http://blog.roodo.com/vul32/archives/3113331.html/ zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=5486&category=%E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA )： 一、食物攝取種類是否會改變血液的酸鹼值，值得商榷。人體血液中及細胞內的酸鹼值是嚴格侷限在PH值7.4加減0.05之間（即7.35~7.45之間），屬微鹼性，每個人都是微鹼性體質，即使攝取食物會造成影響，也不會脫離此範圍，要不然就會出現酸中毒或鹼中毒。因此，『吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質』的推論，以生理學的觀點檢視，不可能成立。 二、人體內的酸鹼平衡系統，是極其複雜的機制，牽涉範圍非常廣，以骨骼中的鈣質來中和酸性的說法，證據薄弱。體內酸鹼值的平衡主要是以腎臟和肺臟做為最後的調節器官。因此，『人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態』與「一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？」的推論，以生理學的觀點檢視，也不可能成立。 三、攝取過多蛋白質是否會造成鈣質流失，目前研究中。蛋白質攝取過多的人，尿中的鈣質流失較多，這是有科學實驗證實。但是，尿中鈣質流失的來源，有可能是由攝取過多的鈣質無法吸收由尿中排出而來；也有可能是骨骼正常代謝而來；不一定是由「抽鈣質」而來。「所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多」的推論，證據薄弱。 四、目前還沒有直接研究證據來證實，攝取過多蛋白質會造成鈣質流失。肉類含有豐富動物性蛋白質是事實，但是植物亦含有豐富的植物性蛋白質，「不要吃太多的肉，以免蛋白質促使鈣質排出，而導致鈣質流失。」的推論如果成立，吃過多植物蛋白一樣會導致鈣質流失。 骨骼疏鬆症是人類老化，身體機能退化的一個必經過程，每一位老年人都難逃此症，只是程度上的差別罷了。預防骨質疏鬆症的最好辦法就是年輕時就要「存好骨本」，強化骨質。常用的的方法是補充鈣質、養成運動習慣、適度曬太陽等。]]> http://blog.roodo.com/vul32/archives/3113331.html http://blog.roodo.com/vul32/archives/3113331.html#comment-16100985 文章回應 Fri, 28 Mar 2008 17:52:12 +0800