September 6,2009 01:23

飄著香濃巧克香氣的豆漿米布丁

飄著香濃巧克香氣的豆漿米布丁

By Sonya/甜美家庭主婦

一般米布丁都是用牛奶煮的,但自從體認到牛奶是小牛的食物,不是人的食物,而且閱讀過相關醫學報導,深知牛奶對人體有害無益之後,心裡逐漸萌發在飲食中放棄牛奶的想法;這幾年來,在得知上牛奶的取得;不僅讓乳牛受盡苦處,缺乏愛心的不當畜牧,更是破壞環境的殺手。原來食用牛奶是損人不利己的事,從此之後,決定對牛奶說 bye bye~

    人們常說:「當上帝為你關上一扇門,定會為你開另外開一扇窗。」因為放棄牛奶,我反而發現豆漿的大大妙用。近幾年,豆漿拿鐵、豆漿冰淇淋、豆漿火鍋…等一一端上了市面,其口味較之牛奶製品絲毫不遜色,每聞濃濃豆香就讓人真感謝上帝的恩賜,而豆漿米布丁又是我們的另一個福祉。 


材料:(4-6人份)
  1. 糙米: 1杯(量米杯),也可用白米,但糙米較有嚼感,營養也完整
  2. 豆漿: 1瓶(900毫升,含糖),若用無糖豆漿,可以自行斟酌加入的砂糖數量
  3. 100%巧克力粉: 4-5湯匙
  4. 椰漿: 3湯匙

作法:

    1. 糙米洗淨瀝乾,混合1瓶豆漿,放入電鍋炊煮,外鍋約1杯半水 
        (由於糙米較不易煮熟,所以先用電鍋煮,但在此用豆漿替代水) 
    2. 開關跳起後,將糙米豆漿移至一般鍋子,以瓦斯爐火悶煮。
  
    3. 加入巧克力粉,繼續用小火邊煮邊攪,直至變得濃稠糊狀,再加入椰漿即可。   
    4. 待涼,放入冰箱冷藏數小時後,可單吃,亦可淋上椰漿,或是加入堅果類或是水果塊一起吃。


《今日登場主角》

soymilk
豆漿:
豆漿裡含有蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B且含有水溶性的大豆蛋白質。

豆漿被譽為「植物性牛奶」,豆漿蛋白質中的胺基酸成分比較接近完全蛋白質,屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長,豆漿中的鈣含量低於牛奶,但鐵和B類維生素等量卻高於牛奶。

此食物性平偏寒而滑利,因此平素胃寒、脾虛易腹脹、腹瀉的人不宜飲用豆漿。由於豆漿營養豐富,每天早上喝250ml至500ml豆漿,合一塊饅頭為主食,就可滿足營養的需要。


以上內容參考引用  五殼「營養食用法」。李敏編著。
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=3365


brown rice
糙米:
種在稻田裡的稻米是連穀包在一起的,就像果子外面還覆著一層果皮一樣,將這層果皮去除之後,就成了糙米。糙米的周圍還覆蓋著一層茶色的種皮,將種皮去除之後就成了胚芽米。接著如果將胚芽也去除的話,就成為我們常吃的精白米了。其實,在種皮與胚芽中含有多種營養,尤其是含有豐富的維他命B群。

糙米可分解為表皮5%,胚芽3%,胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%,精米占92%。可是其中所含的營養成份則相反,即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%,胚芽為66%,這都在米糠中,而胚乳即精米中只有5%。就是說95%的營養成份在米糠中,只吃精米的人將95%的營養成份都扔掉了。

用胚芽米或糙米來煮飯,這些米浸泡在水中時,自己會將y-氨基酪酸(簡稱GABA)屯積起來。GABA是氨基丁酸茶的主要成份,可以抑制血壓上昇。通常在胚芽米和糙米之中,幾乎不含這種GABA成份,但是只要將它們浸泡在水中,每100克的米就會產生250~350毫克GABA。

