http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/cat_297809.html zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 豆豉金針菇/生香菇蚵仔

材料：蒜末、豆豉、金針菇、生香菇、蔥花
作法：蒜末爆香後加入金針菇、生香菇拌炒，加入豆豉稍微悶鍋，起鍋前加入蔥花


炒榨菜高麗菜
材料：蒜末、榨菜絲、高麗菜、紅蘿蔔薄片絲、蔥段
作法：蒜末爆香後加入榨菜絲、高麗菜、紅蘿蔔拌炒，稍微悶鍋、起鍋前加入蔥段


心得：
1. 嗜辣者可加入適量朝天椒，風味更佳！
2. 豆豉請選用不死鹹者為佳，不需再加調味料調味。
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材料：蒜末、地瓜葉
作法：蒜末爆香後加入地瓜葉拌炒，稍微悶鍋後起鍋


蕃茄炒蛋
材料：蕃茄三顆、雞蛋三顆、蔥段
作法：雞蛋炒半熟起鍋，蕃茄入鍋拌炒後加水悶鍋，至蕃茄熟後加入炒蛋及蔥段拌炒(可加入適量糖調味)


炒豆芽菜
材料：蒜末、豆芽菜、黑胡椒粒
作法：蒜末爆香後加入豆芽菜拌炒，悶鍋後加入適量黑胡椒粒調味


奶油草蝦
材料：蒜末、新鮮草蝦、蔥花、薑絲、辣椒、奶油
作法：蒜末、薑絲爆香後加入草蝦，稍微拌炒後加入奶油及辣椒


香菇烏骨雞湯
材料：烏骨雞半隻、花菇
作法：烏骨雞川燙後，將花菇及烏骨雞同時燉煮，湯滾後關小火再煮約一小時，關火前加入適量大紹酒


心得：
1. 蕃茄炒蛋以糖替代烹大師，會發現更好吃喔！(這是我們家多年來的經驗喔！)
2. 草蝦可事前先去腸泥(很多人不知道要先去腸泥，甚至不知道該如何去腸泥)，並將蝦殼去除(切記蝦頭留著)；以大紹酒或一般料理酒浸泡一~兩小時，風味更佳！
]]> http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524236.html http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524236.html 愛吃鬼的簡易食譜 Sun, 26 Nov 2006 17:17:50 +0800 材料: (2~3人份)
1.台鳳鳳梨罐頭(小罐): 一罐
2.日本蟹肉棒(煮火鍋用的): 6~8條
3.洋蔥(中等大小): 1/4顆
4.桂冠沙拉醬
5.黑胡椒粒


作法:
1.蟹肉棒除去膠膜放入熱水川燙1分鐘，撈起置入冰開水中，待溫度較低後置入冷凍庫中約5~8分鐘。
2.將洋蔥切末備用，鳳梨以廚房紙巾稍微瀝乾水分，切成約2公分小段備用。
4.將蟹肉棒撥成絲(如雞絲般，不需太細)，加入洋蔥，鳳梨一邊攪拌一邊加入沙拉醬。
5.攪拌均勻後再加入適量黑胡椒粒調味即可。


心得:
1.蟹肉棒千萬別貪便宜買超市裡秤斤的散貨，口感極差且無一絲一絲感。
2.川燙蟹肉棒後可用大量冷開水沖，以快速降低溫度或置入冰塊冰水中。
3.若不喜歡洋蔥的嗆感，可將洋蔥末放入冷開水或冰水反覆浸泡，即可去除洋蔥的嗆味。
4.沙拉醬千萬別加太多，不然除了吃起來噁心之外，還可能攝取過多熱量。
5.夏天冰冰的吃，不錯喔！


]]> http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524230.html http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524230.html 愛吃鬼的簡易食譜 Sun, 26 Nov 2006 17:13:35 +0800 材料:(約2~3人份)
1) 洋蔥半顆
2) 生香菇 4~6朵
3) 白背黑木耳適量(請先泡水)
4) 韓式泡菜適量
5) 寧波年糕
6) 玉米筍 5~8根
7) 蔥花少許


作法:
1) 加入適量橄欖油， 油熱，洋蔥爆香炒軟。
2) 加入生香菇及木耳拌炒。
3) 加入泡菜拌炒後加入寧波年糕繼續拌炒。
4) 加少許水後悶煮3~5分鐘後加入玉米筍拌炒，並加入適量鹽及烹大師。
5) 再次悶鍋5~8分鐘。
6) 掀蓋加入蔥花在次翻炒後。
7) 起鍋。


心得:
* 喜愛韓式泡菜的人，泡菜可多加，亦可將泡菜汁大膽加入。
* QQ的寧波年糕配上濃濃韓式泡菜=視覺與美味的絕佳組合。
* 寧波年糕建議至麵店購買，新鮮且Q，不然就只好去超市買嚕。
* 亦可將上述材料換成個人喜愛的菜，如不敢吃辣者，可以以高麗菜或大白菜與泡菜替換。
* 也可加入蠔油，煮成蠔油口味的寧波年糕，不過顏色可能會不是很討喜--整盤黑黑的，喜愛視覺享受的朋友，不建議採行。
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1.白麵線: 一把
2.蒜頭:8~10顆
3.苦茶油:適量


作法:
1.蒜頭拍過切成碎末，淋上適量苦茶油。
2.煮一大鍋熱水，取一兩瓢淋在1。
3.將麵線煮熟後置入1拌勻即可。


小提醒:
1.白麵線本身已有鹹味，無須再加鹽巴。
2.苦茶油可加多一點，因為不夠油吃起來有點噁~~
3.此道料理，敢吃蒜頭者有福了，可以多放些，只不過千萬別吃完就跟心愛的另一半約會，不然，可能會很掃興。
4.苦茶油對有胃痛的人很不錯喲~~媽媽說：如果常有胃酸或胃痛的人，每天早上空腹喝下一湯匙的苦茶油，約莫一個月，狀況就可改善，不過我是不敢這樣吃啦！這是媽媽的親身經驗，提供需要的人參考囉！

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1.好勁道麵條【視人數自行決定】
2.橄欖油 【適量】
3.頂級芝麻醬 【適量】~~可加可不加,風味各有不同
4.醋（黑醋、白醋皆可）【少許】
5.蔥或蒜 【視口味自行拿捏、切末】
6.蠔油【適量】
7.青菜（青江菜或菠菜）【適量】


作法：


1.煮一大鍋熱水
2.將蔥（蒜）末放入大碗中，倒入橄欖油、蠔油、醋
3.將熱水取適量倒入2中（蓋過材料即可）
4.煮麵及青菜並加入2中，適當攪拌即可


心得：

1.簡單又好吃，怎麼吃都不會膩喔。
2.從來不知道，原來乾拌麵加醋這麼好吃。
3.自從爸敎我的那天起，連續煮了一星期當晚餐吃，超好吃。
4.橄欖油可以多不要少，因為淋上熱水後，油會浮在水面，只要不喝醬汁，油其實不會攝取過多，若油太少，吃起來可能會很噁心。
5.青菜可用青江菜、菠菜、韭菜花、豆芽菜等替換。 ]]> http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524167.html http://blog.roodo.com/veronicachou/archives/2524167.html 愛吃鬼的簡易食譜 Sun, 26 Nov 2006 16:50:55 +0800