April 22,2008

5月1日智利TerraMater酒'廠代表來台餐酒會

曾經在TerraMater酒廠釀酒師來台的時候，問過他一個問題：「你認為智利酒可以跟帶有辣味的亞洲料理做搭配嗎？」「當然可以，我們智利人也在用餐的時候吃米飯，你們的菜都是配著飯吃，跟智利酒很速配。」

「喔！是這樣啊！」當時心理這麼想，後來多次吃飯的時候，來杯智利酒，果然可以搭配的不錯，所以這次TerraMater酒廠代表來台的這場餐酒會，山姆大叔大膽安排，來一場智利酒與泰國菜的美酒美食饗宴。

時間：5月1日 (四) 晚上6:30入場
地點：泰廷泰式時尚料理台北市敦化南路一段247巷12號1樓
費用：每位 NT$1,600
報名電話：宏鑫酒坊 02-2345-7081 Eva

當天餐酒搭配如下：

餐的部分，分A、B兩種，您可以選擇要A套餐，還是B套餐。

(A)黃金蝦餅拼魚餅、(B)銀芽鮮蝦脆餅
TerraMater Premium Sauvignon Blanc
~ ‧ ~
(A)烤雞肉青蘋果沙拉、椰汁海鮮湯
(B)香酥鴨腿沙拉、酸辣海鮮湯
TerraMater Altum Chardonnay
~ ‧ ~
(A)三味香酥魚片、(B)香烤牛肉菲力
TerraMater Altum Merlot
~ ‧ ~
(A)香烤羊排、鳳梨炒飯
(B)咖哩鱸魚、腰果雞肉炒飯
TerraMater Unusual Carmenere - Shiraz

TerraMater Winery

TerraMater 酒廠的釀酒師曾經在法國和美國有超過十年的釀酒經驗，不是一間很大的酒廠，對於葡萄果實本身投入極大的心力，不論在採收葡萄或是將要榨取葡萄汁液前的階段，堅持一定要用手工。

理由何在?唯有靠人力，才能將不夠成熟的葡萄透過人的篩選而避免不必要的青澀味，唯有靠人力，才能將過熟的葡萄透過人的篩選而避免過多的水份和不均衡的甜味，道理雖然極簡單，卻是山姆大叔欣賞這個酒廠的強烈理由，而每每打開TarraMater酒廠的每一款葡萄酒總能感受釀酒師的這份心意。

Chief WineMaker Cristian vallejo 3

釀酒師CRISTIAN出生於1973年，和山姆大叔同年，在葡萄酒領域的從業時間也類似，個頭比山姆大叔整整多一個頭，看CRISTIAN 的眼神和一位電影明星”約翰屈服塔”頗像．山姆大叔有一位叫HOWARD 的好友曾拜訪BURGUNDY(法國布根地產區)一段時間後的感想是：還未嚐葡萄酒之前，看釀酒師的氣質外貌，葡萄酒的風格大概也相去不遠．TerraMater Winery不大的精緻酒莊，遊歷世界主流的美法葡萄酒產區十年，才華洋溢又充滿熱情的釀酒師CRISTIAN，每打開TerraMater Winery的葡萄酒總能強烈的感受來自智利這塊土地和釀酒師的心意和誠意。

此次的餐酒由LUC 老師親自搭配，葡萄酒的安排很能感受釀酒師的個性，和大部份的智利酒也有許多的不同和創意，不會掉入大部份智利葡萄酒大廠的一成不變。

山姆大叔選擇自己的人生，自己的生活，也選擇自己一輩子的朋友；對於葡萄酒，更是選擇物有所值，清楚的說應該是物超所值的好葡萄酒．一位好愛葡萄酒和美食的前輩說過短短幾個字：「令人懷念」。真正好的一款葡萄酒，令人懷念。許多事情，也是如此。

在未來，山姆大叔將不斷不斷探索令人懷念的葡萄酒，葡萄酒，很美吧！推著人不斷往前大步前進。

當天酒款介紹：

TERRAMATER PREMIUM Sauvignon Blanc
泰瑞麥特經典 白蘇維濃白酒
榮獲瑞士國際葡萄酒大賽金牌獎

產區 : 南美洲智利Maipo谷地
葡萄品種 : 100% Sauvignon blanc
酒精度 : 13.1%
特色 : 呈現金黃色澤，有青蘋果的果香，散發出迷人的梨子與桃子的檸檬香氣。
美食推薦 : 可搭配各種燒烤海鮮、生魚片、干貝及輕食沙拉。
適飲溫度 : 適合10°C清爽飲用。
NT$450/瓶

Altum TerraMater Gran Reserva Merlot
泰瑞麥特極品 梅洛紅酒
2002比利時葡萄酒展金牌獎
2002英國國際葡萄酒挑戰賽銀牌獎
2001 法國葡萄酒展金牌獎

產區 : 南美洲智利San Clemente谷地
葡萄品種 : 100% Merlot
酒精度 : 13 %
特色 : 這款獨特而高貴的酒款，多樣的藍莓、雪茄煙燻風味豐富了層次感，如同天鵝絨般細膩的口感，加上紅寶石般的色澤，令人愉悅。
美食推薦 : 這瓶高貴的酒款適合搭配義式奶油料理、乳酪及香烤牛、羊肉亦是不錯的選擇。
適飲溫度 : 室內溫度18℃適合開瓶1小時後飲用。
NT$1,000/瓶

TERRAMATER Altum Chardonnay
泰瑞麥特極品 夏多內白酒

產區 : 南美洲智利Maipo谷地葡萄品種 : 100% Chardonnay.特色 : 呈現晶瑩透亮之光澤，散發出迷人的南洋水果及些許奶油威士忌風味，有與眾不同的高雅，香氣持久之特色。美食推薦 : 建議搭配各式燒烤海鮮及義大利式魚肉料理。適飲溫度 : 建議11°C清爽飲用。
NT$1,000/瓶

TerraMater Unusual Carmenere Shiraz

泰瑞麥特非常 卡門內賀紅酒
榮獲2004智利葡萄酒展銀牌獎

產區 : 南美洲智利中央谷地
葡萄品種 : 65% Carménère, 35% Shiraz.
酒精度 : 14.3%
特色 : 精選卡門內賀及喜諾品種，於全新橡木桶陳年24個月釀製而成，獨創及特有中蘊含青草特質及純巧克力、皮革、肉桂的芳香風味，酒體由carmenere 導引出濃稠細緻的口感，具有圓潤的單寧，餘味悠長動人。
美食推薦 : 這款由兩種各有特色的葡萄品種混合釀製而成，是一款最佳純飲酒款，也可搭配配燒烤小點或義大利料理。
適飲溫度 : 室內溫度18℃適合開瓶1小時後飲用。

NT$2,400/瓶

未成年請勿飲酒

Posted by sam168999 at 樂多Roodo! │23:07 │回應(6) │引用(0) │葡萄酒之紅人俱樂部

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