵。用買來的義大利麵醬，加上各式海鮮，就成了快速又好吃的晚餐。然而這種麵在煮的時候，有點小問題，因為它的形狀不是平順的，在轉折處一煮好就很容易斷掉，真是太可惜了。       

這個是Leo從日本機場帶回來給我的小雞糕，我覺得超可愛的，顏色明亮的包裝，香氣十足的外皮，加上奶味十足的餡，一隻接一隻，全都進了我的肚子裡了。