今天到好市多補貨時，發現不少人的推車中有松露巧克力。瘋狂搶購松露的季節又來了！可惜我們晚了幾步，今日限額的松露已被搶購一空。雖然沒買到松露，但新鮮毛豆仁又現身了，趕緊來一包。隨後又發現 2L 裝的澳洲鮮榨果汁今日特價每罐 $97 (原價 $159)，不過效期只剩七天，決定兩種口味各來一罐！
傍晚思索該煮什麼當晚餐時，想到今天買的毛豆仁要趁鮮吃 ── 那就來個毛豆蝦仁，再搭配清蒸膽肝、清炒高麗菜和地瓜飯，這樣應該夠「澎湃」了。決定妥當後速速上附近黃昏市場採買一番，然後滾回來準備。
今天的毛豆蝦仁是參考阿基師在型男大主廚節目示範的食譜：
1. 將青蔥、辣椒切成斜段與斜片，辣椒去籽。蒜頭拍扁切末。
2. 新鮮毛豆去膜略洗後，入加鹽滾水略燙，待浮起後撈出泡在冰水中。
3. 鮮蝦去頭，剝除蝦殼，在蝦背劃一刀剔除腸泥。用少許蛋白、太白粉、鹽抓勻後備用。
4. 起熱鍋，待油溫達
140℃時，入蝦仁過油至五六分熟，撈起備用。
5. 另起一鍋，爆香蒜末、青蔥片與辣椒片，接著放入毛豆、高湯、鹽與蝦仁拌炒，最後以太白粉水勾芡，即可盛盤上桌。
這道菜的手續有點繁複，不過成品很有 pro 的滋味喔！只是原本的食譜說草蝦仁半斤、毛豆 300g，今天實作後發現這個比例的毛豆似乎有點太多，而且這個份量應該是四人份吧！
同場加映：清蒸膽肝
超下飯的一品！
