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July 16,2009

當托斯卡尼戀上中式料理

當托斯卡尼戀上中式料理

Antinori酒廠代表Jacopo Pandolfini先生來台餐酒會

  ~‧~‧~ MENU ~‧~‧~ 

白杓蝦
Villa Antinori Bianco Toscana IGT 2008

客家老菜埔雞湯
Santa Cristina IGT 2006

六腳湯頭百菇拉麵炒
Villa Antinori Toscana IGT 2004

牛肉堡
Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2004
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG 2003

情人果

Prunoto Moscato d’Asti 2008




進門前就感受的出來,可以帶著輕鬆愉快的心情,好好享受今晚山姆大叔Sam安排的義大利餐酒會,真是溫馨的好地方.





Jacopo Pandolfini先生親切講解Antinori的主要品種以及產區跟由來,眾人專心聆聽.





開始上第一道菜,廚師Ya ya貼心把蝦子中間的殼是先剝好,留下蝦頭的精隨以及方便拿取的蝦尾,一入口體會出蝦子鮮美甜度,彷彿在口中活跳著,再喝一口Villa Antinori Bianco Toscana IGT 2008,哇~~~~原本蝦子的鮮甜多了青蘋果酸甜(清新的Villa Antinori ),和飽滿的口感,酸酸甜甜的滋味,有種平靜穩定戀愛的甜蜜而不是激情熱戀的澎湃,真是漂亮的結合,眾人陶醉了好一陣子.



大家舉杯"親親！"好不快樂.



廚師yaya端出精心製作客家老菜埔雞湯(熬了3小時的喔),看似濃郁,實則清爽,搭配Santa Cristina IGT 2006,老菜埔的酸跟甜,結合Santa Cristina 果味充沛,兩者互相提昇達到圓潤,可口,大家猛喝啃光的一道菜.回想起來,好想要再來一鍋的一道菜^^.



 
和藹可親的Jennifer親身端出"六腳湯頭百菇拉麵炒.(拉麵炒的高湯是熬6個小時才下去炒)



何謂"六腳"??
在下猜..雞+鴨+鵝,Elina同學馬上以她吃遍各地的經驗回說,是雞+豬,
Jennifer公佈答案就是Elina所言,真讓我覺得不是普通的高手^^.
而這道菜讓Jacopo Pandolfini先生,吃到汁汁入味的炒麵,感受到家鄉的味道,搭配Villa Antinori Toscana IGT 2004,更是讚不絕口,並稱讚山姆大叔Sam為天才,並當場揚言要把食譜偷走,讓大家笑不攏口,山姆大叔Sam也有感而發說,有媽媽的味道,令人溫馨的結合.




再來是濃郁香甜"牛肉堡",搭配Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2004及Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG 2003,這種2款酒,一入口嘴裡充滿本土黃牛肉的牛脂香,環環相扣著紅酒,會有回味尾韻,好吃好喝到不知如何形容它>.<".....(狂嗑....)








這道是yaya的創意,來點台式風格--甜點情人果--,Jennifer先喝Prunoto Moscato d’Asti 2008,喉韻就覺得是情人果果味,再吃情人果又喝一口,相輔相成,很涼爽、舒服的甜白酒(不是死甜那種,自然甜喔),酷夏必備餐點^^.




在歡樂愉快氛圍下,結速了這場托斯卡尼戀上中華料理,大家臉上帶著滿足的表情,走過這趟餐酒之旅。



酒瓶照by Jack Yu



Jennifer特製的、好吃的加碼滷味。照片by Jack Yu



照片by Jack Yu



照片by Jack Yu



照片by Jack Yu




圖文/葡萄酒管家 Joe


未成年請勿飲酒


Posted by sam168999 at 樂多Roodo! │10:46 │回應(2) │引用(0) │葡萄酒之獨孤九劍品酒法
樂多分類：美食 工具：編輯本文
標籤：餐酒會
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回應文章

很開心大家有一個溫馨而且愉快的餐酒會,而這一場餐酒會的靈感完全來自對Antinori的感受;有機、自然、直接..而托斯卡尼是座有機的山城,和台灣山城的客家料理能相得益彰,己經不難想見.
義大利的葡萄品種Sangiovese(山吉歐維烈)香氣和果味豐沛,丹寧卻不高,容易和很多食物搭配.經驗中和上海菜,廣東菜都搭得非常好!
Posted by 葡萄酒管家Sam at July 17,2009 13:56
私密回應
Posted at July 20,2009 09:53


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