懶人閒話悄悄說

很久以前, 看到有 "餐桌禮儀 Dinner Etiquette" 的說明會 (seminar), 本來要去參加, 結果放棄. 朋友問我為什麼, 我翻翻白眼告訴朋友: "那個說明會的晚餐是比薩 pizza. 吃個 pizza 要什麼禮儀啊? 兩隻手一張口, 大啃特啃就是吃 pizza 的禮儀." 說得是理直氣壯.

後來輾轉聽說史丹福大學 (Stanford University) 的商學院, 對於這種會影響商業形象的禮儀是非常重視, 特別還開了堂課給學生去上. 不過史丹福大學不叫你吃 pizza, 而是正正式式地教妳如何捲義大利通心麵!

我學來的餐桌禮儀, 除了以前父母親教的之外, 全是靠我一張嘴問來, 吃來, 再加上眼睛看來的. 後來偶然翻到一本書, 才知道我所了解的也不過是皮毛. 全世界那麼多個國家, 每個國家都有自己文化上的禮儀. 那到底為什麼要餐桌禮儀? 為什麼不能吃的跟小孩子一樣滿臉 "便當" 外加滿地垃圾? 我想, 最重要的一點, 就是讓和你同桌吃飯的人感到愉快吧! 如果會好好地使用餐具, 進食也比較容易, 看起來又高雅美麗, 整個用餐畫面多麼美麗啊!

既然在所謂的西方世界, 也許就談談西餐禮儀. 首先, Lady First. 女士優先總該知道吧. 入座的時候, 男士一定要讓女士先坐, 如果沒有服務生來幫女士拉開椅子, 那麼同行的男士就應該幫忙.

一般西餐入座的情況是, 女士應坐在靠牆壁的位置, 男士坐在背對著門的位置. 不過現在大多不太講究這點. 但是如果是更正式一點的晚宴 (像那種要穿燕尾服晚禮服的), 一定等主人就坐後客人才可以坐下. 客人座位大多會男女交錯著, 也就是男士, 女士, 男士, 女士... 這樣子. 夫婦甚至是 gay couple 都不應該坐在隔壁, 也不該面對面坐著. 當然啦, 如果沒有名牌或預先指定, 那就亂坐一通吧. 這樣的安排是為了讓大家可以攀談, 認識陌生人.

坐的時候椅子和桌子不要太近, 大概一個拳頭那麼遠吧, 腰桿要挺直, 不可翹二郎腿. 兩手手腕應該擺在桌上展現你的親切, 除了口頭上的語言, 肢體語言也很重要喔!

那, 女士的手提包要放哪裡啊? 我所知道的情況, 多是把手提包放在腳邊的地板上. 不然就是放在餐巾之下, 大腿之上. 也有看過放在身體背後的. 你也可以把提包掛在皮包架上或是椅子上. 如果你攜帶的是那種夾在腋下的小包包, 你是可以把那小包包放在餐桌上的.

在餐桌上, 無可避免的可能會打嗝, 打呃, 打呵欠, 或打噴嚏. 要做這些動作時, 一定要趕快用手或手帕遮起來. 不可以太大聲. 太大聲是很沒有禮貌的. 來美國久了, 多會注意這些小細節. 像我前陣子和一群朋友去吃飯, 其中一位剛從台灣來的朋友吃飽的時候突然打了一個好大的嗝, 鄰桌的先生太太都皺起眉頭望著朋友, 害我都不好意思和朋友相認了.

西餐進食, 喝飲料的時候都不應該太大聲. 餐具也盡量不要發出碰撞的聲音. 談話時, 不該一邊滔滔不絕, 手上一邊拿著餐具比畫, 除了不雅觀, 還很危險.萬一手一滑, 刀子可能就飛了出去. 一邊吃東西, 一邊說話也是很不禮貌的. 應當要將食物吞下之後再開口說話. 還有啊, 吃飯的步調要和別人配合一下喔, 吃的太快等別人, 吃的太慢讓別人等都是不好的.

記得我上一篇文章 "美食名片 - Acappella" 裡面提到老大的雞肉掉到地上去吧? 其實在這樣的狀況下, 應該是要請服務生來處理的. 不過反正老大是等到全部吃飽了以後才把雞肉撿起來, 這樣弄髒手也不會影響進食了. 萬一同桌的人有人不小心凸槌, 千萬不要大聲喊出來呢! 可以裝做沒看見, 如果服務生有來處理是最好, 沒有的話, 你也可以把服務生喚來幫忙處理. 大聲嚷嚷會造成大家的困擾, 也會讓對方臉上無光. 有突發狀況時, 最好的辦法就是眼觀四方, 耳聽八方囉!