source: nytimes.com
不計成本與仰賴廉價能源極大化農作物產出的年代已經過去，柏克萊大學教授媒體新聞學教授麥克．波倫在本週紐約時報雜誌的食品專刊撰文要求米國總統候選人重視食物政策，波倫教授在文中以前衛生部長湯普森「終其一生無法理解為何恐怖份子不攻擊米國的食物供應」一席話來突顯食物體系在國安議題扮演的關鍵性角色，為何布倫教授認為食物政策攸關健保危機、能源自主或者氣候變遷？
食物體系消耗的石化燃料高達米國經濟體之百分之十九，僅次於汽車運輸，而且米國人餵飽肚子所排放的溫室氣體也高達總排放之百分之三十七，化學肥料、殺蟲劑、農業機械、現代食品加工、包裝以及運輸等成本讓生產食物所需的石化燃料能源成長達五倍之多—波倫教授形容的好，當從工業食物體系尋求消費時，我們等於是吞噬石油，並吐出溫室氣體—至於健保危機拖垮經濟成長部分，布倫教授認為問題出在可預防慢性病的成本，米國今天十大死因當中的「心臟病、中風、糖尿病以及癌症」與飲食有關，除此以外，米國食物體系對世界各國的衝擊也將牽連外交與貿易政策—還記得高糧價危機幾進引爆的關稅壁壘嗎？
布倫教授認為，二十一世紀食物體系遵循的原則其實很簡單，第一、政府制定的食品政策必亦須提供每位國民有益健康的飲食，這意指注重米國農業部門製造以及消費者消耗的卡路里的品質與多樣性，第二、政府制定的食品政策必須改善食品供應的彈性以及安全防備，這意味著促進米國與世界各國的區域食品經濟成長，第三、重新思考農業政策解決環境問題的可能性，以上目標是很遠大，但是不難實現，布倫教授要大家謹記在心：食物體系在今日會面臨這些問題是因為人類太依賴石化燃料，為了改善人體健康以及地球環境，某種程度以太陽能取代石油的政策是必要的．．．，文章雖很長，但是值得跳著看。