Trinilai's blog

喔喔~ 這個我特別要強調一下，麵包的製程是非常耗油的，尤其是台灣人喜歡吃的那種又軟+又酥+又鬆麵包，耗油量可是非常驚人滴!!

國人的心血管、血液病變特別多，許多老年人才會得的心血管疾病，已經有年輕化的趨勢，跟食用太多的氫化油或劣質油是有關的!

所以，如果你都已經講究到自己做麵包了，也發現要放很多油了，那你還敢放不好的油進去嗎？光是用想的就夠可怕...

買現成麵包時，你也許不會知道裡面加了多少油，自己做的時候，才會加到手軟，太昂貴的油、太差的油，都會讓你加到手軟... 然後開始猶豫, 要健康、還是要荷包？

所以，最好的方式(兼顧健康又節省)，只要改變一下飲食習慣，慢慢地學會品嚐比較「古早」口感的麵包和餅乾吧！比較有彈性(麵包)、或硬(餅乾)，不會很難吃，很難咬，只是沒有那麼油酥的效果而已，而且還能享受咀嚼韌度、品味穀物香氣、順便運動臉部呢!

不管做什麼點心，自己動手做或看別人做，就會知道有什麼不一樣，「咦? 爲什麼我做的牛角麵包沒辦法那麼酥?」「爲什麼自己做的手工餅乾很容易軟化」「咦? 爲什麼做白土司也要加那麼多油...」於是乎，合理的質疑帶動了價值觀跟著修改!

稍稍明白真相之後，我們可以選擇--山不轉，路轉! 烹調方法改一下，口味改變一點，不必執著非得跟荷包或者健康過不去! 好油的代價也許高，但正確的飲食習慣，用心的烹調手藝,不會讓好油變成我們荷包的負擔, 也不必忍受劣油帶來身體的負擔。