November 27,2016 20:42

2016 日本鄉間自駕旅行DAY3-3....海辺の宿長兵衛 敦賀産 若狭ふぐ

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敦賀名物 若狭ふぐ(河豚/虎豚)...

海辺の宿長兵衛 主打料理之一...

河豚料理也算代表日本高級食材與料理之一...

具毒素的因素...處理河豚需要國家執照...

也是提高河豚價值的原因之一吧!?

這是我第2次吃河豚全席料理...

在日本讀書時...節目常常會介紹這高級食材與料理...

讀書時連¥600的便當都覺得貴了...當然只能看看節目...

當業務...來往日本應酬多...各種高級日本料理也都接觸過...

當然會想要嘗試這夢幻般的魚種...其實...河豚料理有多美味?

河豚這種白身魚本身就沒有太多味道...認真說幾乎沒有任何魚的味道...

口感與甜度當然無話可說... 

呵呵...當你吃過後...再給自己一個感想吧!!

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河豚皮凍シャミ皮(最外層)

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自家製燻魚起司 佐 藍莓醬

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河豚皮沙拉 本皮(中間層)

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河豚刺身(辣蘿蔔泥 柚子醋

新鮮口感嚼勁食足 沒有魚腥味 清淡的風味...

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河豚蒸蛋

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河豚白子天婦羅(精巢)>>追加料理 

口感接勁豆腐...濃郁卻清淡的風味...

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河豚唐揚

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河豚鍋(てっちり)

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河豚身皮(口感超棒...刷幾下沾柚子醋) 

食的小知識: 河豚有三層皮 シャミ皮(最外層)本皮(中間) 身皮(最裡層) 不同口感不同料理與食的方式...

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鍋底加入白米飯與蛋花...甜美的雑炊(粥)...

心跟胃都滿滿的飽足與幸福感...



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    twope911 發表於樂多回應(0)ENJOY Travel !!編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:0 │累計人次:313 │標籤:ENJOY TABI !!