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August 13,2006 17:20

《bon appetit》在東京吃甜點

說到休假，離上一次休假也是好久之前的事了，是說這果然不是一份人做的工作…總之，雖然大老闆臉色孤寡，頂頭上司又面有難色，但老娘總歸就是吃了秤砣鐵了心，擺明就是非休不可，所以最後還是如願了。至於假期整個就是個短得不像話或是還被迫縮短一天這種事就別說出來掃興了…

既然要求休假時都能展現出這麼過人的魄力了，那麼在很短的期間之內搞定旺季期間的機加酒，對正在燃燒MODE的在下來說當然也不算什麼難事。於是我順利地丟下一切，把煩死人的工作拋到腦後，跑去闊別一年心愛的東京。其間吃飽喝足、曬到發昏、逛街到腿軟自是不在話下，而且以吃為重點的此行，真箇是吃到心滿意足。今天就先來說說Pierre Hermé和他的神奇甜點，還有虎屋的究極和果子。

 

Macaron這玩意，拜某S弟（＊註一）之賜，最近好像在台灣一下子火紅了起來，報章雜誌都開始注目這個製作難度超高的正統法式甜點。不過說到大師，Pierre Hermé如果說自己是第二，那天下絕對沒其他人有狗膽稱第一。既然地位崇高到這等地步，那麼又怎能不去造訪這位甜點界的天王在東京青山的店面呢？

 

這次有幸吃到的除了經典的Ispahan（＊註二）之外，還有令人興奮到發抖的夏季限定Macaron，共有三種不同的口味。Macaron Célest是百香果奶油慕斯的Macaron配上大黃與草莓醬的夾餡；Macaron Satiné是Cream Cheeze的Macaron配上柳橙與百香果醬夾餡；Macaron Mandarine et Baies Roses則是橘子與粉紅胡椒的Macaron配上同口味夾餡。季節食材的巧妙運用，跟每種口味之間微妙的搭配，整個就是無限美味的極致呈現，好吃到令人想要飆淚，果然是天才的傑作，至高的享受。真高興我在大熱天還是下定決心跑去了，美食果然能激發人的潛能呀。

Macaron Celest Macaron Satine Macaron Mandarine et Baies Roses Ispahan

 

至於和菓子老舖虎屋，從紐約到東京都是一直是我的採購重地，這次在上飛機前的空檔，跑去下榻飯店裡的Toraya Café歇個腿，吃到八月的頭兩週的限定季節生菓子，我點的這品叫做「初螢」，看在眼裡就跟吃在口中一樣棒。虎屋的好處是用料細緻，而且沒有普遍甜到膩的缺點，日本傳統工藝與季節結合的藝術性總是令我神往，小到一個和菓子也能傳達很細緻美妙的感覺呢。

 

Toraya tea time

 

總之，結論就是──好的甜點帶你上天堂，不好的甜點讓你想砸廚房。嗯果然流行語這樣用也很通順哪～

 

＊註一：目前已開專門店的S大廚，網站在此請多照顧。

＊註二：以玫瑰口味的Macaron配上覆盆子與玫瑰糖漿醃漬的荔枝夾餡，甜味、香氣與酸度的調和就是沒話說的完美。


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    wsc200 發表於樂多 │回應(10) │引用(0) │a gourmet on travel │編輯本文
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    果然人還是要放假才行......orz
    | 檢舉 | Posted by 燒黃紙 at August 13,2006 18:15
    Drooling...
    | 檢舉 | Posted by emailpeipei at August 14,2006 06:51
    小弟我被裁員了，所以有時間跟金錢去日本啦~~
    裁員的理由很爆笑，出勤不正常。

    責任制、遲到扣錢、東西沒DELAY，真是連接不起來的理由。

    目前本專案﹝公司的第二個專案﹞將會持續下去，但是中階主管全被裁員，由原本是一案最高領導人的副總來接手成為本專案最高領導人，並帶了他手下的愛將來接管，他現在身兼一、二案最高領導人。

    簡單來說，因為我們這些中階主管不給他面子，嫌我們難搞；但是我們卻做出了遠遠超越一案的東西，講難聽點，就是剽竊了我們的心血。

    所以說，又得繼續找工作了！
    | 檢舉 | Posted by GLB at August 15,2006 01:18
    燒黃紙，
    一點不錯
    但放完假回來馬上掉回地獄的感覺也是個慘Orz

    emailpeipei，
    need any napkins?XD

    GLB，
    唉唷，真是個慘痛的故事啊…
    可是我怎麼隱約覺得你還滿樂的？（爆）
    | 檢舉 | Posted by 衣莎貝 at August 15,2006 15:40
    還好耶，昨天晚上跟這群優秀的夥伴去吃飯，還酒醉痛哭。
    總之，這案子沒有我們做不起來。

    不過找工作真的好麻煩喔。
    | 檢舉 | Posted by GLB at August 17,2006 17:26
    用這次遊戲的成果，配上大搜的音樂，剪接成了一段10分鐘的影片，成功弄哭了幾個看這個片段的人。
    有機會希望也能給各位看一下。
    太棒了。
    | 檢舉 | Posted by GLB at August 19,2006 01:06
    Just want to say hi! Hope you're doing well.
    | 檢舉 | Posted by emailpeipei at November 15,2006 10:48
    好的甜點帶你上天堂，不好的帶你砸廚房。
    哈。
    我狂笑了。

    Macaron也是我的最愛，
    法國的Laduree啊，
    Macaron真好吃，
    台灣紅利餐廳的甜點主廚season
    做的也很不錯。

    上次在東京只買了巧克力沒時間在店裡吃，
    下次去一定要好好品嚐。
    | 檢舉 | Posted by 九月 at December 1,2006 13:19
    九月，
    我最近又發現不少甜點好店
    改天來交流一下

    紅利的Macaron喔
    我是覺得可能是量產的關係
    最近發覺有時水準有些參差呢
    下次應該跟Ｓ弟抱怨一下
    | 檢舉 | Posted by 衣莎貝 at April 1,2007 17:28

    有一個小S在康熙中推薦的綠豆糕
    最近看到好多部落格版主也在推薦
    看到了 好心動喔
    真想買~可是我還在讀書沒什麼錢QQ
    好貴~~
    http://mysweet.com.tw/shop/goods.php?id=99
    不知道大家有吃過嗎?
    我想存錢來買
    希望大家給點意見唷
    | 檢舉 | Posted by cindy at September 6,2010 18:36
     
     


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