vacuumorange

我做了兩天的美食調查，一天畫地圖，旅遊的前一天我失眠了。
完全沒睡...

然後，2006年的12月14日我來到了古城熱蘭遮。

市區地圖

以赤崁樓為中心。

這張畫很久...



安平地圖

其實從市區到安平並不遠。

但景觀因為安平古堡等古蹟的關係，頗有戰地邊陲風味。



第一站福記肉圓

拍起來軟軟的...好像不好吃，
但其實肉紮實，皮薄有彈性。

上頭加了蒜末。

三顆45。



福記肉圓旁邊的武廟

這趟是美食之旅。
那天完全沒有歷史人文興致的我實在覺得進去會愧對關聖帝君。



第二站東巧鴨肉羹--鴨肉羹

鴨肉很柔軟甘甜的滑進食道，毫不費力。
羹湯頗甜，這似乎也是台南特色。
據說湯是用白蘿蔔熬的，是還滿清甜的。



第二站東巧鴨肉羹--鴨肝+鴨胗

柔嫩不失咬勁的的新鮮鴨胗可說是極品。
而爽口毫無脂肪感的鴨肝幾乎讓我相信這隻鴨子一定是健康的體操選手。



第三站義豐冬瓜茶

花花綠綠一大堆以冬瓜為主打的商品。

我覺得能夠以賣冬瓜茶、紅茶這種簡單的單一商品起家，
也是台南特色。



第三站義豐冬瓜茶--冬瓜檸檬吧?

口味很特別，先是檸檬的酸，然後冬瓜回甘。
喝過的都說酷!

這是否能證明，甜味味蕾在酸味味蕾的後面?



第四站真不想介紹之度小月

我只給三個字就是--Orz
(上次在台灣文學館附近那家吃沒這麼難吃說...)

提示一下，左上角那粉紅色的是火燒蝦，
被埋沒頗可憐，事實上它們比這碗軟爛的麵出色吧，我猜..



第五站森茂碗粿--牆上掛滿名人碗

名氣指數☆☆☆☆☆。



第五站森茂碗粿--碗粿

美味指數...不知道是因為太飽還怎樣，我覺得很普。

一碗25。



第五站森茂碗粿--陳水扁簽名碗

看起來像是陳乃乃。



第五站森茂碗粿--阿扁對頭馬小九簽名碗

黃波波的最愛。



第六站清子香腸熟肉--蟳丸+香腸熟肉+米血

蟳丸的口味再次證明台南人吃的很甜。
但它真材實料，裡面還有包脆脆的柏薺，可說是手工菜。
香腸熟肉好像就是有次在新竹吃到的粉腸，
在中部我們都會認為粉腸就是四神湯那種。

米血口感獨特，有酸酸的味道，可能是醋，很清爽。
(只可惜旁邊兩道頗甜..到最後有點膩)

降90，黑白切果然是大人的食物，雖說份量不少。



第七站鎮傳四神湯--四神湯

好喝。酒味不重(我還滿喜歡酒的)，
綿密的薏仁，溫潤的湯，腸子超軟超嫩，且頗多!!

雖然我拍每種湯料食品，都叫我弟很做作的把料擠起來堆高。 XD

PS. 它家的炒米粉看起來料很豐富，加了蛋、胡蘿蔔、高麗菜、香菇等作料，
　　看起來就超可口的..可惜我的胃還要裝別的東西。



第七站鎮傳四神湯--香煎米腸

讚!
雖然不是煎的，但是米有種獨特香味。
配上甜甜的醬油，軟軟香香的一口接一口。



第八站白北浮水魚羹

第一次吃到魚味這麼實在鮮美的魚羹，
感覺有波浪打過來。(有虎爛到...)



第九站阿美(田記)綠豆湯

綠豆湯原來可以不只是綠豆湯。

濃醇的湯讓我想起了小時候常去學校隔壁的「黑店」偷買一種叫做「米茶(不是茶米喔..)」的小袋子，
裡面的粉吃起來有穀物的甜香，泡熱的更好喝。

這湯就像是那種味道，但它更濃厚，且喝冰的極為爽口。

更讓我驚訝的是，綠豆竟然可以煮的這麼柔軟飽滿，
一點都不像一般剉冰店裡那種乾澀的綠豆。
配上透明QQ的麥角...超好喝的~



第十站阿松豬舌掛包

雖然那時候已經連吃九家，
但我還是不放棄遠在國華街，只賣到六點的豬舌掛包。

雖然當晚我吃不太出來它的味道了，
但拿回阿噴家冰了一天，我坐車回新竹的途中，
把剩下的一顆拿出來喀掉。

驚為天人...裡面的酸菜和好像是白蘿蔔絲的東西真的跟豬舌超搭的，
這不是大家已知的那種掛包(完全沒有醬油作底)!!

太奇妙了..


一份70有兩顆。



第十一 站石精臼牛肉湯

湯很甘甜很鮮美(可能是我喝過最甘的牛肉清湯..)，
肉也是無筋無油、軟潤順口。
但穎真對它的作法頗有疑慮。
老闆娘好像是直接把薄牛肉片放到碗裡，然後把湯沖下去。
我是不怎麼害怕啦..好吃就好~

後來有問過當地的同學，他們說台南牛肉湯就是醬做的。
他們都拿來當早餐。
老台南人很常拿牛肉湯、羊肉湯這種高蛋白質的食物當早餐，據說醬很容易飽，中午可以不用吃。
所以很多牛肉店羊肉店都是開早上的，或凌晨到早上。
這對我來說也是頗有趣的飲食生態。



第十二站松村煙燻滷味--滿排滷味

這家也很屌。
賣煙燻滷味可以賣到在百貨公司裡據說有設櫃。

我吃了它的滷蛋、雞爪。

真的很入味，從蛋白到蛋黃，從雞爪指甲到雞爪骨幹，
每個part有煙燻的香、醬料的味，
不是死鹹，而是特殊的鹹甜滋味。

尤其是蛋，我不懂為啥一顆看起來平凡無奇的滷蛋可以這麼柔軟鮮香。

雞爪更是無聊時的好零嘴，
因為不鹹，就會像啄木鳥一樣不自覺的一直喀喀喀喀喀...喀喀喀喀喀...
很後悔沒有買鴨掌...

