Trinilai's blog

花生醬雖然很好吃，但是很多人不敢吃。黃麴毒素和超多的防腐劑、反式脂肪、人工香精、色素、乳化劑、安定劑...挖哩~ 看了標籤說明之後，...還有誰敢吃?

事實上，古稱為"長生果"的花生，不但養顏美容、使人開心，更是成長中青少年"強壯筋骨"不可缺少的營養來源喔! 營養不均衡的肉食主義、素食者尤其需要。多喝花生湯補一補，臉色紅潤有活力，才不會像隻趴趴熊喔!

如果愛吃花生醬，不妨DIY，做一次可以用好久，還能分贈親朋好友。

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荒廢了兩個多星期，終於有時間可以分享一下，...
最近覺得很討厭吃醬油，喜歡吃清淡一點，大多用竹鹽，
吃的東西不是燙的就是水煮的...

如果覺得太清淡了，用味噌來拌也不錯!

味噌香椿醬-用小平底鍋或圓底炒鍋，放入少許油加熱30秒，然後將剁碎的香椿放入炒香，加入味噌、甘蔗蜜、少許開水，拌炒使味道充分融合，接著放入煮熟、燙過冷水的拉麵，放入快速拌炒一下，即可盛起。

味噌醃豆包-將味噌薄薄地、均勻地塗抹在豆包內層，冷藏一夜之後，再拿出來煎，或滷，味道特別美好喔!

味噌水炒米粉-將蔬菜、香菇、紅蘿蔔絲等切絲炒香，加入1~2杯的水、1茶匙味噌，再將一人份的糙米米粉放入，悶到米粉入味，拌點油即可品嚐。

味噌沾醬-味噌+苦茶油+甘蔗蜜+(或辣椒醬)。拌勻用來沾豆腐、拌青菜。

味噌水餃-用味噌來調為, 賦予水餃餡另一種口感,  好的味噌, 味道豐富層次感鮮明,  不會呆鹹,  也不過過甜...

所以說，味噌不只可以用來煮湯而已，用來調味也很棒! 味道比醬油更清新。

 

從包到吃完花不到15分鐘，你就可以想像有多快了!

傍晚下班趕回家，又要趕著兼差的上班族，這道雙色大雲吞絕對比在外面吃還要快!

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同樣是甘蔗優格做的豆腐，今天卻特別粗，
大概因為壓沒幾分鐘就打開，尚未緊實，
最後只好把一碰就破掉的邊邊切下來，
混了少許麵粉和沙茶醬煎成豆腐丸子。

豆腐丸子和炒香的白菜、香菇、青豆、玉米粒、紅羅蔔丁等，
一起滷了10分鐘，加入少許醬油和辣椒醬調味，就成了特別的滷白菜豆腐丸子。

白菜順著管束的方向切絲，乍看之下還真的很像洋蔥哩!

搭配麵條一起吃，清爽又不至於太單薄。

冷冷的天，懶懶的胃，只想吃點清淡的湯麵。
但麵沒了，冰箱還剩一些餛飩皮、黑豆豆腐、雪菜，
於是靈機一動就包了10幾個雪菜黑豆腐雲吞。

沒有很講究的餡，只是把雪菜、黑豆腐丁包進皮裡，
吃起來竟然也很有味道，而且很清淡。
再淋上一點辣油，就變成紅油炒手，十分開胃!
從煮到吃完，前後花不到10幾分鐘，簡便快速解決一餐。

不過，包了10幾顆雲吞才用掉一小小塊黑豆豆腐，還剩好多…
怎麼辦呢? 看來要把這些黑豆豆腐吃完，還真傷腦筋呢!

許多素食料理都仰賴素料食品來增添色、香、味，否則，光靠五穀雜糧和蔬果、豆腐和麵筋，很多人可能會被打敗了，再也不想吃素…。

不過，大量添加化工食品添加劑的素料，是唯一的選擇嗎?
自己動手做素食時，也只能用香菇頭、素肉和現成的素漿嗎?

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