Trinilai's blog

檸檬和黑豆的結合到底是一場"誤會"，或者有新的可能性呢?

經過兩天清水的浸泡和冷藏，黑豆豆腐的苦澀和酸味已經完全消失了，變成了…幾乎什麼味道都沒有的…芋頭色嫩豆腐。

口感近似果凍的冷豆腐，最直接享用的方式有:
1. 涼拌豆腐： 灑上素香鬆、海苔絲、芝麻、醬汁、醋。
2. 甜點豆花： 搭配喜愛的紅豆、綠豆、花生、糖蜜、冰…。

如果要做熱食，就得動動腦筋…

 

今天試了一個辦法還不錯，
1. 將豆腐切成3*3*0.5(cm)左右的大小
2. 用餛飩皮把豆腐片包起來，靜置10分鐘，使皮吸收豆腐中的水分。
3. 豆腐和皮已經充分黏合，可以下油鍋煎了。
4. 小火煎一下再悶兩分鐘，翻面煎成兩面金黃色，轉中火，使皮變脆後即可盛起。

趁熱吃，口感真像可樂餅，只差沒有玉米粒而已…(下次再試試混合遇米粒的效果...)。沾點喜愛的醬汁，十分下飯…。不太討喜的黑豆豆腐終於有了出路…，而且挺不錯吃喲…