March 2,2009
來去貓空看杏花
◎遠山，近山，紅的白的杏花。
◎白色杏花最美，而且不會出牆。
◎杏花林最多的是粉紅色杏花。
廟興外埔頭，住在廟旁的，平日大概不太會進廟燒香。住在山邊的，平日恐怕也沒啥子興趣上山。
杏花林就在我任教的學校邊上，但我真的很少上山看杏花。平常友人來訪，不過隨意上山吃個飯，泡個茶，很少刻意去杏花林。
其實我和杏花林的主人很熟，二十年來一直在張協興茶行買中火鐵觀音，店主人張智揚會依我的口味烘焙，算是私房茶。
木柵鐵觀音有兩位烘茶好手，一位是張協興茶行的第二代張智揚，另一位是清泉茶坊的張清泉。我和智揚比較熟，我的朋友陳守實和清泉熟，各做各的茶。有一回我送了半斤茶給友人，友人泡給朋友喝，這位老兄興沖沖跑去張協興茶行，說要我買的那泡茶。店主人說，喝沒問題，要買，沒有。一般我都是等比賽茶結束，才到茶行選茶，因為我不喜歡一九九零年代以後，過度向烏龍靠攏的鐵觀音，那種輕烘焙的茶，怎麼喝都不像鐵觀音。所以我約莫超過十年沒有買鐵觀音比賽茶了。茶各有性，烏龍該是烏龍，鐵觀音該是鐵觀音，橘逾淮為枳，斯之謂也。因買茶的時間較一般茶友晚，故只能買茶節子。茶節子者，剩茶也。一般茶葉以三十斤為單位，參賽茶為廿二斤，因此，會剩下五到八斤不等的茶節子。我就是等這種茶節子，試喝後請茶行主人依我喜好的口味，再烘焙一到兩次。然後我再去試喝，如果可以，就把那支茶都要走。如果覺得不合我意，就再重新選茶，烘焙，試茶，直到合我口味才買茶。茶行主人當覺得我這種客人很龜毛，但二十幾年的老朋友了，也就勉為其難。我當然也不願意這樣，左右不過喝個茶，如此麻煩，何苦來哉！其實從前的茶本來就是我喜歡這個味兒，只是一九九零年代以後，茶的烘焙方式改變，我因念舊，只好辛苦找尋舊時味。
杏花林是張協興茶行經營的農場，占地4.5公頃，路邊植滿櫻花樹，正月時節，櫻花開得妖冶，驅車經過，偶或佇足，是貓空山上最美的一片櫻花。雖然陽明山的櫻花很美，但我似乎十年只上去過一次，倒是杏花林的櫻花年年賞得。亦不必刻意上山賞櫻，櫻花時節總有朋友到訪，隨意上山吃飯或品茗，路上就看到。下車佇足流連，就算看過櫻花了。杏花倒是近年才種的，原本這裡是一片茶園，一九九三年，張協興茶行創辦人張丁頂廢茶園，種杏花，每每上山時總看到張丁頂老先生拿著鐮刀在山坡上除草，照顧杏花，年逾八十五高齡看起來仍很勇壯。有陽光的午後，阿頂伯會和三五老友，拉弦子唱歌，熱鬧滾滾。要吹牛皮的話，我可真的是看著這片杏花林長大的，因為我就是一九九三年取得博士學位，回到母校任教的，一晃眼十五年，杏花已是滿山坪。
杏花林三代分工，創辦人張丁頂老先生照顧杏花林區，第二代張智揚負責茶葉管銷，第三代張欣柔、張依平分別開發生態導覽解說課程與DIY體驗教學，平常在杏花林茶館管事兒的是張欣柔與張依平。
我不曾訪問過張丁頂老先生，不知道做了半世紀茶的阿頂伯為何要廢茶園種杏花。杏花在臺灣並不普遍，亦未曾聽智揚談起伊老爸種杏花有何特別因緣。或許只是偶然選擇了杏花，剛巧北臺灣沒有其他杏花林子，亦就因此名聞遐邇。人生有時不必太多理由的，蒔花種草，無非閒情，意外成為臺北一景，或非始料所及。
一月櫻，二月杏，三月杜鵑滿山坪，春天以後上貓空，隨處可見繁花藏蕤。日前友人來訪，說要上山喝茶。我驅車從老泉里上山，行經杏花林，滿山紅的白的杏花開得厲害。適巧帶了相機，於是拍了幾張照片。有點懊惱前些時候上山，正是櫻花野艷之際，因未帶相機，未留下櫻花的身影。
