葡萄酒管家

從小就在滿山遍野的水果樹林中長大，所以對水果及水果酒有股特別的情感，也讓我後來在因緣際會接觸葡萄酒後，便決定投入這片"紅海"！

進入葡萄酒世界要從服兵役說起。

當初父親鼓勵我進入空降特戰部隊，因緣際會，在當兵期間喝到了生瓶的第一瓶葡萄酒。也因為任務的關係，有機會學習到計多連花錢都買不到的經驗及技能；我不知道別人如何面對兵役，但我一直是處在興奮的情緒下服役的，尤其是結交了很多好友，至今，昔日同袍及長官都還連絡，這種關係難以言喻，是革命情感所累積出來的信任吧．！

回想起初飲的第一口，當時被這葡萄果實釀出的佳釀，深深吸引，加上本身就是農家子弟，從小跟著自家園中的楊桃樹一起長大，對水果製品有股特殊情感，因此，退伍後便進入葡萄酒世界，92年4月1日前成立宏鑫葡萄酒坊開始經銷葡萄酒，希望有朝一日也能創建屬於自已的水果酒王國。至今已經走過了九個年頭！

我希望當個"葡萄酒管家"，只要朋友及客戶有關葡萄酒的事就找我就對了。
   
葡萄酒管家，哈哈！管的東西可多了！從宏鑫葡萄酒坊買回家的葡萄酒有沒有好好保存？喝葡萄酒的溫度對不對？葡萄酒的風格是輕柔或濃郁？屬於何種類型的水果香及水果口感？我-Sam，朋友口說的"山姆大叔"都會不厭其煩地向你解釋清楚！

身為一位「葡萄酒管家」，我希望將我對葡萄酒的熱情及專注，向每一位喜愛葡萄酒的愛好者，或想接觸葡萄酒的人，儘可能去詮釋葡萄酒呈現的風貌、釀酒師的心意、葡萄農管理葡萄的情況、葡萄酒反映出當地的氣候風土，儘可能地去描述千萬分之一。

歡迎進入葡萄酒的世界．山姆大叔賣葡萄酒將近九年的小小經驗告訴我，因為接觸葡萄酒，面對生活，我更積極了，因為每一支葡萄背後都有一則努力的故事．因為接觸葡萄酒，人人與生俱來的嗅覺，被開啟了，我更關心週遭和嗅覺有關的所有事物，超市賣的水果，花市的花香，各類香草的香氣，甚至做菜時我會以香氣先判斷料理可能的火候為依據之一.......

因為接觸葡萄酒，吃東西的速度放慢了許多，每一口食物比以往慢二秒以上，不論食物價位高低，先嚐食材的鮮度，再嚐整體食物的均衡感，這樣的過程比較有意義呢！水果的顏色，水果的成熟度，每一口水果的酸、甜、澀度、水份，都很注意哦！

每一天我的生活，眼睛看的、鼻子聞的、吃進去的每一口味道，都更實際且真實咧！ 這些改變因為接觸葡萄酒．．．．．．

歡迎你來到山姆大叔的葡萄酒世界。

文／劉善農 Wine Sam    你的葡萄酒管家～

圖/紅酒阿姨 Eva