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February 11,2005

銷毀米其林美食聖經 百年史上頭一遭


michelin2004
2005年米其林住宿餐飲指南比荷盧版才公布不到一週，各界質疑米其林美食評鑑公正性卻愈演愈烈，米其林法國總部緊急召開記者會，宣布全數回收已上架的2005年版比荷盧版，並銷毀重印，維繫米其林美食指南公正形象。這也是米其林百年以來首次撤銷重印已出版的餐飲住宿指南。


比利時新聞界和美食界歡天喜地，因為本年度的餐廳累計星星數目往上大幅攀長，以及再添一家米其林美食聖經最高榮耀三顆星餐廳（Hof Van Cleve）。喜悅之餘，同時質疑在米其林2005年美食指南停止評比後一個月才開幕的某餐廳，令人不解竟然榮獲兩份刀叉？！因為這家新餐廳顧問是資深三星餐廳（Comme Chez Soi）主廚？或是三星主廚利用個人關係？或是米其林美食評審接受買通？或是評審根本不會地毯式的匿名在各餐廳用餐？各種揣測導致百年長壽的米其林美食指南，為了維護美食聖經的標竿地位，不得不快速銷毀，否則百年建立的信譽即將毀於一旦。

《米其林住宿餐飲指南》究竟在主廚心目中扮演什麼角色呢？曾經有主廚為丟失的星星自殺，有些主廚不屑這套評鑑標準，認為美食自在嘴中人心。今年失而復得一顆星的某餐廳主廚說，他的顧客在2004年評鑑出爐後，忿忿不平自己中意的餐廳竟被米其林評審摘下一顆星，為此還在公開場合焚燬2004年版的《米其林住宿餐飲指南》。

味蕾旅遊歐洲可行嗎？美食小氣鬼該如何自救呢？在〈BIB 歐洲美食小氣鬼的最愛〉說說我的想法。

圖片：2005年比荷盧版暫時找不到，我暫時用2004年版代替


Posted by wafelbarocco at 樂多Roodo! │05:42 │回應(3) │引用(0) │to taste 美味
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回應文章
哈! 這則新聞史先生當時也跟我說了, 真是離譜啊! 我想不屑米其林評鑑的人又要增加了!

今晚史先生又到了每1-2個月一度的, "Free lance同事四人組"的晚餐聚會, 通常這種晚餐都是選米其林餐廳消費的, 一個晚上4人吃喝下來, 800歐元起跳!! >"<
Posted by Dianne at April 16,2005 01:26
Dianne沒當"Free lance同事四人組"晚餐聚會跟班嗎 ^_*
Posted by Ingrid at April 18,2005 02:43
這個"Free Lance四人組"是wifefree的, 男人的聚會啊!
我已經抱怨過了! 他每次回來都說這家啊那家啊有多好吃, 我已經命令他得找時間帶我去嚐嚐, 目前明確的要求是7月我家公婆的40週年結婚紀念日, 希望他能帶我+公婆去他上次吃的那家Chateau餐廳, 我想他已經在冒冷汗了, 哈哈~~
Posted by Dianne at April 21,2005 19:14


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