Trinilai's blog

今天無意間，做了一道超棒的火鍋湯，害我們把原本兩餐份量的湯，一餐就快要吃完了！(只剩下一些料，湯已經見底ㄌ)，趁肚子又飽又重，沒辦法做家事時，趕快寫來跟大家分享…

2. 姑菌類：清淨母語買的乾香菇 2朵

3. 香料：中藥店買的清心桂枝1小條、花椒1點點

4. 青菜：「種菜人家」的油菜(颱風前買的，現在已經買不到葉菜類ㄌ)

5. 100%純釀的黑豆醬油：在丸莊買的

6. 油：清淨母語買的花生油

7. 竹鹽（可用自然鹽取代)

二、 作法：
1. 鍋子先預熱，倒入油，使油稍熱(此步驟約1分鐘左右)
2. 放入花椒，炒到香味四溢(此步驟約30秒)
3. 放入香菇片，炒到香菇味跑出來(此步驟約30秒)
4. 放入少許竹鹽，一起炒(此步驟約10秒)
5. 放入馬鈴薯塊和紅白羅蔔塊，一起炒(必要時可追加一點油)
6. 接著放入醬油一起炒(此2步驟約2分鐘)醬油跟食材一起炒過再加湯, 味道會跟直接加在湯裡不同,不但香, 而且味道會融合在一起, 而不是醬油是醬油, 湯是湯...
7. 好了，可以放入水囉 (用大火煮個5分鐘煮到沸騰吧)
8. 沸騰之後，放入關鍵的秘技—清心桂枝和蕃薯(繼而用中火燜燒15分鐘，不要攪動，以免馬鈴薯和蕃薯糊掉散掉)
9. 等到白蘿蔔熟透，就可以放入油菜莖(此步驟約2~3分鐘，視菜莖的強韌度來調整時間)
10. 接著放入油菜葉(此步驟約1~2分鐘)
好了，可以當成美味的湯底囉！搭配米飯、麵，當成正餐來吃也粉不錯！

有了甜美的蔬菜湯底，再加上中上等的清心桂(比一般肉桂枝稍貴一點點，但是用量很省，味道純淨濃郁)一起燜煮，所得湯頭實在「美不勝收」(用這句成語比喻不知恰當嗎？有誰可以幫我問一下杜老爺，哈哈哈…)。

不好意思，小妹妹我最近要忙很多修繕的事情，暫時不能花太多時間在煮飯和部落格，加上我們家的燈光還不是很OK(太黃又太暗了~~)，所以沒有興致拍照，… 請大家見諒，等到我把空間佈置好了，再來拍ㄅ~~