WC看看 © 好書太多朝我來

也就是在細嚼慢嚥後的食量變化，和原來過餐不食也能活的經驗中，我突然想起了這本《先別急著吃三餐》。當初它讓我有印象就是因為，此說不提斷食，而先主張少食。我理解斷食的好處，但是真的很難想像身為一種肚子餓就發火不想開會的敝人，還得經歷過渡時期「好轉反應」的驚嚇......。因此，「少食」若對健康就有好處，聽來頗具吸引力。

《先別急著吃三餐》的作者石原結實醫師（讀起來真的很像結石醫師），祖先都是日本古代藩主的御醫，他則是專攻血液，和發揚飲食療法。拿過舉重冠軍的石原，至今60歲還能做仰臥推舉100公斤。他的著作非常有夠等身，但既然他自己都說這本書是他目前所有「少食健康書」集大成之作，那我想就從這本書名很好懂的薄書開始好了，免得內容太深，啥也記不得。

石原把「少食」的好處說到舌頭會打結，延壽抗老、降低免疫力、排泄正常、增加性功能及抗壓性，乃至高血壓、過敏、心理疾病、體重過輕過重、心臟病等等疾病，通通都可以回到標準值。

翻沒幾頁就讀到石原醫師特地指出，生病時食欲不振是很自然的現象，切不用死守「好歹吃點東西才有體力抗病」的作法，完全正中我的困惑。他解釋說，我們吃飽了、血液營養狀況也變好，白血球也會吃飽，在這同時白血球也就不想去吃壞東西了，那就是免疫力降低。反之，在我們肚子餓的時候，白血球就會提高對於細菌、癌細胞的吞噬能力。

因此各種動物都在生病時呈現食欲不振，就是白血球能力加強、想要治療疾病的正常反應。我們就應該讓白血球放手好好去工作。

這真是大大提升我閱讀的興趣。因此，我花了兩個晚上很輕鬆但是很認真的把書讀完。而且對自己食量變少也更不擔憂了。（可以少想「要吃什麼呢」幾次，配營養菜色動腦也少幾次）

整體來說，研究血液的石原，總是從佔了人體七成的液體出發。他很強調1.體溫，2.血液清澈，各種因之延伸出的實踐法，都不脫為了達到這兩個目的。依此準則來調整日常生活，就比較容易養成。不用去記什麼七條不老紀律四種養生規範之類的。

他指出，體溫每上升一度，免疫力提高五倍；每降低一度，免疫力則降低三成。這實在太恐怖，但是也好簡單可以作到。因此他強調運動，穿束腹（原來我睡覺要蓋小被子是一種養生本能），少吃熱帶地區的水果（因為那會使你體溫下降）等等。

（我想起讀過一篇研究報導，引用溫熱飲料會使人心情愉快、樂於分享──即使剛抽中大獎也願意捐贈部分同樂。那樂透彩得主領獎時，銀行真的一定要「奉熱茶」，接下來再嗑牙聊聊獎金規劃。）

另外，身體需要維持適當、適合的水分，而「冷」「水」「痛」是相關的。有人天冷就神經痛、待冷氣房就頭痛；著涼會拉肚子、會打噴嚏會流鼻水，就是在排水。所以很多醫療基本都是讓人排汗，例如中藥裡的葛根湯、天冷常用的薑湯。

由於只要一吃東西，血液就會開始運作，例如分解物質，提供胃腸消化的力氣。過度的飲食就容易讓血液有太多廢棄物，也讓血液必須不斷支援胃腸，而無法照顧其他區域了。

其他幾點深刻的印象：

◎人體細胞能量來源幾乎是依靠糖分。當飢餓發生低血糖降低時，人體會分泌腎上腺素等十種提高血糖的荷爾蒙，但是吃太多，要降低血糖的荷爾蒙卻只有胰島素一種。因此人類其實有很多對付飢餓的方法，卻沒辦法處理吃太多造成多餘營養，結果就造就高血糖、高血脂、高尿酸等症狀。（類似的演進說明還很多）

