葡萄酒管家

2006年的宏鑫春酒在藍館王大哥的店，山姆大叔喝醉了。

與會的幾家葡萄酒代理商：威廉彼特、酩洋國際酒業、星坊、酒堡、人頭馬、法蘭絲‧‧‧

2007年宏鑫春酒，山姆大叔很開心！

多了一位生力軍小山姆；和對葡萄酒充滿熱情，又謙虛有禮的Wilson；年輕的Yen滿足的笑容，是的！小小的，值得令人信任，對葡萄酒充滿熱情的宏鑫葡萄酒坊團隊，可以喊「一，二，三，加油！加油！加油！」充滿信心的，做好葡萄酒管家的路出發了！

是的！李先生的一席話，使山姆大叔更加充滿信心。「生活過得去，錢一點一點慢慢賺，時間久了，就能賺到屬於你該賺的錢了。」是啊！同一句話，在上禮拜為荷銀投顧，上葡萄酒課時有聽到，課程結束，在弟弟親手蓋的木屋，兩人長談至不知深夜幾點，也聊到這個觀念；母親也和山姆大叔不斷重提這個觀念。

品飲葡萄酒和時間有很大的關係。

初開瓶的葡萄酒，除了我們喜歡的水果香，還混合了木香、酒精味、及各種水果香以外的氣味，經過了時間，水果香以外，令人不愉悅的氣味漸漸散去，初時聞到的果味，也會逐漸更加成熟。

每一瓶的葡萄酒，成熟期的延續期間並不相同，有些幾分鐘，甚至一剎那，有些十幾、二十分鐘，層層變化．．．，同一支葡萄酒，不同的年份，完美的曲線圖都大不相同．．．。

對的時間打開一支葡萄酒，讓時間慢慢使葡萄酒怡人的水果香，花香，芬芳出來，就好似人和人的緣份；千千萬萬種不同產葡萄酒國家的葡萄酒，千百種人，人和人相處是緣份，每支葡萄酒也有自己時間上最完美的曲線圖。

累積工作經驗需要時間，累積財富需要時間，人和人相處需要時間，品飲葡萄酒需要時間，才能體會過程中的青澀到成熟甜美，甚至難得的芬芳。

對時間觀念的不同，即便是兄弟的好友，極力栽培送國外酒莊觀摩，倚為左右手的重要夥伴，跳槽至不論是人力、財力均在宏鑫數十倍的同業，這是百味雜陳的2006年，彷彿傘兵在空中己被瞄準，而且降落到任何地形，也都有敵軍伏擊，見不著盟軍的火力支援，宏鑫攻下的橋頭堡早己悄悄掛上敵軍旗幟。

2006年六月在遠企飯店舉辦的一場葡萄酒盲飲，來了飯店、餐飲業、美食作家、葡萄酒專賣店人員、國外酒廠代表，山姆大叔在這一次將所有葡萄酒全部答對，回復了低迷許久的信心(爾後，山姆大叔會將如何品出每一款葡萄酒的心得，及如何品飲的方法，慢慢在部落格裡與大家分享)。

十一月小山姆誕生了，山姆大叔很滿足，也格外有信心！

葡萄酒教導山姆大叔積極向上，充滿熱情，人也就如同葡萄酒，生長在不同的環境，風格就南轅北轍。失去一位愛將時的心情，就如同青澀年紀的初戀，也像剛開瓶的葡萄酒，有說不出的酸甜滋味，最值得高興的是，所幸苦心栽培的人材，尚留在葡萄酒市場而未夭折，能否散發怡人的甜美果香，就端看能否像株葡萄樹根紮得深，經過夏天的酷熱和冬天的嚴寒了。

宏鑫葡萄酒，葡萄酒管家的方向不會變！腳踏實地、實在做事，是山姆大叔來自農村子弟的性格，葡萄酒界有宏鑫的存在，在葡萄酒的世界，宏鑫要如笑傲江湖裡的令狐沖一樣瀟灑自在。

2007年春酒烤肉，山姆大叔好開心！邀請的人少少的，德哥(OA+老闆）準備的食材不是蓋的！

明蝦是己經剝瞉去泥腸，緬甸進口，不受污染的；二十隻大螃蟹，是活跳跳從基隆運回來，花枝是採一夜乾的方式處理，好多好多新鮮海產BBQ，實在是太讚了！
　　　　
在經營葡葡酒酒的道路，山姆依循李先生、弟弟、母親、太太的建議，小小做，慢慢做，開心的做！用時間累積！

文/您的葡萄酒管家 劉善農Sam

圖/紅酒阿姨 Eva