不‧衛‧生

有新聞報導速食本土化。其實不只這些跨國速食企業才供應速食，我們需要更進一步思考「速食」這個字的意義。

例如，蚵仔麵線是不是速食？蔥油餅是不是速食？水煎包是不是速食？永和豆漿是不是速食？御便當是不是速食？

也許，若只從速度與方便性而論，本土的速食多得是！

是不是該從食物備製過程來看呢？除了速度與方便之外，那種大量產製，以量制價的生產線，是不是也應該更進一步被納入對速食的思考呢？

或許更應該從整個傾於速食消費的社會結構來作討論。在這樣的生活型態之下，無論任何食物都值得被速食化；一但食物生產方法被設計為可以快速產製快速消費，整個利潤就得以提高，得以拼過其他競爭對手。

只是，這種食物量產所引入的風險，卻是相當高的。跟本土或跨國，無大關係。

而，針對跨國企業的食物「本土化」進行報導，也有另一層可供思考的議題在：是不是基地在已開發國家的跨國企業將關懷雙眼落到本土文化上時，就值得我們興奮地對其「善意」大肆宣傳作為回應呢？