◎食欲不振就是身體防禦機制的表現。

◎百病的根源在於「血液汙濁」。吃太多（只是其一，其他還有壓力、運動、水毒等因素）造成消化液相對不足，那麼腸胃無法充分吸收，因此產生了各種中間代謝物或未消化物，就會被血液吸收，造成血液污濁。加上血液多半支應腸胃消化，環繞全身的血液就減少了，也就降低細胞新陳代謝、妨礙營養利用、燃燒、排泄，在血液中留下雜質，血液也就汙濁了。

◎綠茶會冷卻身體，紅茶會溫暖身體，所以較寒冷的歐洲多流行紅茶。或從食物顏色來判斷，紅、黑、橙的食物會溫暖身體，藍、白、綠的食物會冷卻身體。（市面上有不少書籍也是從顏色來運用食物五行之類）

◎飢餓與斷食不同。前者是被強迫的狀態，心中會充滿恐懼，如此促近腎上腺素等等壓力荷爾蒙的分泌，提高血壓，減少淋巴球，增加顆粒性白血球和活性氧（好了這就快要超出我的能耐了），讓降低免疫力的交感神經過度緊張，還有引發疾病的危險。

斷食就是少食的終極版。斷食的英文是Fast，跟坐飛機要「fasten your seat belt」的fast意思一樣，意指強化、固化。因此斷食、少食都是為了讓身心更強壯。因此在斷食時，屬於放鬆的副交感神經會處於優勢，有助提升免疫力。

早餐 breakfast 也是指打斷（break）睡覺＝斷食（fast）的那一餐。既然是形同斷食的補餐，那麼也稍微吃一下就可以。而且早晨是排泄最旺盛的時間帶，身體正在拋棄血液的廢棄物、促進健康的時間。因此早餐適合不會對腸胃造成負擔的食物（他最愛提倡的是胡蘿蔔＋蘋果汁）。

◎ 一天少吃一餐（或只吃一餐），可以選擇適合自己生活作息的一餐，即便你習慣必須要一頓豐盛的早餐，都可以。不必太過嚴苛。而且這一餐是想吃什麼就去吃吧，相信自己身體體質的本能，適量飲酒也可以增進健康喔。總之三大標準就是：大小便排泄順暢，身體溫暖，心情愉快。（醫生怎麼都這麼隨和呢）

書裡還有很多支持的科學研究、各種疾病病人的好轉實證，石原醫師提出少食但不須處於飢餓、注意血糖的「石原式基本餐」或簡易建議，和一整章的Q&A（ex討厭蔬菜怎麼辦。對於發育期的孩子怎麼辦），在此就不猛抄了。

這還真的是我第一次為自己認真讀完的健康書籍。讀小說的滿足感我很熟，但原來讀健康書的滿足感就是這樣耶。

想想我們吃飯實在是「量很大」。光是「梅花餐」也有五菜一湯，年節的家中剩菜是重複的情節吧，遑論哪一頓喜酒宴沒讓客人撐到？誰家桌上只有一兩道菜，大概連小孩都會起疑。不過我在外國友人吃家常便飯時，就是濃湯麵包，或是一兩片肉或加兩球馬鈴薯，就很完飽。（從電影看也常是這樣啊）

剛讀到《戰龍無畏２》中，英國軍官們應中國親王之邀用餐，我徹底可以理解那種場景，他們對細緻的菜餚和吃法大開眼界，酒足飯飽到撐得越來越難過，每道菜只能用筷子翻翻撿撿，沒吃多少就被收走，甚至對好像很有趣的甜點也只得投降哀嚎說：「我能不能明天再吃啊？」

他們的心得是：「好成功的宴會。但如果菜只有一半多，那就更好了。」

這段微不足道的情節（應該吧，我還沒讀完全書），完全勾起我曾經在餐宴上撐著很像裝了石頭的大野狼的肚子想哭，甚至還去WC鬆褲子以便好好呼吸的記憶。現在想想還真是好恐怖了。

█在WC也要利用時間：

1.我媽應該是更高興了。因為我陪她吃一頓飯的時間也變長了啊！
2.大野狼的肚子被裝了石頭，此例出自一童話故事，總有人記得吧?!