這個潛艇堡的製作方式，絕對是兼顧環保、美味、營養，讓您吃的開心、省荷包、省電...吃很飽啦!

二、混合餡料：將1~3混合，包入春捲皮，邊緣用麵糊封口。三、烤或炸(避免油炸對健康較好)：刷一層油烤酥即可。

辣蘿蘿絲車輪餅或草仔粿大家都吃過，但是，會拔絲的辣蘿蔔絲春捲，沒聽過吧! 如此搭配，不但口味更有層次、更耐嚼，而且蘿蔔絲也不會一邊吃一邊掉喔! 宜蘭這邊的蘿蔔絲有的會加蔥和蒜調味，風味很特殊，但吃全素的人就不能買了。可以買現成的蘿蔔絲，比較方便；或自己做，比較衛生、新鮮。

如果想要有包進肥豬肉爆香的效果，請參考下一篇"不殺豬也能吃到爆香肥豬肉末"。

材料:
1. 冰芋頭泥(不建議用現成的芋泥冰)
2. 現磨的花生粒(如果可以買生花生仁自己炒更安全)
3. 中筋麵粉 1kg(或現成的潤餅皮)
4. 香菜丁 適量

因為卡拉在西班牙，買不到現成的潤餅皮，所以事前準備功夫比較多，先從餅皮開始吧!

做成春捲般大小的蘋果派，份量太多了，不妨做成小巧可愛的一口福袋。
油炸熱量太高，處理回鍋油很麻煩。建議用烤的，想吃多少烤多少，方便省事，而且，口感清爽不油膩。

而是因應平時喜歡肉食的家庭成員，希望他們團圓夜能減少吃肉的分量，不但美味不減，還多一些健康、驚奇；也讓動物們不因我們的團圓飯，而經歷千刀萬刮的劫難，與家人生離死別。這樣的團圓夜是不是充滿祝福呢!

走著走著，來到蔣公位於棲蘭的行館，這位置剛好可以眺望整片山谷，風景非常迷人!

不過，廚娘我最喜歡逗留的還是廚房，那年代久遠的美式爐具，超級棒的! 比起現代花俏的產品一點也不遜色! 簡單的四口瓦斯爐+內崁式烤箱，一體成形的日光照明燈和精密定時器…非常實用! 爐具上放了台灣早期阿嚕米燒水壺、平底鍋，真是親切! 高人一等的爐具和台式鍋具看來不太搭… 炒菜肯定要搬個梯子墊腳… 還好，蔣公才來過兩次… 所以蔣夫人也沒有因而得了難治的媽媽手…)

逛了蔣公行館之後，我們來到了此行的目的地：餐廳!
「老闆，我們要買新鮮的冷凍猴頭菇!」
「好的，請稍等。」
牆上貼著棲蘭名產--猴頭菇的簡介海報，

接下來，就是一連好幾天的猴頭菇實驗大作戰啦!!

「真是苦到不行耶!」
是的! 猴頭菇有著微微的苦味，如果在季節不對採收，苦味就更重了!
一連幾餐苦到心坎裡，我先生已經聞猴色變了! 「啊! 又是猴菇，不會吧!!」「沒錯，要多實驗幾次，一定會成功的!」
原來要寄給朋友一盒，也不敢寄出，一定要先試到自己覺得好再送人。

誰知道在成功的料理發表前，有多少試吃的苦日子要過呢?
哈! 也沒那麼慘啦! 這次猴頭菇的案例是失敗最多次的!
哈哈! 今天終於成功了….. 原來，猴菇要先去苦味，光是泡水擠乾是不夠的! 反覆泡水擠乾幾次，再用開水燙過、擠乾，用糖蜜醬汁醃過，再熬煮，或滷、燜，烹調時間比一般菇類長，纖維才會軟化。

接下來，就等著猴菇料理發表吧!

一般來說, 這裡真的敢吃非常辣的人不多,

麻辣的級數自然無法效法道地四川口味,
因此, 這家餐廳的口味少了點麻辣的勁ㄦ,
多了多層次的香,
讓想嘗試吃辣, 但不敢吃很辣的人,
也會喜歡這種多層次的香辣口感!

