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January 29,2008

Paul Jaboulet Aine Sommelier Wine Dinner保羅佳布列酒廠侍酒師餐酒會

  

 

相信經常品味美食美酒的饕家一定嗅到了物超所值的味道：

當日餐酒會包括La Chapelle小教堂　

法國米其林三星侍酒師Paul Jaboulet Aine餐酒會

時間：二月二十三日晚上六點開始

地點：喜來登飯店安東廳

費月：三千元+10%服務費(飯店還有10%服務費)

名額：可再增加十位


   Dinner Menu
　23 Feb 2008

CANAPE
　Smoke SalmonParma HamTomato Egg
　　　Tavel "L'Espiegle" Rose　佳布列塔維勒粉紅酒
 Amuse Bouche

開胃小菜
cd

Crozes Hermitage "Mule Blanche" Blanc　佳布列克羅茲-艾米達吉”白騾”白酒
Coquilles st jacques tièdes tartine de jambon de Bayonne salade en vinaigrette
香醋干貝火腿沙拉
Scallop and Bayonne Ham Salad with Vinaigret

cd

　 Moulin La Lagune '00　慕林拉貢紅酒　Chateau La Lagune二軍酒
　　　　　　Pomme roseval farcie queue de boeuf confite sauce basilic
油封牛尾填法國玫瑰洋芋
　　　France Rose Potato stuffed and Oxtail Comfit with Basil Sauce
　
cd
 
　Granite au jus de raisin
　　葡萄風味冰品　
　　　Grape Ice Granite
　
cd

 Crozes Hermitage "Domaine de Thalabert"
　佳布列克羅茲-艾米達吉”德拉貝莊園”紅酒

Chateauneuf du Pape "Les Cedres"　
佳布列教皇新城紅酒

　　　　　Chapon farci au foie gras cuit en surprise
　　　烤法國嫩雞填鴨肝內餡
Roasted French Chapon Chicken stuffed with Duck Liver by Wrapping in Bread Dough

cd

　　 Hermitage "La Chapelle" '04　佳布列艾米達吉”小教堂”紅酒
Tarte aux marrons et glace au vanille　
法國栗子塔佐香草冰淇淋
Chestnut Tart with Vanilla Ice Cream

cd 

Café ou thé et mignardises
咖啡，精緻小點
Freshly Brewed Coffee or Tea and Petit Fours 



      1998年底，山姆大叔待了四年的易元酒舍老闆Jimmy，在一次喝咖啡的午后，公佈要進口Paul Jaboulet Aine(保羅佳布列酒廠)。當時，老闆興高采烈的談著Paul Jaboulet Aine是如何難得！是世界葡萄酒中的八大家族、天王地位、本世紀十大名酒．．．也見到當時，在君悅飯店參加Wine Dinner的貴賓均非泛泛，酒廠代表是現在Paul Jaboulet Aine主人Nicolas的父親。

未成年請勿飲酒
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Posted by sam168999 at 23:31 │回應(19) │引用(0) │葡萄酒之紅人俱樂部

January 27,2008

2008二月一日尾牙

　　　　愈接近年關，各公司行號舉辦尾牙，各飯店餐廳生意應接不暇．山姆大叔白天和Wilson忙著趕葡萄酒的送貨，晚上則準備贊助的禮物，參加客戶的尾牙．而最近的二月一日的尾牙卻撞期了，前幾天Eva接到一通電話，是來自一家美女如雲的專業葡萄酒進口商”大葡園”尾牙的邀約，卻得要做出極不願意的割拾．
　　　　

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Posted by sam168999 at 12:03 │回應(5) │引用(0) │葡萄酒廚房
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