Trinilai's blog

拒絕吃素的人常常抱怨，「太精緻、素料和油脂太多了，一點都不健康」、「都是芽菜、蔬菜，…像吃草一樣，一點都不好吃」；於是，最近興起了很多標榜健康、天然、美味的「蔬食」館，經營者用心研發許多好吃的菜色，採用品質更高的食材, 讓素食的刻板觀念慢慢地改觀。這是很棒的事情，我相信，素食能從早期的醬菜、罐頭，演化到精緻、油膩，接著進入新鮮、原味、健康的紀元。這代表著，素食的品質在提升，素食者的品質也在提升。

消費者的需求會帶動經營者改變，食材、做法、價位也跟著提升。素食不再是躲在暗巷裡，默默點著小燈經營，可以明亮、寬敞、高貴；吃素的人也可以不再臘黃著臉，可以享受健康、很有朝氣! 我知道很多素食經營者，本身都因為理念，支持他們在不太賺錢的情況下繼續營運，服務眾人，但是，想要發揚素食，純有理念或信仰支持是不夠的!! 進到素菜餐館的食客, 也不應該只是宗教因素, 不得不的情況下才選擇, 一定要讓原本不吃素, 不了解的人, 也願意走進來嘗試, 甚至成為經常選擇的食物, 這樣才是我想做的...

期待自己也能加入一員，讓自己的手藝和創意，在工作中服務更多人，讓世界少一點點血腥，為吃素的人多一些選擇，不吃素的人也喜歡。

但是，有鑒於朋友在花蓮開素食餐廳的經驗，生意好到忙翻天，但因事先規劃不周、財務預備金不足，最後在生意很好的情況下，虧損100多萬收場。我知道即使是小小的計畫都不能掉以輕心，畢竟，做任何生意都有風險。

最最感謝的，是那些走在前頭，拋頭顱、灑熱血的前輩，看見他們有理想、有魄力，發了大願，就一無反顧的衝衝衝，這樣的勇氣和執著我是絕對沒有的!! (哈~說了半天，結果還是膽小鬼一個。)

很多創業的過來人一聽我也打算創業，臉上的笑容、開玩笑的談話立刻收起，轉成一附嚴肅認真的臉，跟我講他們的經驗，那些血淋淋的教訓，叫人如何不樹然起敬，不仔細聆聽。於是，我的創業企劃，從多年前的天馬行空，到現在小巧精簡。

我對自己的手藝有信心，但我也知道，現在的情勢，產品不見得是重點，行銷和服務往往才是致勝的關鍵，如果沒有充分做好功課，打好基礎，再好的出發點，都有可能以失敗收場。所以，我正在學習，正在接受各種波冷水的意見…。冷水令人清醒，令行動前的規劃修正方向… 所以，我覺得學會接受批評是創業人必須有的修養，敢接受批評，也是對產品有信心、有誠意不斷改盡的表現。