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June 9,2008

六月活動系列三 『甜點與葡萄酒的下午茶約會』 6/18報名截止



『甜點與葡萄酒的下午茶約會』

~五款葡萄酒與五款甜點  挑動您味蕾新感受

‧    時間：2008年6月28日，星期六下午，2:00PM~4:00PM。
‧    地點：宏鑫酒坊 台北市光復南路421巷13號1樓
‧    報名電話：02-2345-7081
‧    費用：750元/人
‧    名額：15人
‧ 報名截止日：6/18(三)
‧  報名方式：請下載報名表格，填寫相關資料，於ATM轉帳後傳真02-8789-5231，即完成報名手續。6/18(三)之前完成報名手續，立即享有九折優惠！


‧    講師介紹：



( 照片右一)烘培達人 雷斯理 
幸福的甜點，只有心知道。雷斯理烘培工房部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/chef-leslie

雷斯理就讀大學時,正是台北市咖啡店開始蓬勃發展的年代
尋找著不同的咖啡店,悠閒地坐在裡面看書,享受著咖啡香與各式各樣好吃甜點
便成了當時的最大興趣 ~ 也因此造就了喜歡吃甜點的雷斯理  至今仍是如此~
 
當時就讀政治系的雷斯理  對於將來的方向與工作都相當的茫然
我總問著自己  "我真正想要怎麼樣的人生與工作?"
"我希望成為一個能帶給別人幸福的人!"
"我希望我可以將興趣跟工作結合一塊!"
這時在我腦中浮現了一個從沒想過的職業....
 
"要是能做一位西點職人該有多好啊?  我喜歡吃甜點 也喜歡自己動手製作
而且當聽到吃的人說聲"真好吃啊" 那不就是帶給別人幸福的感覺的時刻嗎?"
這樣的想法便無形地在心中發芽~
 
幾年後 雷斯理決心要成為一個能帶給他人吃出幸福的西點職人
於是毅然決然地決定去美國的 California Culinary Academy(加州餐飲學院)
學習正統的西點製作~
回國後成立了我個人小小的烘焙工作室
喜歡四處吃甜點的我 一直有感於許多市售的甜點 用量不夠實在
甚至為了降低成本  使用了大量的人工香料與油脂
把天然食材該有的美味與健康都扼殺掉了
 
現在的人在大量人工化合物的侵襲下   已忘記了許多最自然的美味
因此 雷斯理對自己製作的甜點有了許多堅持:
不用反式脂肪來製作糕點~如白油 乳瑪琳等
也不用沒必要的添加物來增添食物的色澤或保存期限
就是希望用最天然的食材來呈現甜點自然的好味道
 
好吃的甜點製作方式無他~就是用心地製作  用料的實在
這就是雷斯理甜點裡想要表達的 既平凡卻又深刻的甜點


      葡萄酒管家 劉善農(Sam Liu)
      人稱葡萄酒管家、山姆大叔。2003年創立宏鑫葡萄酒坊，獨創數位系統DNA品酒法並專精邏輯性美食搭配法，曾任威廉彼特國際股份有限公司、易元酒舍有限公司。2006年參加全國Blind Tasting(葡萄酒盲飲)，為唯一通過測試者。擔任中國電視公台"快樂生活王"連續三年葡萄酒主講人，中廣新聞網葡萄酒講師，法商家樂福葡萄酒記者招待會品酒講師，聯合新聞網、百大企業指定專業品酒講師(摩根富林明、荷銀投顧、大眾銀行、日盛金控、永豐金控、合作金庫、台北富邦、LEXUS、TOYOTA、LA VIE雜誌、僑蒂絲寢具、DESIGN雜誌、就業情報、菲立浦、聯強國際、遠雄建設...)，遊歷歐美世界各國葡萄酒產區(義、美、澳、智利、阿根廷)，暢遊酒鄉。

‧    活動內容：

1.安國介紹五款甜點的製作與故事
2.山姆大叔介紹五款酒的DNA品酒法
3.細細品嚐五款甜點與五款葡萄酒的美妙組合


‧    甜點介紹：

              (1)托斯卡尼風 比斯考提(Tuscan Biscotti) http://tw.myblog.yahoo.com/chef-leslie/article?mid=112&prev=126&next=93&l=a&fid=9

              (2)巧克力鑽石餅乾 (Diamant chocolat) http://tw.myblog.yahoo.com/chef-leslie/article?mid=169&prev=180&next=168

       
    (3)柔滑細緻的原味起司蛋糕 http://tw.myblog.yahoo.com/chef-leslie/article?mid=168&prev=169&next=137

