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July 22,2009

7/24 Dyson Wine Dinner

澳洲戴生餐酒會
Time: 2009年7月24日 19:00 – 22:00 Place:尚林鐵板燒 Sunlint Teppanyaki restaurant
         台北市民生東路三段131號B1
報名電話:2345-7081

Wine list & Food Menu


Appetizer
美味燻鮭魚盤
Chef’s Smoked Salmon
Dyson Viognier 2004

Soup with Homemade Bread
鮮蚵牛肉清湯附亞麻子及大蒜麵包佐培根
Consomme A La King with Oysters
白魚配紅糟醬搭配南瓜及蒜味明蝦
Sauteed Fish served with Special Sauce and Pumpkin
Dyson Chardonnay 2004

Main Course
尚林特至美國牛肉捲搭配無花果
Special Sliced U.S Beef Rolls with Fig
Dyson Clarice Cabernet Sauvignon 2006

美國肋眼牛排乾煎佐蔬菜淋特調蒜味醬
U.S Rib Eye Steak served on top of Healthy Greens with a Garlic Vinaigrette
Dyson Clarice Cabernet Sauvignon 2001

Dessert Course
Coffee or Tea煎香蕉佐冰淇淋盤
Pan Fried Honey Coated Banana Slices with Ice cream
Dyson Shiraz Sparkling

應時水果
Seasonal Fruit 

每人費用 : NT2500 (已包含10%服務費)

NT2500 per person, 10% service charge included


 


1.Dyson Viognier 2004
飽滿的核果、熱帶水果香、熟杏仁伴隨柑橘般平衡的清爽口感。結構紮實。綿密悠長的橡木與水蜜桃餘韻。強勁而細緻的酒體。佐餐：一般西式海鮮料理、沙拉、日式料理、義式與法式料理。James Halliday 評分 90

2. Dyson Chardonnay 2004
豐富且多層次的細緻香味，蜂蜜、橘子醬、檸檬、水蜜桃混合橡木桶熟成的絕妙口感。完美與和諧的酒體結構，餘韻綿長。佐餐：一般西式海鮮料理、沙拉、日式料理、義式與法式料理James Halliday 評分 88

3. Dyson Clarice Cabernet Sauvignon 2006
以橡本桶持續陳年窖藏至出廠前才進行裝瓶。克萊維斯持久且多層次的愉悅暢快口感，來自橡木桶風味與葡萄果香、酸度絕佳的平衡調和。精準的蘇維濃風格，不因酒感強勁，反而帶出濃郁的果香與醇美的丹寧和諧口感。豐富優雅的組和，濃重、緊實、圓潤的暢快口感，悠長而回甘的餘韻。獨特而經典─克萊維斯。建議直飲。佐餐宜搭配BBQ、牛排、起司等重口味西式料理及燒烤類食物，更能襯托食物之風味。
James Halliday 評分88

4. Dyson Cabernet Sauvignon 2001 (限量, 全球僅剩120箱,台灣僅配給60箱)

  Limited, 60 cases in Taiwan only
克萊維斯的卡本內蘇維濃葡萄，生長在澳洲南部麥羅蘭谷Fleurieu Peninsula 葡萄酒產區，一個15英畝絕佳風土條件的戴生私房莊園中。人工栽培、修剪，在每年最佳的熟度期間，以手工採收，葡萄汁、果肉分離手工萃取、冷卻，經過6~7天自然發酵，再以純正法國橡木桶經24至30個月的分離熟成後，依每桶最佳口感調合出此一絕美佳釀。以橡本桶持續陳年窖藏至出廠前才進行裝瓶。克萊維斯持久且多層次的愉悅暢快口感，來自橡木桶風味與葡萄果香、酸度絕佳的平衡調和。精準的蘇維濃風格，不因酒感強勁，反而帶出濃郁的果香與醇美的丹寧和諧口感。豐富優雅的組和，濃重、緊實、圓潤的暢快口感，悠長而回甘的餘韻。獨特而經典─克萊維斯。建議直飲。佐餐宜搭配BBQ、牛排、起司等重口味西式料理及燒烤類食物，更能襯托食物之風味。

James Halliday 評分94

5. Dyson Shiraz Sparkling
非常獨特，濃郁豐富的熱帶水果香，橡木味與順口的甜度，絕妙的平衡口感，強勁細緻酒體James Halliday評為"Excellent"。佐餐：適合直飲、宴會派對。與各種食物、甜點都可完美搭配。James Halliday  評分87



戴生酒莊

在澳洲南部Fleurieu Peninsula, McLaren Vale葡萄酒產區，一個15英畝 的私房葡萄莊園，“亞倫戴生”一位自許為50歲的年輕人，這句羅勃特‧布朗寧的詩是他靈感與動力的泉源，也為他的酒莊製造的葡萄酒，訂下永恆不變的高品質準則。自1977年起，亞倫與大自然合作，為他手工釀造的葡萄酒開發出絕佳的乾式栽植的生長環境。減少人為干預，讓葡萄在自然風土條件下孕育，從葡萄藤到裝瓶，提供直接精準的風味。純手工採收、萃取、低溫自然發酵、法國橡木桶熟成，完美的色澤、豐富而平衡的口感，如同大自然般老式而傳統─ 亞倫戴生的堅持。

克萊維斯的卡本內蘇維濃葡萄，生長在澳洲南部麥羅蘭谷Fleurieu Peninsula 葡萄酒產區，一個15英畝絕佳風土條件的戴生私房莊園中。人工栽培、修剪，在每年最佳的熟度期間，以手工採收，葡萄汁、果肉分離手工萃取、冷卻，經過6~7天自然發酵，再以純正法國橡木桶經24至30個月的分離熟成後，依每桶最佳口感調合出此一絕美佳釀。


未成年請勿飲酒

 


Posted by sam168999 at 樂多Roodo! │14:31 │回應(0) │引用(0) │葡萄酒管家日誌
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標籤：餐酒會
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