這種方法並不需要特別花什麼心思,只要前一天晚上將胚芽米洗淨並泡在水裡,隔天再放入電子鍋裡煮就可以了。

做精米飯時,米和水的比大約是1比1.1,只須根據新米還是舊米做稍許調整。但糙米則不同,煮糙米時,180毫升米需水450毫升,360毫升米需水720毫升,540毫升米需水900毫升,720毫升米需水1170毫升,900毫升米需水1440毫升。此加水量已經包括了水的蒸發部份。如此,即可煮出可口的糙米飯。

以上內容參考引用  鄭暉『吃出健康來-穀療篇』

  • vegannewlife2009 發表於樂多回應(11)引用(0)Vegan Kitchen編輯本文
    樂多分類:生活切換閱讀版型 │昨日人次:2 │累計人次:4229 │標籤:健康,巧克力,吃素,糙米,豆漿,,純素,愛護動物,素食譜,減碳,布丁,素食,拯救地球
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    回應文章

    偶然經過
    發現你這個網站不錯
    所以來留個言
    但是看不到你的名片
    繼續力哦
    | 檢舉 | Posted by sunny at September 6,2009 20:53
    Hi Sunny,

    謝謝您的造訪,也謝謝您的留言鼓勵。
    我們是「維根新生活運動」的網站部落格。
    www.vegannewlife.org

    看您的留言,知道您也是很關愛動物並在乎他們感受的朋友
    我們很希望,有越來越多的人,能夠像您一樣
    與我們一起來關心動物的生命,為他們「生」的自由而努力。

    很歡迎您隨時到訪,

    願您總是沐浴在慈愛的平安裡

    維根網
    | 檢舉 | Posted by Vegan New Life Blog at September 7,2009 00:52

    燕麥植物奶味道更好

    綠緣光用燕麥奶做烘培代替奶得到大家味覺的肯定

    我自己用馬玉山燕麥多穀奶泡可可粉

    真的味道比豆漿好多了
    | 檢舉 | Posted by 路西亞 at September 8,2009 07:10

    現在地球瀕臨危機
    需要大部分的人改變飲食和觀念
    我覺得有這個網站很不錯
    希望vegan網會繼續推廣這些訊息
    拯救動物和人類^^
    | 檢舉 | Posted by sunny at September 11,2009 20:54

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    | 檢舉 | Posted by sunny at September 11,2009 20:55
    Hi 你們維根新生活網裡的店家:齋之傳說,有含蛋哩?那一邊有誤?
    http://food.suiis.com/res_news.aspx?id=1095&news_id=64
    | 檢舉 | Posted by 路西亞 at September 13,2009 23:53
    dear Sunny & 路西亞, 感謝您的支持,我們會更努力經營這個網站與部落格的。

    另外謝謝路西亞熱心告知我們關於齋之傳說的訊息,我們向他們求證了之後,知道他們確實有賣蛋的食品,那麼就已經不是「維根」了。以告知店家我們的立場並從維根商家名單移除了。謝謝您幫忙大家把關喔。。。。

    All the best to you
    | 檢舉 | Posted by Vegan New Life Blog at September 20,2009 00:01
    时隔5年之后,刘建业已经记不太清对方有什么球员参加过与自己的比赛了,他说:看着对方有几个人面熟,但已经记不住了,不知道他们还能不能记住我们。隔了5年,约旦队现在进步真快啊。我还记得当年在亚青赛上,与我们交手之前,他们已经提前买好了回国的机票,后来意外战胜了我们之后,他们还临时改的票。不过说实话,今天的比赛他们虽然打得不错,但其实我们机会更多,只是因为我们自己的原因,这场比赛才输掉了。
    | 檢舉 | Posted by 网络博彩收存款100%彩金 at June 19,2014 17:50
    上海申花:22-邱盛炯;4-王林、5-戴琳、29-邱添一、14-安古洛;7-冯仁亮(13-成亮89分钟)、6-于涛、28-曹赟定(21-卡斯特罗70分钟)、16-文虎一;9-萨梅隆、38-罗博(20-吴曦62分钟)
    | 檢舉 | Posted by 淘宝金皇冠和蓝皇冠 at June 19,2014 17:51