鬆餅巴洛克 w a f e l b a r o c c o

今年春天播種的季節，柳哥負責購買第二批菜苗。提著一袋瓜苗進門，他說，市場的菜苗商促銷價「五株五歐元」，於是他買回五個瓜苗，但至於是什麼瓜，他被弄糊塗了，不是南瓜就是節瓜、不然就是黃瓜，「長出來就知道了！」他自信滿滿的說。


二度種圓節瓜

就在這股刺激消費的促銷氣氛下，圓節瓜再度進駐菜園。說來是第二回種植，因為節瓜生長力旺盛，一株節瓜就可以填飽老小的肚子，再加上柳爸柳媽家地大物博，兩株傳統的深綠色長型節瓜，當令吃都吃不完。雖然圓節瓜外型漂亮，做菜很好看，但礙於有限的飲食能力，就暫無機會再種圓節瓜。

通常圓節瓜長到雙手合掌大時（比棒球略大），是最適合拿來做鑲肉節瓜。切掉瓜頭變成瓜蓋，稍微挖空節瓜，放入蔬菜肉餡，烤盤加點水，一小時後出現討人喜歡球狀鑲肉節瓜。如果產量過多，我就回歸比利時傳統路線，製作節瓜濃湯。若是圓節瓜還小，有如女性拳頭大小，切半淋上橄欖油，放烤盤做成烤蔬菜。


汁多圓節瓜

今年夏天出遠門，回到家來，見到圓節瓜竟然長成南瓜大！柳爸柳媽解釋，他們以為那就是南瓜，才放其生長。這下可好了，我趕緊把南瓜大的圓節瓜收成，扛進屋內，煩惱這比頭顱還大的圓節瓜還能吃嗎？！只好分次食之，先做節瓜鑲肉、再製節瓜濃湯、烤節瓜，剩下的烤節瓜放冰箱冷藏隔天吃，更有滋味，讓我想起台灣的冷食蒸冬瓜。

又做節瓜法式鹹派，嚐了第一口的柳哥評論，「咦？雖然烤過煮過了，可是這圓節瓜怎麼吃來還是水分豐富！別有滋味。」我趕緊切了一口驗證他的評語。的確，看來圓節瓜的含水量比起深綠色和黃色的長型節瓜還多。

下一餐，先爆香切碎大蒜，再加入一小撮櫻花蝦炒香，放入切塊的圓節瓜，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，熄火燜五分鐘，然後加進少許海鹽。迫不及待趕緊品嚐，滑入嘴裡立刻勾起朝思暮想的蒜蓉煮絲瓜味！而且圓節瓜煮過之後，滲出的蔬菜湯汁量跟絲瓜幾乎相同。不過，絲瓜味較清淡有時帶點土味，圓節瓜稍甜。

北國絲瓜夢

絲瓜是當我化身為農婦，首批種植的台灣嬌客。我謹慎捧著兩株強健生長的小苗，央求柳爸柳媽的溫室讓出一小塊地，代我妥善照顧兩位副熱帶稀客。他們問我該如何照顧，我歪著頭想找出一個鄰近的比喻，「嗯，它就跟黃瓜一樣需要支架攀爬，最後會長出綠色的瓜。」最後？眼見絲瓜花朵朵開，夏天過去了、絲瓜藤蔓開始枯萎了，遲遲不見心目中的美好台灣佳人。

隔年我在台北市建國花市請教農會。農會工作人員聽診開方，「有沒有蜜蜂蒼蠅協助授粉？如果沒有，就你自己授粉。」好吧，我依樣畫葫蘆當起拯救絲瓜不孕症的蒙古大夫。黃色的絲瓜花開了又謝，謝了又開，絲瓜成了一場北國夢。

唯一能治療我的絲瓜夢遊症處方，就是每次到了台灣，起早帶著菜籃上傳統市場買一斤絲瓜，吃個過癮！

感謝那顆好比南瓜大的圓節瓜，敲碎了我的絲瓜北國夢，解除絲瓜的鄉愁味。