台北市議員李文英部落格

質詢日期：中華民國98年6月15日
質詢議員：李文英
質詢對象：郝龍斌市長、教育局、研考會

質詢題目：提升營養午餐品質，推動營養教育計畫，建立優良飲食習慣，台北市府
　　　　　應全面實施校園營養午餐公辦公營。

說　　明：
　　台北市國小營養午餐日前爆出飯菜中有蟑螂，湯裡面有抹布等駭人聽聞的缺失，市府事後允諾會加重廠商罰則，企圖以處罰來消彌大眾對於校園營養午餐品質的疑慮。然而，正本清源的來看營養午餐問題，主要在於學校督導欠周詳，承包廠商又太不用心。檢視各國小營養午餐問題反應調查表，不管是湯中有蒼蠅的承德國小，還是波菜有雜草的葫蘆國小，甚至菜盆中跑出活蟑螂的健康國小，大部分由營養師填具缺失的調查表，都是學校中央廚房委外經營。如果連公辦民營的營養午餐都會出現如此不堪的品質，那學童從廠商外送餐盒所吃下的食物就更令人憂心。

　　透過這一次的營養午餐事件，台北市府應順勢將所有的校園營養午餐都規範為公辦公營。理由很簡單，透過學校編制內的營養師和廚工，不僅可以將營養午餐視為一種「營養教育」課程，讓學校免去委外廠商招標等繁瑣的事務，也更具有因應學校師生需求的彈性，並建立權責相符的廚房運作模式。高雄市政府推行公辦公營的營養午餐已經好幾年，讓許多其他縣市的政府紛紛派員前往考察取經，如果台北市政府願意見賢思齊，營養午餐公辦公營絕對輕而易舉。

　　教育是百年大計，營養午餐辦理也是校園教育內涵之一環。在凡事講求自由化與市場化的今天，獨獨教育是政府責無旁貸必須擔負，而非把校園飲食委託給講求成本需求考量的廠商來承攬。為此，本席特提出書面質詢，要求市府相關局處立即推動營養午餐全面公辦公營，立下實施目標，修訂學校人員編制，擬訂一套配合營養教育的飲食計畫，讓學童在學校吃得更安心，家長也能更放心。