不‧衛‧生

麥胖報告在這裡似乎想從速食大王麥當勞這個顯著的目標，點出一個重要的觀念，那就是環境讓人發胖的可能性，是存在的。而且，這種網狀般的環境因素，會讓一個人不僅體重上升，而且還是不健康地上升。你可能會懷疑，有健康地發胖這件事嗎？一本已經絕版的，之前由新新聞出版的《脂肪迷思》，就是一本絕佳的有關肥胖的科普書籍。裡頭有精采的對健康胖子的報導。

麥胖報告對台灣的觀眾而言有點乏味，或許是裡頭所牽涉到的一些政治議題跟台灣社會距離太遠。這部紀錄片最重要的一點，並不在於到底吃麥當勞產品吃卅天會不會變胖這件事，而是在探討當企業一味以銷售利潤作為其體質良劣之指標，就會因此而忽略掉更重要的它所可能造成的外部影響。而廣告與吸引兒童就是其中一項「大罪」。麥當勞樹大招風，過去也曾經遭兒福團體控告，被認為其吸引兒童的手段(包括與迪士尼異業結盟、設立遊樂場、創造卡通形象等等)有欺騙兒童之嫌。兒童是目前的角力戰場。在企業方面，臨床心理學家試圖引發孩子們變成哭鬧向父母親要索速食或玩具的小惡魔；另一方面在衛生界，則不斷地試圖藉由廣告識讀教育來引導兒童的辨別能力。

除了在產業商品與健康權之間被拉扯之外，教育體系更是影響孩子健康與否的問題。麥胖報告影片中也試圖將「速食」觀念廣義化，將美國學校中所提供的「營養」午餐內容，來讓觀眾理解，產業界力量進入校園的恐怖與巨大，讓學校餐廳主廚都莫可奈何。或許有人會以為影片中所呈現的學校速食是少數個案，其實不然，那是一種常態。可幸的是，台灣的午餐尚未墮落到那種地步。

然而，台灣教育體系中的另一個更根本的問題，目前正在美國上演。布希上台之後，在教育體制上祭出「沒有人落後」的政策。這個政策似乎希望改變過去美國的基本教育，讓所有受教育的人不是僅混文憑，而是真正學習，以打破世界一直以來對美國的刻板印象。不過這個政策是有其現實性的，由於必須評量學生是否趕上進度，因此考試漸漸成為中小學裡的常態。公立學校為了要爭取下年度的預算，更須緊緊配合這樣的政策，以讓學生考出好成績為學校經營目標。問題是，一旦將考試成績作為目標，那麼顯然地就如影片中所示體育課時數降低。若學校不配合政策呢？可能會更慘，因為沒錢，所以要跟地方供餐者買便宜的食品，甚至是跟速食業者募款，以餐廳作為酬謝募款的禮物。(見天下出版《速食共和國》)。

台灣是另一種景象。升學制度的壓力，讓青少年運動的時間大量降低。另外，還有一種體制性問題，也剝奪了目前青少年的休閒時間。台灣目前學習南韓培植網路遊戲，推動這種「高科技、高附加價值」的產業，而國家的青少年則是這種商品的直接白老鼠。已經有相當多文獻指出，看電視是一直都是青少年肥胖的重要影響因素。而近年來的國家產業方向，是不是另類地把青少年從沙發帶到電腦椅上，繼續地剝奪青少年運動時間。而前教育部長還曾在台灣某位青少年在南韓奪得線上遊戲冠軍之後，以「電玩資優生」一辭來形容，這種誤導，可真是嚴重了。

問題是出在青少年沒有進行是非辨別能力，或者沒有主導自我的權利嗎？顯然不是。問題是在這個社會中，提供平衡資訊的管道太缺乏了。其實不僅青少年，許許多多已經離法定成年界線好多歲數的「成年人」，面對廣告化的新聞中所推銷的名牌衣飾或高級車款，仍是不可自拔地願意借錢刷卡把錢奉獻給廠商。把重點放在兒童與青少年身上，目的或者是在早期避免過度暴露在似是而非的廣告推銷環境中，早期扭轉已經深植人心的商業資本邏輯吧。

不過，回到文初的那個命題，我不禁懷疑，尋找原因，果真能解決個人發胖的問題嗎？