             (4)意外的甜蜜邂逅~ 濃郁迷人的布朗尼  http://tw.myblog.yahoo.com/chef-leslie/article?mid=246&prev=-1&next=278

    (5)檸檬奶油蛋糕~雷斯理的新烘培



‧ 酒款介紹：

 

【阿根廷/白酒】

Trivento, Pampas del Sur White
三風酒廠 邦巴斯白酒
葡萄品種：Chardonnay、Chenin、Ugni Blanc、Pedro Gimenz、Moscatel
產    區：阿根廷蒙多薩
酒質說明：邦巴斯白酒呈現著微綠的金黃色澤，清新的香氣散發著亞熱帶果實的氣息。酒體平衡飽滿，入口甘美清爽，餘韻雅致，回味。
適飲溫度：10~12℃
建議搭配食物：清爽的白肉拼盤、魚肉料理、沙拉。


【德國/白酒】

BERGZABERNER KLOSTER LIEBFRAUENBERG KABINETT

羅希KAB特級微甜白酒
葡萄品種：Riesling and Silvaner
產    區：德國
酒質說明：充滿清香淡雅的果香，纖細高雅，甜味開放與果酸味構成均衡口感，入口清爽宜人。
適飲溫度：8℃ 

建議搭配食物：海鮮、燒烤肉類、淡起司和新鮮水果。


【法國/白酒】

Hugel & Fils Gewurztraminer

賀加爾酒莊 格慕斯塔明那白酒
葡萄品種：Gewurztraminer
產    區：法國阿爾薩斯
酒質說明：金黃色澤，開頭帶有玫瑰、茉莉及肉桂的香味。均衡、和諧 、豐富、圓潤的口感。
適飲溫度：12℃ 

建議搭配食物：可搭配紅肉魚、龍蝦和酸辣醬汁。中菜與印度菜也是非常棒的選擇。



【義大利/白酒】
Prunoto Moscato d'Asti DOCG
普諾托酒廠 慕斯卡多白酒
葡萄品種：100% White Canelli Moscato
產    區：Moscato d'Asti DOCG
酒質說明：精選的葡萄採收去梗後，經短暫的浸皮以增加更多水果風味，當發酵酒精濃度達5.5%時便加以低溫以中止其發酵。此酒展現非常獨特的特質，呈現明亮柔和金黃色，充滿蜂蜜、山楂及荔枝的甜美果香，在口中展現多種層次感，柔和、平衡且細緻，甘甜的口感讓人愉悅飲用。
適飲溫度：8~10℃

建議搭配食物：單獨飲用、餐後搭配如草莓、水蜜桃等水果或糕點。



【葡萄牙/波特酒】
泰樂精選波特酒
Taylor’s Select Reserve Port

創立於1692年，葡萄牙TAYLOR’S (泰樂) 酒廠的優質波特酒蘊含三百多年的經驗傳承、傳統與創新，舉世聞名。泰樂精選波特酒由優質葡萄釀成並於大型橡木桶中陳年，是款價格經濟實惠且可以立即飲用的波特酒。可當飯後餐酒或與乳酪、甜點搭配，風味更佳。

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葡萄酒管家 紅人俱樂部六月活動報名表
參加課程：

報名場次(請打勾)

費用/人報名人數費用小計
(  ) 6/20(五)爵士紅酒之夜    
      聽爵士‧品紅酒‧送CD		NT$700       人         元
(  ) 6/21(六)夏至白酒之夜‧品酒 餐酒會
     全球排行前20名
知名主廚 Chef Susur Lee    來台親自爲您掌廚		NT$3,080
(已含10%服務費) 		      人         元
(  ) 6/28(六)甜點與葡萄酒的下午茶約會 
     五款甜點+五款葡萄酒 味蕾新體驗		NT$750      人         元
費用總計         元
6/18(三)之前完成報名手續，立即享有九折優惠九折優惠價總計         元
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報名方式說明：請ATM轉帳至以下帳號，謝謝！戶名：宏鑫商行  帳號：125-1000-54891 華南大安分行(銀行代號008)請您於轉帳後，填寫好此張報名表，傳真至02-8789-5231，即完成報名手續，6/18(三)之前完成報名手續，立即享有九折優惠，我們將確實保留您的名額，謝謝！如有任何疑問，請洽02-2345-7081 翁小姐。
 
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未成年請勿飲酒

Posted by sam168999 at 樂多Roodo! │19:38 │回應(0) │引用(0) │葡萄酒之紅人俱樂部
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