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May 8,2007

推~ 詹師傅養生蔬食館, 全素的美食喲!

素食給人家的印象，就是充斥著很多假魚假肉的油炸素料。因為騙不了愛吃肉的靈魂，所以，有些人不如就直接放棄，吃肉去吧!

健康的素食，絕不放不健康的加工食材，而是下功夫在天然蔬食上頭。
不過，能堅持絕不放素料的素食餐飲店，可是打著燈籠都很難找。 

詹師傅養生蔬食館
無意間路過這家天母忠誠店巷子裡的一家養生蔬食館，
佈置地很溫馨，一開始我以為是小朋友的安親班，差點就路過了。

還好，眼尖的貓王「嗅到」菜香，這才仔細端倪了一下，
門外有菜單，菜色零朗滿目, 看起來有飯店菜的水準。
強調天然蔬食，標榜無素料、味精和人工添加物。

於是我們決定進去試試看…

 


五行蔬菜拉麵.jpg
頭一次吃，感覺很驚「豔」，
拉麵清淡的口味比我自己煮的還不鹹，但是菜的香甜卻在湯頭中展露無遺。更驚訝的是，煎餅毫不油膩、外酥內嫩，十分爽口，

「這煎餅的功夫實在太完美了!!」
更令我驚訝的是--刀工，俐落有型、細緻均勻,絕非一般廚師功力能及。
「老闆絕不是普通人物」，我心裡掛著一串問號…。 

五行煎餅

第二次去，翻到菜單最後頁才看到老闆資歷，
原來老闆以前在好幾家赫赫有名的餐廳擔任過主廚，
也留任奧地利中國餐廳煮廚16年，難怪出手完全不同。
後來大概經歷了不少價值理念的轉變，決定吃全素，
也只賣口味清淡的蔬食料理，造福需要養生和吃全素朋友們!

 

 

豆鼓燒茄子
我們每次去都點不同的東西，包括火鍋和飯、炒麵和養生湯麵、咖哩飯和豆鼓燒茄子，
反正每一次，都會有令我驚豔的菜色。
例如：這入口即化的豆鼓燒茄子，跟蒸的口感沒兩樣，外皮卻仍保持美麗的紫色，到底怎樣做到的呢?

最重要的是，這裡的飯菜吃完不會昏沉倦怠!
 

五行炒麵
腸胃有毛病、敏感體質或飯後容易倦怠的朋友、「挑嘴貓」，現在有適合您們的美味料理囉! 如果你也喜歡吃清淡卻不失美味的蔬食料理，這家門口掛著大大紅燈籠的詹師傅養生蔬食坊，值得您常常來。

附帶一提，我喜歡店裡溫馨的氣氛，看他們一家三口和樂融融。
老闆有堅持理念的魄力，又有一身好功夫, 卻不會擺高姿態,也不會出口狂妄。
老闆娘是個沒有心機，個性親切隨和的女性。
小朋友好可愛，牆上還掛著他揮灑的大作呢!
無論跟他們交談，或在裡面吃飯，都很輕鬆愉快。

白莧豆腐湯.jpg
炒麵的付湯,很有料喔~

Posted by trinilai at 樂多Roodo! │12:00 │回應(7) │引用(0) │燒菜也是一種修煉?
樂多分類：美食 共同主題：蔬食王國 工具：編輯本文
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引用URL

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回應文章
Would you mind telling me the address of this reastaurant?

Maybe I will go to visite this place when I'm back to Taiwan!^^
Posted by Carla at May 8,2007 16:40
哈, 不好意思, 忘了寫地址...
天母忠誠路二段118巷11弄11號
我都是到了高島屋, 過馬路之後向右走一下, 在第一條巷子左轉, 很快就會看到118巷, 再一家咖啡廳右轉第二間就是了!
看來我得來畫個地圖好呢~~
Posted by trinilai at May 9,2007 00:07
話說我們去詹師傅吃完飯的隔天早上,我竟然在捷運上遇到詹師傅的兒子耶~~~恩,真是可愛的一個小男生!!
Posted by 豆包小姐 at May 12,2007 15:16
http://www.vegeworld.com.tw
¡Una página web interesante sobre el mundo vegetariano!
Posted by Carla at May 15,2007 22:21
又是在台北啊
妳沒說價位,看起來都非常健康可口
Posted by 亮晶晶 at November 14,2007 12:39

說到詹師父, 有點可惜,
出發點很良善的詹師父夫婦,
受到原料連番上漲的波擊,
加上店面所在的天母,
對素食並不是太熱衷,
還有天母人口大量外移的影響,
生意很冷清,

詹師父大概心理受到打擊不小,
因為在天母, 他們遇到許多葷食的客人,
要他們加重口味, 減價, 以及抱怨只有蔬食太乏味,

這實在讓他們很難為,
畢竟, 平價化的料理, 蔬菜只能從傳統市場取得,
菜香和口感就很難控制,
在天母忠誠地段, 一碗麵100元, 那麼多料,
也難有利潤...

上一次去吃, 大概是兩星期前,
口味變得很重, 材料差不多,
覺得很可惜, ...
已經失去了原本傲人的特色!

聽說他們又找到新店面,
重回中和去開店了,
祝福他們重新出發之後會更好,

也希望他們的心態能稍稍改良一下,
不要為了發願做窮人也吃得起的素食,
犧牲了對原料的堅持...
畢竟原料上漲不是他們的錯,
不可能全部自己吸收,
堅持這個是沒有意義的啦~

振作啦!!
Posted by Trinilai at November 14,2007 19:16

http://tw.eliwp.com//0937066259/
這是詹師傅從新再出發的店
也希望各位舊雨新知
蒞臨指教^.^謝謝唷
Posted by joseph at March 16,2009 15:08


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