葡萄酒管家

從小就是在山上長大的，放學就用保特瓶裝滿水在校園灌蟋蟀，看見蟋蟀的頭疑惑的從土裏探出，想起仍然覺得興奮．村莊的後山都是竹林圍繞，竹子的根部（藤條）是老師強調愛的教育下忍痛使用的武器，竹筍炒肉絲則是使用竹子頂端長滿分枝，抽在身上，眼淚流在媽媽臉頰，我和弟弟玩瘋了時大喊：下次不敢了！母親祭出的一支尚方寶劍。

偶而嘴饞，搖晃竹子底部，就會有筍蟲從還沒長出葉子的嫩竹頂端一起搖下。筍龜（筍蟲長大後）優異的長效飛行及美妙姿態，都伴著我們童年歡笑長大．

山中生活簡單，四季分明．食衣住行育樂都取之於山上，太陽下山後最開心的一件事就是等待媽媽的呼喚：「吃飯了！」燉了二小時的一大鍋三層肉，用的是十里外鎮上的五金行買的小火爐和木炭，加入大顆的蒜，整顆的葱和大蒜。還有，手扒雞是全家人的最愛之一，儘管果園中的土雞活動力強，兄弟同心，其力斷金，不出十分鐘絕對包抄、封鎖、綑綁回家。

主食未上桌前，米酒炒雞血佐鄰居種的現摘九層塔，兄弟和小妹分而食之，前菜就是果園棚架上的絲瓜或工寮旁的蕨類、地瓜葉．．．母親做菜手藝好之外，將整隻土雞完整分配全家人的功夫也一流。

簡單的生活，簡單的食物，簡單的用餐過程，加上一瓶自釀的楊桃酒，談論果樹如此剪枝長得好不好，颱風對價格影嚮嚴不嚴重．．．．山上的簡單生活，好似作家彼得．梅爾筆下「山居歲月」、「巒巒山城」、「法國盛宴」中生活及美味經驗的一部份。 

文／劉善農 Wine Sam  您的葡萄酒管家～