另外，因為生意太好，很多東西都立刻售完且不補，
如果有特殊喜好，可以打電話先跟店員說，
他會幫你保留下來。

蛋一袋30。
雞爪一袋50。



第十二站松村煙燻滷味--Mark

門口地板上做了個商標。
我猜應該是一隻雞，一隻長袖善舞的雞..

最後被做成滷味..逼哀。



第十五站周氏蝦捲

眼尖的人應該會發現，第十二站直接跳到第十五站。

XD 因為中間踩到地雷一枚!!

第十三站友愛鹹酥雞。
到了阿噴家雖然大家都很飽，但想說南部物價便宜ㄚ，就想來吃個奢侈的鹹酥雞當宵夜..結果..超大地雷!!
炸的我們魂飛魄散..
原來台南物價沒有比較便宜唷~~

第十四站一點掛包。
據說是成大人很愛光顧的一家宵夜兼早餐店。
但我只喝了豆漿沒辦法評論啥。

OK，回到我們的安平第一站，周氏蝦捲。
它味道的鮮美是由芥茉帶出來的。
不可錯過的一道。

但是，據傳速食化經營的新店，已經比不上老店原址旁的對頭陳記蚵捲了。

所以，我們當然要比較一下兩家的味道。
但，我會建議大家最好不要降做...囧
原因見下。



第十六站陳記蚵捲--蚵捲

雖然都在安平路上，但這條路其實頗長，
我們找到陳氏蝦捲的過程頗為坎坷。

首先一個騎腳踏車的阿杯Passed by..
穎真覺得他太老..放棄。
找了一個看起來頗為精明的妙齡女子，
穎真先問她是不是當地人，答案是肯定的。
很好。
然後我們就放心的問她知不知道陳記蚵捲..
她遲疑很久，然後說：
「不知道耶..我才剛搬來這沒多久。」
就在我們Orz的當兒，
剛那阿杯像一個隱逸的Oracle，
又從我們身邊翩翩飛過。
這次我們誠懇的告解我們的無知，聽從神的啟示，
用神的語言，詢問了祂派來的使者：
「阿杯，就們機勒，哩甘哉影『陳記蚵捲(國語)』抵得?」
(翻譯：阿伯，借問一下你知道『陳記蚵捲』在哪嗎?)
神的使者看了看我們：「母哉ㄋㄟ。某踢阿貴。」
(翻譯：不知道耶。沒聽過。)

問路失敗之後，我們只好自己找，過沒多久找到了。

感想是，吃起來差不多，陳記蚵捲也走速食化的路線了。
也是靠芥茉提味。
老實說都不錯，
但我的舌頭並沒有給我陳記比較鮮美的答案。

吃著吃著，猛一抬頭，發現剛那阿杯坐在我們隔壁桌...囧

「要用台語問老人家，就要『整個句子』都用台語問，
不然他們聽不懂...。」
這就是Oracle要傳達的真諦阿!! (但我還真的不會『陳記蚵捲』的台語...)



第十六站陳記蚵捲--蝦派

我之所以不建議大家嘗完蝦捲，又試蚵捲，是因為--
真的很膩...

接下來這個蝦派，我們完全感受不到美味了，
只覺得蝦捲、蚵捲、蝦派這些油炸的脆皮在我的胃裡翻滾，好刺好油好膩阿!!



第十七站天后宮旁蚵仔煎

這是在那個某某國小紀念館裡面的在地值班人員推薦的。
但我發現有時候在地人推薦的口味可能不太適合我們觀光客...=.=

蚵仔是還不錯，有沒有煎得有脆皮這我忘了，
但是醬是我覺得最不合口味的地方。

紅色醬偏酸(不是甜辣醬的感覺)，褐色醬就是偏鹹的醬油。
中部多半是用一種粉紅粉紅的甜甜醬料配蚵仔煎的。
配肉粽也是這種醬。反正我比較習慣粉紅醬。

總之這不是我夢想中的蚵仔煎...＞ˇ＜


第十八站正宗鮮蝦餅。

也在延平街上，但不在路口，是在比較中後段的地方。
好像就在金泉興+桑記再往前一點的地方。

因為老闆人很好，說我們買這麼多包，
不好逛街，所以建議我們先放著要回去再拿。

但後來下了大雨，我們在德記洋行裡邊逛邊等雨停，
吃完蚵仔煎要趕回市區，差點就直接騎回去...Orz

平常我健忘是不會手軟的，相機、准考證、錢包...etc。
但，吃的我莫名奇妙就想起來了。

不枉費我有想起來，果然正宗的好吃!!

純天然無色素，自家炸的蝦餅。
也沒有別家店染成黑色黃色紅色的奇怪口味，
全是健康皮膚色的超大片蝦餅!!
有原味、海苔、黑胡椒、螃蟹、辣味。
一包很大包，
我本來想幫眾親友帶扮手禮的夢想瞬間破滅...
(行李+睡袋+10包跟中型枕頭一樣大包的蝦餅?!
不要開玩笑了...)

3包200，不買會後悔。