今天心情有些浮動，沒心思工作，但一直在網路上亂逛也不是辦法。想起這兩天整理存糧時看到以前買的酵母發粉和擀麵棍......不如就來做蔥燒餅吧！
以下食譜的原型出自
Baby楓的部落格，不過有些東西家裡沒有，就用手邊現成素材代替：
【材料】
§ 餅皮 §
中筋麵粉 500g
細砂糖 10g ←我用研缽將二砂磨細代替
酵母 10g
水 280g
§ 餡料 §
蔥花 一碗（蔥洗淨後要擦乾水分）
橄欖油 2大匙 ←另外多加的培根會出油，所以這裡減為1大匙
鹽 1茶匙 ←另外多加的培根本身有鹹味，所以這裡也略減量
培根 4片（處理成細長狀或小塊狀）
黑胡椒粒 適量（為增添風味，比粉體略大一些較恰當）
※ 除黑胡椒粒外，將前四種料稍加混合備用
【做法】
1. 將餅皮料全部混合，搓揉至光滑不黏手。醒 30 分鐘。
2. 在工作台上抹一層薄薄的橄欖油，以防麵糰沾黏。用擀麵棍將醒好的麵糰擀成橫式長方形薄片。
3. 視口味需求，將適量黑胡椒粒輕撒在麵皮上。用刀將麵皮直切成數分。
4. 在麵皮中間三分之一處放上混合好的餡料，將下三分之一的麵皮翻上來蓋住中間三分之一。接著在上面再放一些餡料，然後將上三分之一的麵皮翻下來蓋住餡料。
5. 在最上層的麵皮上刷點糖水，撒上白芝麻。用手將白芝麻輕輕按入麵體（據說吃的時候比較不會掉芝麻），略為整形（我猜是要弄得比較方正的意思）。接著靜置 30 分鐘（也就是再醒 30分鐘）。
6. 烤箱預熱後，以攝氏 200 度烤 20 分鐘。
我用料向來不手軟，分量也絕對扎實（因為我自己的食量就是捆工級的），這次的麵糰最後做成六個蔥燒餅，每個大小約是 13
× 9 × 5 公分。某人帶大王散完步回來吃下一個後，竟然就吃不下晚餐了 ── 真有這麼神嗎？
值得一提的是，因為平常很少自製麵點，家裡並沒有鋼盆（混合麵糰用），也沒有大理石工作台（房東的流理台面用的是美耐板），所以我分別用中式炒鍋與砧板 + 保鮮膜來代替，結果很 OK 呢！
成品檢討：我覺得滿好吃的，尤其外皮上部有點酥酥硬硬，像法國麵包外皮的口感。不過有人偏好不那麼硬的，建議下回最上面那層麵皮（也就是原來麵皮的上三分之一）能擀得厚一點，或者烤箱上火可以小一點，或者烤得時間略短一些......
