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台中福華飯店三樓-江南春為一提供道地江浙料理之餐廳，目前所推出的「老菜美食祭」活動，特地聘請台北福華江南春創店總主廚至台中指導廚藝，陳興旺主廚擁有45年烹飪經驗，廚藝領域跨越江浙菜、廣東菜及西餐，依陳總監指出；江浙老菜強調廚師的烹調功力，味道就像越陳越香的老酒內涵豐富、餘味不絕。

特別推薦-水晶腐乳肉，是由紅豆腐乳醬和冰糖、紹興酒一同紅燒，口感肥而不膩、柔嫩細緻。另外曾被乾隆皇帝封為天下第一名菜的鍋巴蝦仁，是結合茄汁風味的鱸蝦仁羹及香酥帶脆的鍋巴。被列入寧波十大名菜之一的苔條麵托黃魚，則是把黃魚片成條狀後，沾上和入苔條的麵粉糊下鍋油炸，苔條的海味不僅替黃魚的鮮美加分且吃起來外酥內嫩。

干扁筍尖則是以大火熱油油炸的方式突顯麻竹筍筍段脆度，冬菜、開陽、鹹菜葉、蒜頭調味鹹香宜人，讓人停不了口。白菜土雞砂鍋則是在雞濃湯內放入土雞腿、火腿、白菜、扁尖筍乾慢燉，口感清新不油不膩。

文章摘路:http://www.taiwanfun.com/central/taichung/dining/0907/0907YangtseRiverRestaurantTW.htm