請常念UN for TAIWAN:菜頭粿作法

February 2,2009

之前PO過阿母的菜頭粿，這次公開作法，希望對有興趣的網友有幫助!!ㄏㄏ

首先將浸過的在來米倒入機器磨成漿

倒入蝦米、絞肉，爆香

同時準備將菜頭 "挫籤"

倒入菜頭籤、五香粉炒熟

倒入米漿，攪拌均勻至成醬糊狀即可

重點來了!!
一般人都會將米漿全部煮熟，但是這樣的菜頭粿不會Q，會變得粉粉的，所以，記得留一些生米漿(桶子內)跟煮熟的米漿混在一起進入蒸籠，正樣出來的菜頭粿會很Q歐!!
P1010829_調整大小.JPG

Posted by unfortaiwan at 樂多Roodo! │23:44 │回應(3) │引用(0) │美食

樂多分類：日記/一般工具：編輯本文

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/8225095

回應文章

別人是吃菜頭粿討好兆頭，你家更厲害，是自己做好"采頭"!!!

新春好采頭喔!!!

Posted by ivyleo at February 5,2009 00:53

我家也是自己做菜頭粿，蔡頭都是厝邊送的。
我們都是菜頭籤煮熟，熱騰騰的連湯汁ㄧ起拌入生米漿裡，
再加入一包太白粉，拌勻(聽隔壁阿婆說拌久一點會比較Q)，
最候倒進蒸籠裡，大火炊熟。

在此恭喜你畢業啦！
我正在為畢業設計努力著，我們畢業成果展在六月初，華山藝文特區。

Posted by 阿糖 at February 5,2009 23:56

TO ivyleo

c c ...阿就愛吃妹~~
大家快樂阿!!

TO 阿糖

妳可以試試不要加太白粉，以免影響原味，只要留一點生米漿與煮熟的米漿混在一起就好，再放進去蒸，出來的粿一樣很Q!!

加油阿!!畢業展會是你們以後常回憶的事，開心一點去完成他八!!

Posted by 期待逆轉 at February 6,2009 12:31