我的數位相機很老了，既厚且重，平常不太帶出門。除了旅行時拍拍風景，或者寫音樂評論時拍拍唱片封面或音響器材。一直捨不得換掉這部既厚且重的傻瓜數位相機，一方面是想買部單眼數位相機，另一方面則因這部相機乃Nikon出產的第一代傻瓜相機，全機在日本製造，第二代以後，產地是韓國或中國大陸，我對這兩個國家的產品都沒什麼信心。而且這部相機的鏡頭是玻璃，而非後來幾代的樹脂鏡頭。雖然帳面上的畫像數不如後代機種，但拍出來的色彩飽和度甚佳，也就一直用著。不過最近電池和充電器有點問題，不知是否可以買得到，因為機型實在太老舊了。
乞食講堂，歲月悠然。草木花樹，平添幾許閒情。春日時節，且上貓空看杏花。
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回應文章 
冒昧請問老師，我很喜歡看您和逯耀東的散文。不知老師可否推薦其他作家之散文，特別是和你倆路數較近的作品。謝謝您。
Posted by tgs
at March 2,2009 19:28
tgs兄，
逯師父是我史學的老師之一，影響我甚大。其史學文學，均非我所及。
我喜讀周作人、魯迅、豐子愷、黃永武、陳列的散文。
Posted by phil
at March 2,2009 20:34
還是能盛開滿樹,看不到綠葉的櫻花妖冶!
賞花,要嗎單株, 要嗎花海, 最怕不多不少.此乃小的個人喜好,老大勿怪
這些杏花好像有點營養不良,花開得不夠茂盛?或是攝影角度過高?
Posted by 多魯梅齊亞的白魔女
at March 3,2009 11:42
多魯梅齊亞的白魔女，
嘿！照片是我隨意按的啦！而且我去時花期將過，沒那麼燦爛了。
下次記得花開時節，早點去看花。別年年撿花末子。呵！我很少想到特意看啦！都是隨意經過。
Posted by phil
at March 3,2009 12:06
喝過phil送我的鐵觀音後, 我也喜歡這味道. 我的喜好是漸漸向老人家靠攏, 喜歡老錄音, 喜歡老茶味. 我請phil幫我買了一些, 事實上我真怕張先生跟父親一樣不做茶了.
新的時代, 很多事情變得我不太習慣, 茶的比賽, 音樂的演出, 建築的模樣, ..., 都如此. 那天我寫了那篇批評新系館的設計後, 內人淡淡地說: 唉! 說了就算了. 以後不要老是當擋著人家路的石頭了. 所以我暫時拿掉那文章. 為了甚麼, phil當了知.
以後關起門來算了. 內人說我不合時宜. 這四個字講的好. phil也是. 希望有一天我是漸喜不為人識就好了.
Posted by ARWEN
at March 3,2009 20:45
幹，這時代校園還有白色/黑色恐怖啊?
Posted by phli
at March 3,2009 20:53
phli兄，
你攏嘸知！嘿！小教授在大學可辛苦的咧！叫Arwen兄著愛忍耐，變成老教授就啥米攏嘸驚了啦！
Arwen正在生死交關，別害他老兄呢！
Posted by phil
at March 3,2009 23:07
ARWEN兄，
人生苦短，音樂悠長。還是聽音樂唄！以及中火鐵觀音和杏花林。
小張先生敢不做茶，我把他的皮給剝了。呵！
Posted by phil
at March 3,2009 23:09
三月初春,來去溪頭賞櫻花林,竹林,銀杏林...
回程去鹿谷凍頂山,
試飲去年冬茶(綠茶)炒得半生熟...
茶湯溫潤回甘!
自在飛花輕似夢
坐飲香茶愛此山
Posted by Luc416
at March 4,2009 07:51
Luc416兄，
寫得我都嘴涎潺潺滴了呢！
一直念著要去看向陽那銀杏的仰望，去找林彧飲茶！
Posted by phil
at March 5,2009 00:51
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