我把它的原料做了調整, 跟大家分享,

將海帶芽用開水洗過，抓一抓，使多餘的鹽分、細沙或雜質洗掉，再將海帶芽剁碎碎的，拌入芝麻油、醬油，就可以使用了! 可以預先準備一些，放在玻璃瓶裡，方便冷藏保鮮。

參考用途：

1. 水餃(餛飩)餡料的調味：海帶芽醬拌青菜、豆腐、碎麵筋包進水餃，滋味很鮮美喔!
2. 配稀飯。
3. 拌麵醬。
4. 塗抹在煎餅上。
5. 水煎包的調味

覺得海帶芽有腥味時，可以加點薑泥，味道更鮮美。

慎選比較乾淨海域的海帶芽，味道也比較不會腥。

除了當做調味料外，搭配其他食材之後，也可以變成一道開胃小菜。今天要分享的做法，就是多用途的：無論當配菜、水餃和餛飩餡料、拌麵醬、火鍋沾醬，或者塗在法國麵包切片上，都很合適!

調配好一罐，放冰箱冷藏可以維持一周以上，若冷凍，則可以保存更久，需要時隨時取用。

我用醬油、竹鹽、芝麻油將黃豆渣調味了一下，加進少許麵粉、地瓜粉、水攪和均勻，看起來不夠黏稠，於是我加了半塊豆腐下去，讓它看起來像魚漿。

接著，把黃豆渣漿鋪在紫菜上面，打個對折，放到電鍋裡蒸，卡拉說這樣就可以變成素魚。不過，到目前為止一點都不像，大概是我沒把魚型做出來…。

打算切成四塊煎看看，才一切開，很久沒有吃的「魚」竟然跑出來了! 內心有一種既熟悉又陌生的感覺油然而生，坦白說，我對真正的魚肉已經毫無感覺了... 不敢相信，那曾是經常的食物。

卡拉說的真準，連我隨便亂糊一通也變出素魚，煎得皮脆餡Q嫩，非常可口，簡直沒辦法跟黃豆渣聯想在一起。

被她打敗了! 嘻，討厭...，怎麼那麼像啦...

口感近似果凍的冷豆腐，最直接享用的方式有:
1. 涼拌豆腐： 灑上素香鬆、海苔絲、芝麻、醬汁、醋。
2. 甜點豆花： 搭配喜愛的紅豆、綠豆、花生、糖蜜、冰…。

如果要做熱食，就得動動腦筋…

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2898957.html http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2898957.html 洗手做羹湯 Fri, 23 Mar 2007 22:17:36 +0800 黃豆渣是一群貢獻一生，卻在搾乾畢生精華之後，淪落為社會邊緣的勞工朋友。黃豆渣陽光基金會致力於幫助中年失業的黃豆渣找到新工作，幫助它們發揮新的社會價值，評價可圈可點…。

由於豆腐和豆漿的需求大增，最近產生的黃豆渣也相對提高，於是有更多瀕臨失業的黃豆渣，尋求陽光基金會的協助，這一次他們是否能再度挑戰這個棘手的任務呢?

有一瓶放比較久的，主人一直都不敢喝，所以就越變越酸…。
靈機一動，拿來做豆腐好了。

「肚子餓死了，五分鐘內能做好嗎，主人?」
「No problema!」主人說。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2885115.html http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2885115.html 洗手做羹湯 Tue, 20 Mar 2007 15:58:40 +0800 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2883115.html http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2883115.html 洗手做羹湯 Tue, 20 Mar 2007 00:51:59 +0800 爸爸回答：「因為牛是葷的，吃素當然不能吃啊…」
小明又問：「那我們不能買素牛頭牌沙茶醬嘛?」 爸爸靈機一動：「買是不行，不過我們可以自己做啊!」
所以就把這個難題交給了萬能的媽媽。

主人想做豆酥素魚，於是上回那個三鳥香鬆有了新的任務：
主人：「三鳥香鬆，立刻去找到你的新搭檔，Jonny(薑泥) and Candy (蔗糖)!」
三鳥：「找到了之後呢?」
主人：「就鬼混在一起，再跳進熱油鍋裡吧!」
三鳥：「…」

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2882519.html http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2882519.html 洗手做羹湯 Mon, 19 Mar 2007 22:58:17 +0800

然後，把渣渣濾出、擰乾。

香濃癡情的豆漿王子還有點怯生，主人就用小火慢慢把它煮啊，煮啊，煮沸後再繼續煮個15分鐘，就這樣...香濃熱情的豆漿王子散發著成熟的氣息..., 令人愛不釋口。

(歡迎喜歡永和豆漿的鄉親父老把豆漿煮的微焦, 那焦味就是正港永和豆漿的正字標記啦)

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2882489.html http://blog.roodo.com/trinilai/archives/2882489.html 洗手做羹湯 Mon, 19 Mar 2007 22:53:12 +0800

兩杯黃豆擠在袋子裡，被冷落(冷藏)不知多久，終於，有一天主人要清冰箱，看見了他，又看見了檸檬，於是，他們倆展開了新的生命之旅!